Для підготовки до холодів важливо використовувати все різноманіття вітамінів і корисних продуктів, які нам подарували дачні ділянки. Сік з гарбуза з апельсином на зиму – смачний і корисний напій, який довгими зимовими вечорами буде нагадувати своїм кольором про теплих яскравими літніми днями. У ньому поєднуються цитрус і гарбуз, відомі своїми характеристиками і благотворним дією. Якщо ви не дуже любите гарбуз, то сік гарбузовий з додаванням апельсина вам дуже сподобається. Поєднання апельсинів і гарбуза дає дуже приємний, незвичайний смак.
Корисні властивості гарбуза
Користь цього чудового овочу важко переоцінити. Він багатий вітамінами і мінералами, благотворно впливають на організм людини.
Ось лише деякі корисні якості гарбуза:
- М’якоть багата білками, мінеральними речовинами, пектинами і клітковиною. Також в ній є вітаміни РР, В1 і В2, С. Є сорти гарбуза, в яких кератину міститься більше, ніж у моркві.
- Покращує зір. До складу овоча входить вітамін А, позитивно впливає на очі.
- Допомагає системі травлення. М’якоть гарбуза сприяє засвоєнню їжі, допомагає знизити вагу.
- Покращує обмін речовин.
- Очищає організм. Гарбуз сприяє виведенню токсинів і шлаків.
Знижує артеріальний тиск. Зміцнює стінки судин. - Сечогінну дію. Великий вміст води (90%) і солей в гарбузі зменшує ризик утворення каменів в нирках і сечовому міхурі.
- Зміцнює нервову систему.
- Допомагає при безсонні.
- Низькокалорійний напій – плюс в схудненні.
- Допомагає при виведенні глистів.
- Має протизапальну дію. Зміцнює імунітет.
- Покращує настрій і піднімає життєвий тонус.
- Містить велику кількість цинку, який захищає від жовтяниці, хвороби Боткіна, ракових утворень.
- Зміцнює кістки. Сприяє швидкій регенерації тканин.
- Використовується в косметології.
Приготування соку – помаранчеве настрій
Рецепт приготування гарбузового соку з апельсином на зиму. Для цього напою вам знадобляться:
- 8 кг гарбуза;
- 1,5 кг апельсинів;
- цукор (близько 2 кг);
- вода;
- лимонна кислота.
Соку з м’якоттю повинно вийти близько 15 літрів на виході.
Можна пропорційно зменшити кількість інгредієнтів в залежності від розміру каструлі і необхідної кількості соку. Якщо ви віддаєте перевагу напої покіслее, візьміть більше апельсинів.
Процес приготування: Гарбуз-апельсиновий сік на зиму
Вимити гарбуз, очистити її. Розрізати навпіл і звільнити від насіння.
Колір соку залежить від сорту овоча. Вибирайте солодкі плоди, вони яскраво-оранжевого кольору. Сортів гарбуза досить багато і тільки три сорти дуже добре підходять для заготовок соку на зиму.
Сорти славляться смачною і соковитою м’якоттю:
- твердокорая гарбуз – ранній сорт з великими насінням, дуже солодкий плід;
- великоплідна гарбуз – великі з дуже смачною, солодкою м’якоттю плоди, вага досягає 5 кг, зберігати можна в холодному місці всю зиму;
- мускатна гарбуз – пізній сорт, невеликі плоди з м’якоттю дуже смачною і соковитою.
Нарізати м’якоть шматочками невеликими за розміром.
Добре вимити апельсини. Зняти з них цедру і натерти її на терці.
З’єднати шматочки гарбуза з цедрою. Помістити їх в каструлю і залити водою (вона повинна ледь покривати м’якоть гарбуза).
Проварити на вогні протягом 20-30 хвилин до готовності гарбуза. Повинна вийти м’яка маса.
Зняти отриманий склад з вогню і дати йому охолонути.
Збити гарбузову масу блендером до однорідного стану. Вийде напій зі смачною м’якоттю.
Додати в нього вичавлений з апельсинів сік, трохи лимонної кислоти, цукру. Все перемішати. Спробувати напій на смак.
Довести сік ще раз до кипіння і проварити хвилин 7-10. Зняти пінку.
Простерилізувати приготовані заздалегідь банки.
Розлити сік по банкам і закатати.
Смачний сік з гарбуза з апельсинами на зиму готовий!
У соку є невеликий недолік: в ньому немає кислоти і тому зберігання у нього недовгий, навіть якщо тримати його в холоді. Тому роблять його маленькими порціями, на один раз.
Для того, щоб зберегти гарбузовий домашній сік мінімум до зими, а максимум до наступного сезону, потрібно пастеризувати або стерилізувати з подальшим герметичним закупорюванням.
Цедру апельсинів можна використовувати по-іншому. Нарізати її великими часточками і варити разом з соком в самому кінці. За цей час цедра поділиться своїми корисними властивостями з напоєм. Витягнути шкурки апельсина з соку і закатати його в підготовлені банки.
Ароматний тягучий сік з нотками апельсина не рекомендується пити під час або після їди. Пити сік треба окремо від прийому їжі.
Для зміцнення організму слід пити більше 0,5 склянки гарбузового соку в день за 30 хвилин до їди. З метою зниження ваги і лікування пийте по ¼ склянки соку 3 рази в день до їжі не менше 10 днів.
Щоб вживати сік з гарбуза при вагітності, порадьтеся з лікарем.
У гарбузового соку калорійність – близько 40 ккал на 100 грамів, його можна давати і дітям різного віку, і людям похилого віку, і людям, ослабленим після хвороб.
Спробуйте приготувати гарбузовий сік з апельсином в домашніх умовах. Він обов’язково припаде до смаку вам і вашим близьким в холодні зимові дні!
