Смажені гриби — рецепти з цибулею, сиром, печериці на сковороді, відео

Гриби — універсальний продукт, який чудово поєднується з м’ясом, куркою, овочами і рисом. Смажені гриби — смачне і відоме всім блюдо, яке можна приготувати з будь-якого виду грибів. Як соусів найкраще підійдуть приготовані на основі сметани або майонезу. Для отримання чудового ароматного страви можна додавати різні спеції — добре поєднуються з грибами часник, цибуля, чорний перець, базилік, кріп і петрушка.

Для смаження можна використовувати будь-які їстівні гриби в свіжому вигляді, а також оброблені — сушені, мариновані, заморожені.

Більшість грибів перед приготуванням потрібно відварити в киплячій воді до півгодини в залежності від різновиду.

Готуємо зі свіжих печериць

Побалувати себе свіжими печерицями можна в будь-який час року, тоді як інші сорти грибів сезонні. Ще однією перевагою печериць є те, що вони не вимагають довгої попередньої термообробки — ці грибочки можна вживати навіть в сирому вигляді. Варіантів приготування страв з них безліч — їх можна запікати в духовці, використовувати для приготування перших страв, смажити на сковороді як самостійне друге блюдо або використовувати в салатах і легкі закуски.

Наведемо основний рецепт смажених грибів, на базі якого можна приготувати безліч страв, додаючи додаткові інгредієнти:

1. Грибочки слід добре промити, і обрізати край ніжки (якщо він забруднений). Потім відкинути на друшляк або розкласти на серветки для повного висихання.
2. Нарізати пластинами (або навпіл, якщо гриби дрібні).
3. На попередньо розігріту сковороду, з додаванням олії (яке взяти залежить тільки від вашого смаку) викласти підготовлені грибочки. Готувати слід на помірно сильному вогні.
4. В кінці приготування можна додати в обсмажені гриби печериці трохи вершкового масла і зелені — це додасть страві особливу родзинку.

Додавати сіль і спеції слід в кінці смаження!

Як посмажити заморожені гриби

Заморожені гриби теж можна смажити! Для отримання смачного і ароматного страви краще не розморожувати їх, а кілька хвилин відварити в киплячій воді з додаванням солі. Потім просушити і відправити на підготовлену прогріту сковороду.

Найсмачніші рецепти грибів

Практично всі види грибів можна готувати як окремо, так і спільно з різними овочами.

Смажені гриби з цибулею

Що потрібно:

• 0,5 кг грибів (можна використовувати будь-які свіжі;
• гриби — печериці, лисички, білі та інші);
• 1 велика цибулина;
• сіль;
• перець;
• трохи свіжої або засушених зелені кропу.

Як готувати:

1. Підготувати гриби — промити, якщо потрібно відварити, просушити і нарізати зручним вам способом.
2. Цибулину очистити, промити, просушити і нарізати — дрібно порубати або великі півкільця — залежить від ваших уподобань.
3. На розігрітій сковороді обсмажити окремо цибулю до моменту, коли він стане прозорим. Після цього можна додавати гриби. Періодично помішуючи, смажити до випаровування вологи. Потім посолити.
4. Накрити сковороду кришкою і готувати ще хвилин 7-8, не забуваючи помішувати час від часу. В кінці приготування додати зелень (якщо засушена за 5 хвилин до готовності).

Можна подавати як гарнір до м’яса; основною стравою, доповнивши картоплею, рисом, овочами або ж самостійною стравою.

Важливі моменти в приготуванні смажених грибів на сковороді

Гриби — це складний продукт, який вважається важкою їжею. Не рекомендується давати гриби дітям до трьох років та особам, які страждають від проблем з травленням. Для кращого засвоєння організмом, гриби потрібно дрібно нарізати для страв і ретельно пережовувати. Подрібнені гриби засвоюються шлунком на 70%.

1. Не слід зажарювати гриби і цибулю до хрускоту — при цьому втрачається весь білок, блюдо не принесе ніякої користі організму, а тяжкість після прийому їжі буде значною.
2. Не потрібно лити занадто багато масла на сковороду. Щоб гриби не прилипали, потрібно запускати їх в розігріте масло і відразу перемішати.
3. Щоб блюдо вийшло більш ніжним, в кінці приготування можна додати трохи сметани або молока.

Відео-рецепт смаження грибів лисичок

Смажені гриби в сметані — відео