Зміст
Цей вишуканий плід відрізняється солодким смаком, апетитним ароматом і безліччю корисних речовин, з якими не хочеться надовго розлучатися. Тому кулінари використовують різноманітні способи заготовки груші на зиму, щоб насолоджуватися улюбленим фруктом круглий рік. Кожен з них має свої особливості і принцип приготування. В результаті груші знаходять витончений і неповторний смак.
До складу ароматного плода входить велика кількість калію. Тому його корисно приймати в їжу тим, у кого проблеми з роботою серця.
Способи заготівлі груші на зиму: поради, рекомендації, рецепти
Кілька століть тому груша виростала тільки в дикому вигляді. У деяких країнах її плоди забороняли їсти без спеціальної термічної обробки. Довгий час перед вживанням фрукт обдавали окропом. Потім почали варити на пару або у воді. А коли вивели культурні сорти, фрукт завоював серця справжніх цінителів вітамін. В даний час культуру вирощують практично в кожній країні, яка відрізняється помірним кліматом. Розглянемо найактуальніші способи заготовки груші на зиму, що дозволяють зберегти її корисні елементи.
Нестаріючі традиції бабусь — сушка
В ті часи, коли їжу готували на дровах, і не було скляних банок, люди намагалися хоч якось заготовити на зиму фрукти. Один з найпростіших варіантів — сушка. Саме такий спосіб використовували наші бабусі ще кілька десятиліть тому. Вони добре знали, як зберегти груші на зиму і не втратити жодного цінного вітаміну.
У зимовий час сухофрукти додають в кефір, сир або в вівсянку. З них виходить вітамінний напій і чудова начинка для пирогів.
Щоб приготувати якісний продукт, вибирають досить стиглі плоди з зернистою масою щільного характеру. Іноді використовують і недостиглі варіанти. Коли плоди зібрані, і господиня знає, як сушити груші в домашніх умовах, вона виконує такі операції:
- ретельно миє плоди проточною водою;
- після повного висихання ріже невеликими скибочками;
- широкий деко покриває папером;
- поверх нього викладає підготовлені скибочки фруктів так, щоб вони не торкалися один одного.
Ідеальне ласощі всіх часів — в’ялені груші
Зимовими вечорами, коли за вікном моторошний холод і темрява, дуже хочеться з’їсти що-небудь смачненьке. Може бути цукерку? Але це не завжди корисно. Мудрі господині завчасно думають про це. Вони готують в’ялені груші в домашніх умовах, які цілком можуть замінити будь-яку солодкість. До того ж вони є виключно натуральним продуктом.
Приготовлені таким способом плоди можна використовувати як прикрасу для торта, начинку для пирога і оригінальний натуральний десерт.
Технологія приготування в’ялених груш складається з простих операцій.
Прості способи переробки груші в домашніх умовах
Досвідчені кулінари знають чимало різних варіантів, як заготовити ці ароматні плоди на зиму. Хтось їх в’ялить, комусь подобаються сухофрукти з груш, а деякі їх консервують, маринують, роблять варення або джем. До того ж фрукт чудово поєднується з такими продуктами:
- ягоди;
- виноград;
- цитруси;
- горобина;
- імбир;
- гвоздика;
- кардамон.
Один із способів переробки груші в домашніх умовах — приготувати смачне варення. Для цього беруть такі інгредієнти:
- стиглі груші (2 кг);
- цукор (1 склянка);
- лимон (половинка);
- вода.
У глибокій ємності спочатку готують цукровий сироп. Потім туди викладають нарізані скибочками груші і шматочки лимона разом з шкіркою. Коли суміш закипить, її знімають з вогню і накривають чистим рушником. Через добу варення знову доводять до кипіння і відставляють убік. Таку операцію роблять 4 або 6 разів, в залежності від бажаного результату.
Останнім часом стало модно зберігати літні плоди в морозильній камері, щоб пізніше подавати їх як ароматний десерт. А чи можна заморожувати груші на зиму, не втративши при цьому поживні речовини фрукта. Практика показує, що це варте справу. Адже так можна зекономити дорогоцінний час, якого завжди не вистачає.
Для заморозки вибирають досить стиглі плоди середнього розміру. У них повинна бути щільна м’якоть. Спочатку груші миють, потім розрізають, видаляють серцевину і висушують на паперових рушниках. Потім шматочки складають на обробну дошку, поміщають в морозилку. Коли вони застигнуть, поміщають в поліетиленові пакети і зберігають при температурі -18 ° C. 
Препарат застосовують для приготування компотів і як ароматну начинку для пирогів або тортів. Немає нічого смачнішого натуральних продуктів, коли на вулиці лежить сніг і дме холодний вітер.
