Салат з пряною куркою, грибами, сиром і виноградом – ароматний і ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодний вечерю. Сир, горішки, майонез – продукти калорійні, в поєднанні з пряною смаженої курочкою і смаженими грибами виходить дуже живильна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду.
Поживний салат з пряною куркою і виноградом
Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної суміші з меленої кориці, куркуми і порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі, якщо немає, візьміть солодку паприку.
- Час приготування: 35 хвилин
- Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти для живильного салату з пряною куркою і виноградом
- 500 г філе з курячої грудки;
- 250 г свіжих печериць;
- 120 г сиру;
- 70 г лісових горіхів;
- 3 яйця;
- 250 г винограду;
- 150 г майонезу;
- мелена кориця, куркума, порошок чилі, соєвий соус, мед, бальзамічний оцет;
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
- рослинне масло, цибулю, сіль, перець.
Спосіб приготування поживного салату з пряною куркою і виноградом
Для початку приготуємо пікантне куряче філе – основу цього салату.
Обполіскуємо м’ясо холодною водою, обсушуємо на паперовому рушнику, нарізаємо вузькими, тонкими смужками.
Нарізаємо куряче м’ясо
Кладемо нарізане філе в миску, насипаємо 1 чайну ложку меленої куркуми, 1 чайну ложку меленої кориці, 1 \ 2 чайної ложки порошку чилі. Наливаємо по десертній ложці соєвого соусу і рідкого меду, скроплюємо м’ясо бальзамічним оцтом, солимо до смаку, перемішуємо.
Потім поливаємо двома столовими ложками рослинного масла.
Додаємо до м’яса інгредієнти для маринаду
Маринуємо м’ясо в холодильнику від 1 до 3-х годин, дістаємо, паніруємо шматочки в кукурудзяному крохмалі.
Нагріваємо сковороду з товстим дном, змащуємо рослинним маслом, швидко обсмажуємо шматочки курки до золотистого кольору.
Викладаємо підсмажене м’ясо на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося в папір.
Остигнула курочку ріжемо дрібними кубиками.
Дістаємо мариноване м’ясо і паніруємо шматочки в кукурудзяному крохмалі
Обсмажуємо шматочки курки і викладаємо на паперовий рушник
Остигнула курку ріжемо дрібними кубиками
Тепер підготуємо інші інгредієнти салату. Відварені круто курячі яйця натираємо на тертці або рубаємо дрібно.
Відварені круто яйця натираємо на тертці
Сир тремо на дрібній тертці, краще використовувати жирний м’який сир з вершковим смаком, він підкреслить пряну курочку.
Сир тремо на дрібній тертці
Лісові горіхи обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору. Подрібнюємо підсмажені горішки в блендері, щоб вийшли великі крихти.
Подрібнюємо підсмажені горіхи в блендері
Свіжі печериці смажимо з ріпчастою цибулею в рослинній олії, в кінці солимо за смаком, охолоджуємо до кімнатної температури.
Свіжі печериці смажимо з ріпчастою цибулею
Кладемо всі інгредієнти в салатницю, додаємо майонез, перемішуємо.
Можна приготувати заправку з майонезу, сметани і столової гірчиці – 70 г майонезу, 70 г сметани і 2 чайні ложки столової гірчиці.
Додаємо майонез і перемішуємо інгредієнти
Велику кисть зеленого винограду обполіскувати проточною холодною водою, обсушуємо. Для цього рецепта вибирайте виноград без кісточок.
Обполіскуємо і обсушуємо зелений виноград
На готовий салат укладаємо виноградини щільним шаром, прибираємо закуску в холодильник на кілька годин, щоб інгредієнти просочилися соками.
Укладаємо виноградини на салат і прибираємо в холодильник на кілька годин. Готово!
Поживний салат з пряною куркою і виноградом можна зібрати шарами, але варто врахувати, що листковий салат повинен просочуватися довше, тому його краще приготувати заздалегідь. Смачного!
