Родом з Середземномор’я. Звідти по планеті поширилася капуста. Її історія нараховує 4 500 років і овіяна легендами. Кажуть, наприклад, що капуста — краплі поту Юпітера. Вони впали на землю, коли той трактував вислови оракула.
Фрази були суперечливі. Думаючи над ними, Бог спітнів. Юпітером в Римі називали главу небесних духів. Мабуть, і капусті відводили провідну роль. До речі, ім’я овоча походить від слова «капутум». У перекладі з римського значить «голова». Так що, якщо дивитися в корінь, всьому голова не хліб, а капуста. Дізнаємося, як стежити за нею в городі.
Коли садити капусту?
Терміни посадки залежать від сорту овоча. У Росії найбільш поширений білокачанна. Цей вид садять насінням, або розсадою. У першому випадку матеріал закладають в грунт в кінці квітня. Саджанці переміщують в сад до кінця травня, початку червня.
Білокачанна капуста славиться великою кількістю вітаміну С. Присутній, так само, трохи А і В. А ось брокколі цінують за легкозасвоювані протеїни і рідкісні вітаміни групи Р. Садять культуру, як і білокачанну, насінням та саджанцями.
Усереднені терміни приміщення в грунт — друга половина квітня — перша половина травня. У відкритий грунт переносять через 30-40 днів після проростання. Точні дати залежать від клімату в регіоні, вибраного сорту брокколі.
вирощування капусти брюссельської починають ще в середині березня, закінчуючи до квітня. Саджанці люблять прохолоду. Вночі сіянцям потрібні 5-6 градусів тепла, а вдень 17-18. Так що, засклений балкон буде затребуваний. Плеканий овоч багатий фолієвою кислотою, вітамінами А і В, до того ж, насичений білком.
Вирощування пекінської капусти теж можна почати в березні. Культура морозостійка. Більш того, жар призводить до утворення квітконосів. Рослина кидає на їх формування всіх зусиль. У підсумку, листя виходить кволої.
Тому, сіяти пекінський вид рекомендовано при 15-20-ти градусах. Доросла капуста є джерелу марганцю, цинку, селену і калію з кальцієм. З вітамінів в пекінській капусті знайдете С, К, А і Р.
Цвітну капусту садять з 5-го березня. Закінчують в 20-их числах. Перша дата — старт для вирощування ранньої капусти. До кінця місяця садять насіння пізньостиглих сортів.
Перші з них завезли в Росію в 18-му столітті з Мальти, продавали за ціною екзотичних фруктів і прянощів. У кольоровій капусті знайшли «поклади» заліза, фосфору, натрію, вітамінів В і Р. Це трохи виправдало цінник.
Як садити капусту?
Вирощування капусти білокачанної виробляється на землях з-під томатів, картоплі, цибулі, гороху, моркви і буряка. Культури чергують через рік, два. Починаючи посадку з насіння, їх замочують у воді температурою 50 градусів.
Тримають 15 хвилин. Злив теплу воду, насіння на хвилину занурюють в прохолодну. Після, матеріал 12 годин витримують у розчині підгодівлі. Береться будь-яка комплексна.
Після неї насіння промиваються в холодній воді і проводять добу в холодильнику, на середній полиці. Можна обійтися і без цього, але рослини вийдуть не загартованими і рости будуть повільніше. Сповільнить зростання, так само, неправильна грунт. Потрібна суміш торфу, дерну і піску.
На фото показано відстань між розсадою капусти
вирощування капусти білокачанної на розсаду в перегної або землі з городу загрожує зараженням, наприклад, білою гниллю. Її збуджує гриб Sclerotinia. Молодь до нього особливо сприйнятлива.
Брокколі виносять в сад, коли на розсаді з’являється 6-ий лист. Культура невибаглива, росте в будь-якому грунті, правда, кислу любить найменше. Положення можна виправити добавкою в землю вапна. Порадує капусту і хороша освітленість.
Вирощування капусти брокколі дозволено не тільки окремо, але і на одних грядках з селерою, петрушкою, салатом. Морква і буряк — теж добрі сусіди. Ради брокколі та інші види капусти. Загартування насіння брокколі здійснюється за схемою білокачанної капусти.
Цвітна капуста, на противагу брокколі, найвередливіша в своєму класі. Якщо не усталилася температура від + 15-ти градусів, переносити культуру в сад ризиковано.
У морози по заморським мірками рослина пускає квітконоси, що не формуючи повноцінних головок. У звичному вигляді вони нагадують квіти, тому капуста і названа кольоровий. Забарвлення ж у виду світла.
Сіється кольорова капуста рядами, віддаленими одна від одної на 3 сантиметри. Між насінням залишається по сантиметру. Попередню загартування не здійснюють, так би мовити, не допомагає.
Висаджуючи розсаду в грунт, між рослинами залишають вже по 25 сантиметрів, а між рядами — половину метра. Це середні цифри. Точні залежать від розмірів головок у різних сортів.
Вирощування цвітної капусти вимагає рівних майданчиків. Посадка на горбки, височини рослині не подобається, як і надмірно високі температури. Після 25-ти градусів розмір капустяних головок зменшується, як і в холоди. Загалом, в середній смузі Росії ситуацію рятує лише ретельний догляд. Але, про це в окремому розділі.
