Хто б міг подумати, що з овочів можна зробити смачне варення? Наприклад, з патисонів і кабачків виходить екзотичний десерт з ананасовим смаком, при цьому овочами там і не «пахне».
Таке варення часто готують тільки з кабачків. Але всім відомо, що у патисонів м’якоть має більш щільну структуру, завдяки чому зберігає форму в процесі приготування, на відміну від кабачків, які можуть розвалитися. Поєднання цих двох видів овочів дозволяє зберегти гарний зовнішній вигляд варення, а шматочки патисонів і правда хрумтять, як ананаси.
Які продукти знадобляться?
Щоб зробити варення, потрібно взяти:
- 1 кг патисонів;
- 350 мл ананасового соку;
- ¼ частина лимона;
- 100 г цукру;
- 150 мл води (при необхідності).
Якщо під рукою немає лимона, його замінить звичайний лимонна кислота.
готуємо овочі
У якій би ступеня зрілості не знаходились патисони з кабачками, їх краще очистити від шкірки. Так варення матиме однаковий колір. Перед очищенням овочі вимити.
Очищені кабачки нарізати толстенькими кружечками і за допомогою склянки видалити серцевину, щоб вийшли колечка. Патисони просто покришити середніми шматочками.
Як приготувати варення?
Для відварювання нарізаних овочів необхідно зробити сироп із соку і цукру. Коли він закипить, додати лимон і кубики патисонів.
Після закипання патисонів покласти колечка кабачків і перемішати. У процесі варіння овочі пустять сік, і з’явиться необхідна рідина.
Якщо соку буде мало, можна додати в заготовку трохи води.
Уварювати варення 15 хвилин, потім вимкнути конфорку та дати йому настоятися протягом 5 годин. Після закінчення зазначеного часу знову довести заготовку до кипіння, прикрутити вогонь і томити ще 15 хвилин. Готове варення викласти в пастерилизованное баночки і закупорити. Банки поставити на кришку, накрити рушником і дати їм повністю охолонути.
Такий десерт не тільки нагадує ананаси в банках, але і видає аромат цього екзотичного фрукта.
