Салат з патисонів на зиму — рецепти приготування з додаванням кабачків, огірків, помідорів, часнику, приготування по корейськи, відео

заготовка з патисонів на зиму
У зимову пору року так хочеться урізноманітнити харчування яким-небудь салатом, щоб і не дуже жирним був, і похрумтіти було чим. Деякі господині задовольняються асорті з огірків і помідор, а ті, хто хоч раз спробував «круглі кабачки», готують смачні салати з патисонів на зиму. Пропонуємо спробувати зробити зимові заготовки по представленим нижче рецептами.

На відміну від приготування ікри, де можна брати великі плоди, для салатів використовують молоденькі патисони діаметром до 5 сантиметрів.

Читайте також рецепти приготування баклажанів по корейськи!

Закуска з патисонів, моркви і цибулі

салат з патисонів лука моркви
Цей салат з патисонів на зиму трохи схожий на мариновані овочі, але завдяки процесу стерилізації з часом не стає кисліше, і здатний зберігатися в погребі всю зиму.

Три кілограми патисонів порізати на дрібні кубики.патисони кубиками

Натерти півкілограма морквини.натерти моркву на салат

Така ж кількість цибулі нарізати на кільця. Краще використовувати великі головки, щоб вийшли гарні кільця.

цибулю кільцями
В емальовану миску викласти підготовлені овочі. Налити оцет (1 ст.) І масло (0,5 ст.). Насипати сіль і цукор (2 ст. Л. І 1 відповідно), поперчити. Чистими руками вимісити і дати постояти 2-3 години, щоб овочі пустили сік.

Розкласти заготовку по банках і на 15 хвилин поставити на стерилізацію. Закатати.

Патисони з часником і цибулею

патисони з часником і цибулею
Хрусткі овочі в гостренького маринаді напевно сподобаються сильній половині сімейства. Салат з патисонів з часником послужить хорошою закускою на новорічному столі.

Патисони (2 кг) нарізати на шматочки довільної форми, а 4 великі білі цибулини — півкільцями.довільно нарізаємо патисони

Приготувати заправку:

  • 5 дрібно нарізаних зубчиків часнику;
  • по 50 г посіченої зелені петрушки і кропу;
  • по півсклянки олії і оцту;
  • по столовій ложці цукру і солі.

заправка для салату
Змішати всі інгредієнти і залишити на 3 години маринуватися.

Салат з патисонів і огірочків

салат з патисонів і огірків
Круглі патисони дуже красиво виглядають в банку на тлі довгих огірочків. Не дивлячись на те, що за смаком овочі трохи схожі, у патисонів м’якоть більш щільна, тому і хрумтять вони краще.

Щоб приготувати салат з патисонів і огірків на зиму, слід:

  1. По одному кілограму овочів помити і зрізати опуклості по обидва боки.
  2. Приготувати сольовий розчин. На літр води знадобиться столова ложка солі. Додати туди пучок зелені, дві гіркі перчинки і 4 зубчики часнику.
  3. У підготовлений розсіл помістити патисони та огірки витримати 3 дні.
  4. Після закінчення зазначеного часу розсіл зцідити і поставити на вогонь. Як тільки він закипить, залити овочі в банку і закатати.

Можна відразу розподілити овочі по банкам, щоб знати, скільки розсолу потрібно, і не робити зайвий розчин.

Гострий салатик до м’яса

Салат з патисонів по-корейськи практично не відрізняється від традиційної корейської кухні. Якщо вдома є спеціальна приправа і терка, які використовуються при заготівлі гострої морквини, приготувати його зовсім не складно.

3 кг молодих невеликих патисонів і морквину в кількості 500 г помити і натерти на спеціальній тертці.натерти патисони та морква

5 великих солодких перців і півкілограма цибулі порізати кільцями.нарізати перець кільцями

Одну головку часнику пропустити через землянку.часник через землянку

Скласти інгредієнти в загальну миску, додати 1 пакетик приправи «По-корейськи», видавлений часничок, по столовій ложці цукру і рафінованого масла. Посолити за смаком і влити склянку оцту. Залишити маринуватися години на три.перемішати овочі з приправою

Розкласти салат по ємностей і 15 хвилин простерилізувати, після чого закатати.

Пікантний салат з патисонів зі спеціями і солодким перцем

салат з патисонів з червоним перцем
Серед рецептів салатів з патисонів на зиму є досить простий і швидкий варіант. Він виходить дуже смачним завдяки спецій, і готується швидко, оскільки в попередньому маринуванні овочі не потребують.

Закуска з патисонів і помідор

закуска з патисонів і помідор
Рецепт салату з патисонів і помідор на зиму дещо відрізняється від інших. Таку закуску не маринують, а відразу гасять в казані.

Попередньо помиті томати (0,5 кг) та патисони (1 кг) порізати на шматочки однакового розміру і висипати в казанок.порізати патисони та помідори

Дрібно нарізати по 200 г цибулі і кореня петрушки, а також зелень (за смаком) і покласти їх до овочів.нарізати корінь петрушки

Налити в посічену овочеву масу склянку води і тушкувати 40 хвилин.тушкуємо овочевий салат

В кінці салат посолити, додати 0,5 ст. масла і 4 ст. л. оцту. Довести до кипіння і закатати.

Швидкий салат з патисонів шматочками

швидкий салат з патисонів
Спеціально для тих, у кого немає можливості приділити консервації зимових запасів достатньо часу, існує рецепт салату з патисонів без стерилізації.

Чотири кілограми патисонів бланшувати 2 хвилини, потім порізати на невеликі шматочки.

Асорті з патисонів, кабачків, моркви та цибулі

овочеве асорті
Для приготування 6 літрових банок салату з патисонів і кабачків на зиму знадобиться по півтора кілограма дрібно нарізаних овочів.дрібно порізати овочі

Крім того, цибуля (500 г) порізати кільцями, а морква (то ж кількість) натерти, використовуючи терку для корейських салатів.морква на спеціальній тертці

Все перемішати і покласти порубаний часник (2 середніх головки).

Зробити маринад — заправку:

  • оцет — 1 стакан;
  • цукор — 1 склянка;
  • масло — 0,5 склянки;
  • сіль — 2 столових ложки;
  • перець мелений — 1чайная ложка.

Всі інгредієнти маринаду ретельно перемішати і вилити в овочі. Залишити заготовку на 2-3 години, щоб просочилася.

Розкласти салат в банки, поставити на 15 хвилин на стерилізацію. Закатати.

Патисони з болгарським перцем — відео

Якщо є можливість — посадіть у себе на грядці поряд з кабачками і огірочками такі корисні і красиві овочі, як патисони. З настанням періоду консервації можна буде робити різноманітні заготовки і салати з патисонів на зиму. Тим, хто не має городу, залишається придбати необхідні овочі на ринку. Коштують вони не дуже дорого, зате взимку вдячні члени сім’ї по достоїнству оцінять ваші старання. Смачного!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector