Зміст
Стевія (Stevia rebaudiana) або посконник крапіволістний, двулетник солодкий, медова трава — це трав’янистий багаторічний чагарник сімейства Айстрові (Складноцвіті). Її батьківщиною вважається Південна і Центральна Америка.
У 1887 році в Парагваї стевію вперше виявив американський дослідник природи Антоніо Бертоні. Після чого вона стала відома і в Європі. До Росії стевія була завезена академіком Н.І. Вавілов з експедиції по Латинській Америці.
Стевія застосовується в народній медицині. В даний час ця рослина отримало широку популярність як харчова добавка для схуднення і замінник цукру для діабетиків. У рослині міститься ребаудіозіди і стевіозид, солодкість яких в 300 разів перевищує звичайний цукор з цукрового буряка і тростини.
Стевія є досить доступним рослиною. Її можна виростити в домашніх умовах або на своїй присадибній ділянці.
Опис трави стевії
Цей трав’янистий, рясно розгалужених напівчагарник заввишки досягає 0,8-1 метра. Листя парні. Їх довжина становить 2-3 сантиметри. Коренева система розвинена. Цвіте стевія дрібними білими квітами.
Відомо більше 250 видів стевії, і щороку вчені відкривають нові, але лише Stevia rebaudiana відрізняється найбільш солодким смаком.
У стевії міститься більше 100 фітохімічних речовин. Вона багата стевіозидом, терпенами і флавоноїдами. Стевиозид, що міститься в листі в 10-18 разів перевищує солодкість звичайного цукру.
1 лист або 1/4 чайної ложки подрібненого листя замінюють 1 чайну ложку цукру.
У стевії також містяться такі солодкі дітерпеновие глікозиди, як: дулькозід А, ребаудіозіди А-Е, стевіолбіозід.
У ній містяться:
- мікроелементи, клітковина, ефірні масла, полісахариди, антиоксиданти (кверцетин, рутин).
- мінеральні речовини, такі, як: кальцій, фосфор, мідь, цинк, магній, калій, хром і селен.
- вітаміни: групи B, A, C, E, Р, D.
Вирощування з насіння в домашніх умовах
При дотриманні правил вирощуванні стевії, її не складно виростити в домашніх рослинах. Для того, щоб рослина прижилася і перетворилося в кущ, що дає необхідну кількість листя, потрібно не забувати про деякі тонкощі вирощування медової трави.
Умови для вирощування стевії
Стевія — це субтропічна рослина, яка росте при температурі + 24-25 градусів в напіввологому кліматі. Для росту і пишного цвітіння медової трави потрібно 140 міліметрів опадів в рік. Вона росте на суглинних і супіщаних, кислих, вологих, але не підтоплюються грунтах. Засолені грунти і низини для вирощування стевії не підходять.
підготовка насіння
Для перевірки насіння на схожість, вони опускаються по одному в стакан з водою. Все осіли на дно насіння, придатні для посівів, плаваючі на поверхні викидаються.
Перевірені насіння замочують в теплій воді. Потім вони просушуються на папері, після чого можна приступати до посіву.
підготовка ґрунту
Для цього використовуються пластикові контейнери або стаканчики. У ємності насипається суміш з 2 частин садової землі, 1 частини перепрілого перегною і 1 частини піску. Торф для посадки стевії краще не використовувати. Ґрунтова суміш перемішується, прожарюється в духовці при температурі +100 градусів або проливається гарячим розчином марганцівки. Після стікання води можна приступати до посіву.
посів
Посів здійснюється в кінці березня — початку квітня. Насіння висівають поверхнево або розкладаються по 2 насінини в кожну лунку і злегка присипаються грунтом. Субстрат зволожується з пульверизатора. Ємності накриваються склом або плівкою і прибираються в тепле місце.
Догляд за розсадою
Поруч з ємністю з посіяним насінням розміщується фітолампи, це сприяє швидкому проростанню насіння. Конденсат, що накопичився на склі або плівці забирається щодня.
Проростають насіння дуже швидко, через 1-2 тижні з’являються перші паростки. Після проростання сіянців світловий день повинен становити не менше 15 годин, а температура повітря + 24-25 градусів.
Зволоження грунту з розсадою здійснюється в міру його підсихання через піддон. При появі на сіянцях 3-4 листочків, рослини розсідаються по торф’яним горшочкам.
До пересадки розсада готова через 8-10 тижнів. Для вирощування в домашніх умовах стевія пересідає у великий горщик, обсяг якого дорівнює 2 літрів. Дно засипається двох сантиметровим шаром дренажу (дрібним гравієм, галькою, вермикулітом).
Переважно все ж стевія вирощується у відкритому грунті, тому що підросла розсаду в кінці травня пересаджують на грядки.
Посадка у відкритий грунт
Розсаду краще пересаджувати ввечері або в похмуру погоду. Посадка проводиться в травні або червні, після того, як пройдуть весняні заморозки і повітря вночі прогріється до +15 градусів.
- Ділянка для посадки повинен бути світлим, захищеним від протягів і вітру.
- Найкраще підійде південний або західний схил з легкої, суглинистой або супіщаних грунтом з нейтральною кислотністю.
- На глинистих ділянках додається річковий пісок і перегній, а на піщаних вноситься глина і перегній.
Для зручності пересадки у відкритий грунт рослини залишаються в торф’яних горщиках. Посадка проводиться на відстані 40 сантиметрів один від одного і 50 сантиметрів в міжряддях.
Кожен кущик заглиблюється на 10-15 сантиметрів разом з горщиком і присипається землею. Після посадки кожну рослину рясно поливається і накривається обрізаної пластиковою пляшкою або плівкою, нетканим матеріалом на тиждень.
Посадка стевії у відкритий грунт: відео
догляд влітку
Догляд за стевією полягає в підтримці вологості, розпушуванні, прополці, підгодівлі і обрізку.
Полив повинен бути регулярним. Грунт зволожується в міру її підсихання. Для кращого збереження вологи грунт навколо рослин покривається шаром органічної мульчі (тирса, солома, хвоя). Для поливу потрібно брати відстояну або кип’ячену воду. Прополка і розпушування грунту (при відсутності мульчі) здійснюється після кожного поливу.
В якості підгодівлі стевії використовуються комплексні мінеральні та органічні добрива (настій коров’яку або перепрілий перегній). Підживлення чергується і проводиться кожні 2 тижні.
Єдиний недуга, який може нашкодити стевії — це чорна ніжка. Вона вражає рослини на стадії розсади. Щоб уникнути хвороби, грунт при посадці потрібно дезінфікувати, крім того не можна забувати і про дренажі. Полив повинен бути частим, але помірним.
Підрослим рослинам необхідна обрізка. Коли посаджене рослина досягне 20 сантиметрів у висоту (приблизно через 4 місяці після посіву насіння), проводиться обрізка центрального стебла посередині міжвузля на висоті 5 сантиметрів від верхівки. Короткі пагони потрібно вкорочувати на 1/3 довжини, а довгі в 2 рази. Знизу на стеблах має залишатися не менше 3 листя. Місця зрізів змащуються садовим варом.
Після кожної обрізки рослини повинні відпочити. Вони забираються в темне місце, а при вирощуванні на городі накриваються темним пакетом. Там вона коштує 3-4 дня, потім рослина розкривають на 2-4 години, а через 1-1,5 тижні повертають на світло. Якщо цього не зробити, молоде листя стевії на яскравому світлі згорять.
Далі обрізка проводиться раз на півроку. Ця процедура сприяє кущіння рослини і зростання нових листя.
розмноження
Розмножується стевія насінням і живцями.
Властивості маточного рослини при вирощуванні стевії з насіння, не вдасться надіслати, що позначається на солодощі листя. Для збереження характеристик стевії спершу потрібно виростити розсаду. Не можна забувати перевірити насіння на схожість, інакше при посіві проросте менша їх частина. Крім того потрібно дотримуватися температуру і вологість повітря.
Найбільш надійним варіантом розмноження медової трави вважається живцювання рослин.
Кожні 3-4 роки кущики оновлюються за допомогою обрізки черешків. Живці завдовжки 5-15 сантиметрів нарізаються з верхівок пагонів. На них повинно залишатися кілька верхніх листочків.
Для посадки береться дернова земля, пісок, перепрілий перегній і горщики або ящики. В землю висаджуються живці і накриваються плівкою або склом.
Також нарізані черешки можна поставити в ємність з підсолодженою водою (міняти її потрібно кожні 3 дні) і накрити темною плівкою.
При температурі повітря + 24-25 градусів і високої вологості укорінення відбувається через 3-3,5 тижні. Укорінена розсада пересідає у відкритий грунт, при нічній температурі повітря не нижче +15 градусів. Стевія також добре росте і в домашніх умовах, як кімнатна рослина в горщиках. У північних районах її можна вирощувати вдома.
Зимівля (в домашніх умовах)
У вересні стевію потрібно обрізати, викопати і помістити в ящик з вологим піском. Кущі зверху присипаються шаром піску і відправляються на зберігання в підвальне приміщення. Також медову траву можна посадити в горщик і поставити в опалювальної лоджії, на балконі, підвіконні або в оранжереї.
Найкраще для неї підійде західна або східна сторона. Взимку її обов’язково підсвічують фітолампи.
Корисні властивості стевії
Якщо порівняти стевію з іншими замінниками цукру, то вона найбільш безпечна. Вона менш токсична і має приємний смак. Вона не дає побічних ефектів, має хорошу переносимість. Крім того ця рослина можна самостійно вирощувати у себе вдома або в городі.
Стевія корисна при зниженому імунітеті, захворюваннях крові, хворобах жіночої та чоловічої статевої сфери, дисфункції щитовидної залози, ожирінні аліментарного генезу, захворюваннях порожнини рота, хворобах шлунково-кишкового тракту, захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, цукровому діабеті, гіпертензії, атеросклерозі, панкреатиті, диспанкреатизм, порушеннях функції нервової системи, захворюваннях шкірних покривів, в тому числі і дитячому діатезі.
