Застосування рути запашної в народній медицині, кулінарії, відео

Рута пахуча — напівчагарник з різким запахом. Медицина — одна зі сфер, де застосування рути запашної неминуче. Вже не одне століття рослина активно використовують у народній медицині як засіб від багатьох хвороб. Вона має спазмолітичні, протисудомні, сечогінні, кровоспинні властивості. Крім медицини, рута застосовується і в кулінарії.

Зовнішній вигляд

Багаторічна рослина має сіро-зелений окрас. Пагони рути запашної рівні з безліччю відгалужень. Рослина може досягати висоти в 25-50 см. Листя напівчагарника розташовані по черзі, вони не мають парних придатків і багаті ефірним маслом, за рахунок якого рослина має різким запахом. Середні і нижні листки розташовуються на довгастих черешках, а верхні листки є сидячими. Квітки рути симетричні, двостатеві і чотиривимірних. Вони пофарбовані в жовто-зелений колір і утворюють собою напівзонтичні суцвіття.

Чашолисток мають форму трикутника, і може досягати довжини в 2,5 мм. Пелюстки рути лодочковідние, пофарбовані в жовтий колір, в довжину близько 5-8 мм. Плоди рослини мають вигляд чотирьох або пятігнездная коробочки, і виростають довжиною до 7 мм. У такій коробочці зберігаються чорні насіння, з боковим зародком і ендоспермом.

Хімічний склад

У складі рути запашної присутня велика кількість хімічних речовин, і 50% цих речовин небезпечні для здоров’я.

У хімічному складі рути пахучої є такі компоненти:

• алкалоїди;
• ефірне масло рути;
• флавоколрутін;
• фурокумарін;
• ксантоксін;
• рутин;
• кумарин;
• умбелліферон;
• бергалтен;
• кверцетин.

У хімічному складі рослини також присутній яблучна кислота і кислота валеріани. Завдяки такому багатому хімічному складу можна збагатити організм вітаміном С, застосовуючи настойки з рути.

У складі рути присутній ефірну олію, яке отруйне. Надмірне його вживання може призвести до небажаних наслідків.

Протипоказання

Рута — рослина багата лікувальними властивостями. Але як і будь-який інший лікарський засіб, воно має свої протипоказання. При неправильному розрахунку дозування рута пахуча згубно впливає на слизові травного тракту людини, провокує набрякання мови і гортані. Передозування рутою запашною супроводжується сильними запаморочень, нудотою і блювотою. Якщо сталося отруєння рутою, необхідно в найкоротші терміни зробити промивання шлунка, інакше це дасть збій в роботі печінки і нирок. Основні категорії, яким протипоказана рута запашна — жінки в положенні і діти.

Застосування рути запашної в народній медицині

Рута пахуча має масу цілющих властивостей. За рахунок наявності в своєму складі ефірної олії і рутина, рослини є хорошим засобом для зниження тиску і зміцнення капілярів. Також застосування рути лікарської запобігає судоми, прискорює процес фільтрації крові нирками, відновлює кров, провокує маткові скорочення і підвищує апетит. Крім того, присутнє в хімічному складі рути речовина кумарин підвищує чутливість шкіри до дії ультрафіолетових променів.

Застосування в кулінарії

Крім народної медицини, рута запашна активно використовується в кулінарній сфері:

1. Рута використовується в якості приправи для різного роду страв, зокрема це салати або інші страви на основі овочів.
2. Добре поєднується зі смаком тушкованою баранини.
3. Рута використовується як ароматизатор оцту.
4. Рута запашна додається в помідори, огірки, кабачки і в інші продукти при консервації.
5. Рослина використовується в невеликих кількостях при приготуванні овочевих або ягідних напоїв.
6. Іноді рута використовується при приготуванні сиру і сиру.

Крім цього, рута добре поєднується з деякими приправами на подобі чебрецю, розмарину, часнику, майорану, кмину і шавлії. Не варто забувати, що при термообробці рута втрачає всі корисні властивості, і аромат значно притупляється. У зв’язку з цим рута запашна додається в блюда безпосередньо за кілька хвилин до їх готовності.

Як заготовлювати руту запашну

Заготовлювати руту запашну необхідно під час найактивнішого цвітіння. При зборі рослини необхідно вжити заходів обережності у вигляді гумових рукавичок, так як сік рути може викликати опіки у вигляді водянистих бульбашок і набряклість. Особливу обережність слід проявляти людям з алергією на що-небудь. Це пов’язано з тим, що сік рути здатний викликати її загострення.

Вершини напівчагарника зрізаються, ретельно промиваються водою і сушаться. Місце сушки рути має бути темним, без доступу сонячних променів. Необхідно подбати про те, щоб рослині надходило якомога більше свіжого повітря. Ідеальним варіантом буде горище. Руту можна сушити і неприродним шляхом, але обов’язково контролювати температуру: вона не повинна перевищувати 40 ° C. Засушена рута може зберігатися в щільно закритому темному і прохолодному місці.

Термін придатності рути запашної — до одного року, за умови, якщо рослина зберігалося у відповідних умовах.

Трава рута має безліч лікувальних властивостей, але не варто захоплюватися її застосуванням без призначення лікаря. У великих дозах рослина здатна завдати шкоди організму.

Відео про цілющу прянощі