Зміст
Вітаю читачів блогу!
Хочу розповісти про різні види капусти з фото і назвами. І почати цією статтею цикл різних статей про багатоликої пані-капусті. У них я хочу детально розповісти про кожен вид — як їх вирощувати, про корисні властивості і може трохи рецептів приготування. Ми знаємо про білокачанну капусту, яку вирощують, напевно, все без винятку. Це найпоширеніша капуста. Але є ще багато різних її видів. Ось сьогодні і поговоримо про
Різні види капусти
- червонокачанна
- кольорова
- брокколі
- Свійські
- кольрабі
- брюссельська
- Пекінська
- китайська
- Кале
червонокачанна капуста
Вона дуже схожа на свою родичку, білокачанну капусту, але як видно з назви, чудового червоно-фіолетового кольору. У ній міститься більше вітамінів, ніж у звичайній капусті. Вітаміну С в два рази, а каротину в 4 рази більше. Також в ній більше мінеральних речовин, цукрів, білка і йоду.
Можна зривати листя на салат вже в червні, не чекаючи повної стиглості качана.
І хоча багатьом звичніше така капуста в салатах, в свіжому вигляді, але вона хороша і в тушкованому, і в маринованому вигляді.
Червонокачанна капуста буває рання, середня і пізня.
червонокачанна капуста
Кольорова капуста
Думаю, це популярна культура серед городників. Це чудовий дієтичний продукт. Хороша вона і як самостійне блюдо і в асорті з іншими овочами буде дуже до речі.
Є у неї свої примхи при вирощуванні. Цвітна капуста любить родючі грунти і головки потрібно закривати листям від сонця, щоб вони залишалися білими. Містить в своєму складі білок, мінеральні солі калію, кальцію, заліза, фосфору, вітаміни С, РР і групи В.
Кольорова капуста
брокколі
Головки-суцвіття у неї виходять зеленого кольору, а в іншому схожа на цвітну капусту. Капуста ця найбагатша за своїм складом білків і вітамінів, за цілющими і дієтичним властивостям. У ній міститься багато вітаміну С, метіоніну — він підвищує опірність радіації і збільшує працездатність.
До складу амінокислот входять антисклеротические речовини, що перешкоджають старінню організму. Цей капустяний делікатес досить легко вирощується. Вона невибаглива, витримує заморозки до -7 ° С, головки не потрібно притіняти і особливого родючості не вимагає. Любить поливи, коли головки ростуть.
Овоч цей просто криниця корисних речей, простий у догляді і приготуванні. Можна варити, смажити, маринувати. Висновок простий — садити обов’язково!
Капуста брокколі
савойська капуста
Це надзвичайно красива капуста. Її листя кучеряві і как-будто в повітряних бульбашках. Склад в порівнянні з білокачанної капустою набагато багатше. Багато білка, мінеральних солей, вітаміну С каротину, цукрів. Смак і структура листя ніжніше, ніж у звичайної капусти.
Чудово підходить для дієтичного харчування. Хороша в салатах, і прекрасно підходить для голубців. Листя у неї легко розбираються, варто обдати качан окропом. Вирощується, так само як білокачанна, при цьому стійка до посухи та шкідники її не люблять.
савойська капуста
кольрабі
Це цікава капуста утворює стеблеплод. Така ось величезна солодка качан, на смак ніжніше ріпи і редиски. Прекрасно йде в салати. Цей вид особливо рекомендують діабетикам, вітаміну С в ній більше, ніж у лимоні, багато калію і кальцію, фруктози і глюкози. Головне вчасно зрізати головки і не давати загрубеть волокнам.
У вирощуванні дуже невибаглива. Можна сіяти у відкритий грунт — встигає через 2-2,5 місяці. Може довго зберігатися у відповідних умовах.
кольрабі
Брюссельська капуста
Найрідкісніша капуста в наших городах. У неї маленькі качанчики, максимум 4-5 см. І період вирощування розтягнутий до жовтня, при посіві в квітні. Але не дивлячись на такі недоліки, є у неї великі переваги.
Набагато більше, ніж в білокачанної, в ній вітамінів і амінокислот, особливо багато фосфору. У неї міститися гірчичні масла, як у редьки. Цим пояснюється пікантний, горіховий смак брюссельської капусти, зовсім не схожий на капустяний. Відварені кочанчики — це справжній делікатес.
Брюссельська капуста
пекінська капуста
За своїм виглядом і складом схожа на капусту і салат одночасно. У неї пухкі подовжені качани з ніжними, соковитими листям. Їдять її в основному в салатах, в свіжому вигляді. Встигає вона швидко, через два місяці. Сіяти краще рано в квітні-травні, щоб не пішла в стрілку. Можна вирощувати через розсаду і сіяти прямо в грунт.
пекінська капуста
Китайська капуста
Це незвична листова капуста. Качана у неї немає. Містить безліч вітамінів і мінералів, за складом близька до білокачанної капусти. Містить лізин, незамінну амінокислоту, яка очищає організм від шлаків і підвищує імунітет. Вважається джерелом довголіття.
Китайська листова капуста
капуста Кале
Красива листова капуста, можна вирощувати, як декоративну і їстівну. Дивно корисна капуста, просто комора різних вітамінів, мінералів, незаслужено забута російськими городниками.
капуста Кале
Відео про різні види капусти
Подивіться-но скільки різних сортів, красивою і корисною капусти. А багато, по-старому продовжують вирощувати тільки білокачанну. Щоб виправити це непорозуміння розповім докладніше про всі ці види капусти з фото і описом в нових статтях. НЕ пропустіть!
З повагою, Софія Гусєва.
