Борщі, салати і соуси вимагають томатної заправки. Тому слід закривати сік томатний на зиму, рецепт через соковижималку допоможе зберегти зроблену провізію в належному вигляді до задуманого смаком. Страви з застосуванням томата будуть насичені корисними вітамінами якраз тоді, коли це так необхідно в зимову пору. І навіть склянку соку з помідорів наповнить ваш організм енергією без всякої їжі.
Важливість помідора в раціоні харчування
Лікувальні властивості помідорів допомагають нормалізувати обмін речовин в організмі. Кращим просто необхідно їсти помідори, так як розщеплюють речовини в них сприяють виведенню нікотину з легких. Щоб стабілізувати артеріальний тиск потрібно кожен день пити томатний сік.
Помідори в щоденному раціоні – це здорове серце, здорові кісткові тканини, профілактика раку. Регулярне вживання помідор корисно для людей, які хворіють на ожиріння. При захворюванні Альцгеймера також рекомендують їсти цей червоний плід.
Не рекомендується консервовані помідори вживати в їжу при виразці шлунка.
Помідори в консервуванні
Цей червоний плід найбільш ходовий у всіх консервації, як цілком в єдиному роді, так і разом з іншими овочами, фруктами. Томатний сік в соковижималці також можна закочувати, як і цілі помідори. Надалі отриману заготовку застосовують як доповнення до гарнірів або, як інгредієнт в інших стравах. Взимку її можна пускати в хід в якості становить борщу, харчо, додати в рагу або використовувати як основу для соусу. Томат можна консервувати з м’якоттю через м’ясорубку або ж чистою рідиною, все залежить від того, куди в подальшому буде застосовуватися даний сік.
Отриманий макуха після соковижималки можна переробити в кетчуп.
Вибір помідора для томатного соку
Для цієї страви краще вибирати томати з грядки. Вони корисні і не містять ГМО. При правильному дотриманні всіх етапів консервування виключено здуття і вибух провізії. Щоб зробити томатний сік в домашніх умовах через соковижималку, помідори слід підбирати м’якими і соковитими, так як в цьому випадку необхідно отримати якомога більше соку, м’якоть з шкіркою піде в сміття.
Рецепти томатного соку
Заготівля такого соку є найбільш дешевою, для неї не потрібно ні оцет, ні рослинне масло. Нижче ви ознайомитеся з деякими варіантами, як зробити томатний сік в соковижималці.
Свіжовичавлений томатний сік через соковижималку без консервації
Інгредієнти на 1 склянку соку:
- помідор середній – 200 г (приблизно 2 штуки);
- сіль / цукор – за смаком.
приготування:
- Овочі ретельно вимити.
- Розрізати на дві частини.
- Пропустити через соковижималку. Додати сіль, якщо є бажання. Томатний сік готовий.
Складові:
- помідори соковиті – 10 кг (вийде 8,5 літра рідини),
- сіль за смаком.
Етапи приготування:
- Помідори вимити, видалити зелень, розрізати на 4 або 2 частини.
- Пропустити помідори через соковижималку.
- Простерилізувати 8 літрових банок. Свіжовичавлений сік змішати з сіллю і довести до кипіння на плиті. У процесі кипіння томата, з нього треба знімати піну.
- Зварений сік розлити по банках і закатати жерстяної кришкою. Перевертати не потрібно, рівно так само, як і укутують. Томатна добавка до страв на зиму готова!
Краще підібрати баночки поменше, тому, що 3-х літрову банку томату відразу неможливо використовувати, а зберігати її тижнями в холодильнику небажано.
Якщо ви хочете виготовити домашній томатний сік, рецепт через соковижималку буде найбільш раціональним варіантом його приготування. Для тих, хто хоче внести в стандартний смак томата незвичайну пікантність, в складові можна додати різні продукти. Рецепти такого соку представлені нижче.
Томатний сік з добавкою селери
Складові:
- помідор – 1 кг;
- черешки селери – 3 шт .;
- сіль – 1 ст. л .;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.
Етапи приготування:
- Ретельно вимиті помідори пропускають через соковижималку.
- Отриманий сік кип’ятити.
- Очищений селеру натерти на тертці або дрібно нарізати. Отриману нарізку всипати в киплячий сік. Знову закип’ятити. Для здобуття однорідної маси, можна приготований масу прокрутити в блендер і знову закип’ятити.
- Отриманий томат розлити по банках і закатати кришкою.
Складові:
- помідор – 9 кг;
- солодкий перець – 2 кг;
- часник – 3 зубки;
- цибуля – 1 шт.
Процес приготування:
- Помідори обдати окропом і відразу помістити в холодну воду, щоб легко було зняти шкірку.
- Надіслати в соковижималку.
- Перець, часник і цибулю очистити, прокрутити через м’ясорубку.
- Вичавлений сік перелити в каструлю, додати перемелені овочі і закип’ятити на плиті.
- Проварити 10 хвилин і розлити по банках. Закатати. Готово!
В 1 відрі приблизно 9 кг помідор.
Томатний сік з добавкою прянощів і оцту
Складові:
- помідор – 11 кг;
- цукор – 500 г;
- сіль – 170 г;
- оцет – 270 г;
- запашний перець – 30 горошин;
- перець червоний – 0,5 ч.л .;
- гвоздика – 10 бутонів;
- кориця – 3,5 ч. л .;
- часник – 1 головка;
- мускатний горіх – за смаком.
Процес приготування:
- Томати вимити, розрізати і помістити в соковижималку.
- Отриманий сік закип’ятити, домісити в нього сипучі, і варити ще хвилин 10.
- Влити оцет і всипати спеції, кип’ятити 10 хвилин.
- Розлити киплячий сік по банкам і закупорити.
Для переробки великої кількості помідор краще використовувати електричну соковижималку, вона значно скоротить ваш час і сили.
Рецепти соку томатного на зиму через соковижималку майже однакові, відрізняються тільки небагатьом, коли додаються додаткові інгредієнти.
