Запечені мідії з сиром в духовці — покроковий рецепт з фото, відео

Вишукану закуску — запечені мідії, часто подають в престижних ресторанах до пива або білого вина. Однак це блюдо можна легко приготувати самостійно, витративши зовсім небагато часу. До того ж воно ефектно виглядає на святковому столі, привертаючи увагу дорогих гостей.

Корисний делікатес з молюсків

Багато домогосподарки, бажаючи урізноманітнити раціон харчування своєї сім’ї, готують різні делікатеси. В супермаркетах вони набувають заморожені мідії, з яких виходять відмінні закуски. Найчастіше молюски продаються прямо в раковинах, тому страва виглядає дуже красиво і не потребує реклами. Існує чимало рецептів того, як приготувати мідії, запечені в духовці на домашній кухні. Розглянемо деякі з них.

Молюски під масляним соусом

Для вишуканого делікатесу будуть потрібні такі компоненти:

• мідії (до 12 штук);
• вершкове масло (півпачки);
• оливкова олія (3 столові ложки);
• твердий сир (50 г);
• часник (3 зубчики невеликого розміру);
• лимон;
• чебрець;
• петрушка;
• білий перець;
• сіль.

Гілочка чебрецю надає молюскам неповторний запах, який викликає апетит і приємні відчуття.

Етапи створення запечених мідій своїми руками:

1. Заморожені молюски викладають на тарілку, щоб вони повністю відтанули.
2. За допомогою гострого ножа відділяють м’ясо мідії від раковини. Потім її акуратно вимивають, щоб прибрати залишки бруду, водоростей і піску. Після цього раковини викладають на рушник або серветку, де вони повинні повністю обсохнути.
3. У невеликій ємності змішують оливкова і вершкове масло для отримання однорідної маси.
4. З лимона видавлюють сік, дрібно шаткують петрушку і пропускають часник через прес.
5. Підготовлені інгредієнти додають до масляної суміші, після чого солять і перчать. Для аромату кладуть подрібнений чебрець. Гарненько перемішують.
6. Духова шафа розігрівають до температури 180 ° C. На деко укладають раковини, які акуратно заповнюють м’ясом. Поверх кожного молюска чайною ложкою викладають масляний соус.
7. Попередньо натертим сиром посипають всю поверхню мідій, а потім відправляють заготовки в духовку на 8 хвилин.

Запечені мідії під масляним соусом подають до відварного рису і свіжим овочам.

Щоб м’ясо молюсків не було схоже на гуму, кулінари радять не тримати його в печі довше покладеного часу.

Приголомшлива добавка — твердий сир

Вишукану закуску, не гірше ніж в ресторані готують з нескладного набору продуктів:

• два десятка заморожених мідій;
• напівтвердий сир ( «Тильзитер»);
• «Пармезан» (100 г);
• цибулина;
• лимон середнього розміру;
• чорний перець (4 горошини);
• лавр;
• кріп;
• сіль.

Щоб створити своїми руками відмінні мідії, запечені з сиром, виконують кілька нескладних процесів:

1. Розморожені молюски гарненько миють під проточною струменем води.
2. На вогонь ставлять каструлю з водою. Кидають у неї лавровий лист, кілька горошин перцю, цибулину, сіль. Кип’ятять 5 хвилин.
3. У гарячу рідину опускають мідії. Після закипання варять не більш 3 хв.
4. Напівтвердий сир «Тильзитер» нарізають кубиками невеликого розміру. «Пармезан» ріжуть смужками. Частина сиру залишають для посипання.
5. З мідій зливають воду і залишають, щоб охололи. Потім їх викладають на деко і в кожну раковину кладуть шматочки сиру. Зверху поливають лимонним соком.
6. У розігріту духовку до 200 ° C відправляють деко з молюсками. Як тільки сир почне плавитися — відразу виймають.
7. Заготовки посипають сиром «Пармезан» і знову в піч, щоб утворилася рум’яна кірочка.
    

У згоді з цим рецептом, запечені мідії з сиром подають до столу в гарячому вигляді.

Щоб молюски рівно лежали на формі для запікання, навколо них можна покласти кілька зубочисток.

Приголомшлива закуска в мініатюрних човниках

Любителі екзотичних страв можуть здивувати своїх друзів заморським ласощами. Запечені мідії в раковинах нагадують невеликі човники з апетитною начинкою. Вони чудово вписуються в святкове частування і залишать задоволеними навіть непримиренних гурманів.
А для страви знадобиться лише кілька компонентів:

• заморожені мідії;
• майонез;
• соус «Кетчуп»;
• часник;
• перець;
• лимон;
• сіль;
• петрушка.

Секрет приготування полягає в дотриманні простих кроків:

1. Розморожені мідії викладають на форму для запікання.
2. Змішують майонез і соус «Кетчуп», додавши сіль і перець.
    
3. Кожен молюск акуратно намазують сумішшю. Відправляють форму з заготовками в піч, нагріту до 200 ° C. Випікають 8 хвилин.
4. Петрушку дрібно нарізають ножем, а потім посипають мідії.
5. Поверх соусу капають лимонний сік.
6. Приголомшливі човники укладають на гарний посуд і подають гостям.

Відео-рецепт запечених в духовці мідій