Для пекінської капусти потрібні лунки з золою. Її, змішання з перегноєм, запасають з осені. Перед посадкою землю рихлять. Ідеальні грунту після огірків. Тільки ось проміжки між пекінка аж ніяк не Огурцова. Між рослинами залишають мінімум 30 сантиметрів, а між рядами — 45. Це викликано Розкидистий пекінської капусти.
На фото кольорова капуста
В одну лунку кладуть по 2 насінини пекінської капусти. Сходи з’являються менше ніж через тиждень. Встигають качани за півтора місяці. Маємо справу з самої скоростиглої з капусти.
Посадка брюссельського виду теж виробляється в землю з золою. Грунт складається з торфу, дерну і піску. Запобігаючи зараженню саджанців, грунт поливають розчином марганцівки.
Це дезінфікує грунт. Насіння садять через 3-4 сантиметри в лунки глибиною в 1,5 сантиметра. При 20-ти градусах сходи з’являться приблизно через 5 днів. У відкритий грунт капусту пересаджують з проміжками в 25 сантиметрів. Відстань між рядами витримують 40 сантиметрів. Можна розташувати грядки в півтіні.
Всі види капусти рекомендовано висівати, а після переносити в сад, партіями. Це розтягує збір врожаю. Якщо він не розрахований на продаж, то велика маса овоча в один день не знайде застосування.
Які сорти капусти краще вирощувати?
Сорти всіх капусти діляться за швидкістю дозрівання. Для білокачанної з ранньостиглих радять «Ринда F1», «Козачок F1» і «Червневий» сорт. Останній утворює невеликі качани до 2,5 кіло, встигає через 2 місяці після сходів. «Козачок», зазвичай, півторакілограмових. Усередині качани бежеві, достигають близько 70-ти днів. «Ринда» зріє приблизно 80 діб, зате, що не гірчить.
З середньостиглих сортів білоголової капусти зверніть увагу на «Слава 1305». Дозріває близько 120-ти днів, зате, ідеальна для засолювання. Якщо ж хочеться зберегти качани свіжими, вибирайте пізньостиглі сорти, наприклад, «Агресор F1». Він свіжий до півроку і дає хороший урожай.
для вирощування розсади капусти брокколі садівники рекомендують сорт «Батавию F1». У нього легко від’єднуються вторинні головки, а центральні досягають півтора кілограмів.
У «Лорда F1» качани менше, але, виділяються смаком і утворюються масово. За ніжний делікатесний смак цінують і «Тонус». Його качани злегка буро. Небезпека «Тонус» — швидкий відхід в колір в несприятливих умовах.
З сортів цвітної капусти виділяють «Снігова куля» Хрусткі, пружні головки дозрівають рано, досягають 850-ти грамів, солодкуваті і приємні на смак. З вибагливих кольорових сортів «Куля» вважається найкращим для відкритого грунту.
Решта рекомендують вирощувати в теплицях. З пекінської капусти виділяють «Російський розмір». Він адаптований до суворих умов. Дозріває сорт не менше 80-ти днів, що компенсують 4-кілограмові качани.
Сорти брюссельської капусти, насіння яких варто купити, це: «Ізабелла», «Діамант» і «Боксер». Останній є пізньостиглі, дозріває 140 днів. Зате, качани у «Боксера» майже в 2 кіло.
Це загальна вага головок одного втечі. Рослина легко переносить заморозки і протистоїть хворобам. «Діамант» середньостиглий, зріє 120 діб. У сорту особливо м’який смак, хороша стійкість до шкідників і холодів.
Качани на пагонах сидять щільно. «Ізабелла» — ранньостиглий капуста, готова до вживання вже на 60-й день. Сорт виділяється фіолетовими качанами, любов’ю до вологи і стійкістю до холодів.
Як доглядати за капустою?
Догляд за капустою виробляється з доробком на отримання насіння або ж тільки врожаю. Останній дають гібриди. У насінні вони втрачають заявлені властивості. Вони — надбання лише першого покоління. Звичайні ж сорту дають аналогічне потомство. До речі, «F1» в найменуванні соров вказує на гібриди.
Який би сорт не був обраний і якого виду капусти, він буде вимогливий до вологи. Для соковитих головок потрібна вода. Тому, овоч вимагає частого і рясного поливу. На квадрат витрачають близько 7-ми літрів теплої води.
У перші тижні зростання досить 3-ех літрів, а коли листя набирає масу, і 8-ми буває замало. Однак, під кінець вирощування капусти з насіння і саджанців полив обмежують. Під час дозрівання надлишки вологи ведуть до розтріскування качанів.
Особливості вирощування капусти в теплиці і відкритому грунті
Для Росії характерно вирощування капусти у відкритому грунті. Тепличних умов, зазвичай, вимагає лише кольорова різновид. Їй потрібен рясний, але м’яке світло, полив приблизно по 5 літрів на квадратний метр і, найважливіше, температура не нижче 15-ти і не вище 20-ти градусів. В цьому випадку головки овоча виходять щільніше і хрустке.
В умовах теплиці городники вибирають ранні сорти капусти. Це дозволяє отримати по 2, а то і 3 врожаю. У відкритому ж грунті, зазвичай, зростання середньо- і пізньостиглі види.
Перші сорти капусти, до слова, з’явилися в Стародавній Греції. Три дебютних різновиди описані в праці «Дослідження про рослини». Написав його Теофраст. Це учень Аристотеля.