Стевія має противірусну, протигрибкову, антимікробну, протіводрожжевое, антибактеріальну, кардіотонічну, гіпотензивну, гіпоглікемічну, судинорозширювальну, сечогінну, ранозагоювальну і тонізуючу дію.
Вона нормалізує підвищений артеріальний тиск, знижує рівень цукру в крові, зменшити тягу до жирної їжі, допомагає скинути вагу.
Напої зі стевією нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують імунітет, допомагають при діатезі, алергічних шкірних висипаннях.
- При додаванні стевії в ополіскувач для рота вона сприяє поліпшенню здоров’я порожнини рота.
- Антибактеріальні властивості рослини використовуються для лікування шкірних захворювань, невеликих ран.
- Настій з стевії допомагає зміцнити волосся, розгладити зморшки, надає свіжість особі.
Стевія практично не має протипоказань. У великій кількості її не можна використовувати людям, які хворіють на цукровий діабет, людям з дисфункцією щитовидної залози і маленьким дітям.
Як заготовити стевію на зиму
Збір листя проводиться на початку цвітіння (через 3-4 місяці після посіву). Першими знімаються листя, що закручуються всередину. Стебла обрізаються на відстані 5-6 сантиметрів від землі. Зібране листя можна використовувати свіжими (зберігаючи в холодильнику) або у висушеному вигляді в скляній банці або паперовому пакеті. Листя висушуються в провітрюваному, затемненому місці або електросушарці.
Заготовлені листи зберігаються до 2 років. З них можна зробити порошок, подрібнивши їх в ступці і зберігати його в скляній банці в темному місці.
Рецепти застосування стевії
Стевія є дуже корисною рослиною з мінімумом протипоказань. Вона широко використовується в кулінарії, при приготуванні різних страв і напоїв. Вона не тільки замінює цукор, а й благотворно впливає на організм при різних захворюваннях.
цілюще настій
Для приготування настою береться термос, насипається 20 грам сухого листя і заливається склянкою окропу. Настоюється 12 годин. Отриманий настій переливається в стерилізовану ємність. Решта листя заливаються ще раз половиною склянки окропу. Настоюється 8 годин. Настої з’єднуються і застосовується замість цукру. Зберігається він у холодильнику 7 днів.
Настій застосовується в якості харчової добавки. Він допомагає при ожирінні, болнезнях ШКТ, печінки, нирок, щитовидної залози. Також він ефективний у вигляді компресів для ран, полоскання при гінгівіті, стоматиті і ангіні.
Змочений рушник в гарячому настої використовуються як парна маска і допомагає позбутися від зморшок, надає свіжість особі. Настій втирається в шкіру голови для зміцнення волосся.
сироп
Приготований настій уварюється до стану сиропу. Він додається в багато страви замінюючи цукор. Сироп є відмінним антисептиком. Зберігається в холодильнику 1 рік.
Настій стевії і меліси
6 грам порошку стевії і 20 грам меліси, заливаються 200 мілілітрами окропу і настоюють півгодини. Проціджений настій приймається по столовій ложці 5 разів на день при порушенні серцевого ритму.
Настій стевії і звіробою
10 грам порошку стевії і 30 грам звіробою, заливаються 200 мілілітрами окропу і настоюють 2 години. Проціджений настій розділяється на 3 прийоми і приймається 3 рази на день за 20 хвилин до їжі при атеросклерозі, цукровому діабеті.
чай
Чайна ложка сухого листя і 1/2 чайної ложки зеленого чаю потрібно залити 200 мілілітрах окропу і настояти 5 хвилин. Процідити, додати листочок м’яти і скибочку лимона. Такий чай зміцнює імунітет, має тонізуючу дію.
Настій стевії і ромашки
1 чайна ложка стевії і 1 столова ложка ромашки заливається 1 склянкою окропу. Остигає до 35 градусів, проціджують і використовується у вигляді спринцівки при молочниці і дисбактеріозі піхви. Спринцюватися потрібно щодня, з ранку протягом 10 днів.
Вживання цукру і м’ясних продуктів в цей період потрібно скоротити до мінімуму. Для кращого ефекту можна додатково пити чай з стевії.
екстракт стевії
20 грам сухого листя стевії заливається 200 мілілітрами спирту і залишається на 24 години в теплому місці. Проціджують і застосовується як загальнозміцнюючий засіб.
Виразки, фурункули, опіки, травмовані місця потрібно присипати сухим порошком стевії або подрібненими свіжими листям на 30 хвилин, потім змити теплою водою.
Для усунення трав’янистої присмаку в напої зі стевією можна додати мелісу, м’яту або лимон.
Корисні властивості стевії: відео
Стевія вирощується в домашніх умовах і дозволяє завжди мати під рукою природний цукрозамінник. З цієї рослини можна приготувати безліч смачних і корисних страв і напоїв. Стевія визнана в якості безпечного сахарозамещающего кошти у багатьох країнах світу. Ця рослина позитивно впливає на організм і допомагає боротися з багатьма хворобами.
