Більшість наших співвітчизників вирощують на своїх дачних або присадибних ділянках білокачанну капусту, деякі культивують кольорову і краснокочанную. Але ж інші види капусти – це справжнє джерело корисних речовин. При цьому вони мають високі смакові якості. Популярні сорти капусти з фото і описом цікавлять багатьох дачників, оскільки цей цінний харчовий продукт є невід’ємною частиною нашого раціону.
Дізнайтеся: як варити кольорову свіжу капусту – покроковий рецепт з фото
різновиди капусти
Під терміном «капуста» ботаніки розуміють рід сімейства рослин сімейства Капустяні, які ще називають хрестоцвіті. До нього відносяться такі сільськогосподарські культури, як гірчиця, бруква, ріпа, ну і, власне, різні види капусти. На сьогоднішній день налічується близько 50 видів капустяних рослин. Більшість з них виростає в басейні Середземного моря, в Середній Європі та Азії. В Америці культивують тільки ті види капустяних, які були привезені з Європи і Азії.
До цього роду відносяться різні одно-, дво- і багаторічні трави. Для них характерні лопатеві або перисто-роздільні листя. Люди навчилися обробляти капусту тисячі років тому. Цей овоч багатий клітковиною, каротином, глюкозою, вітамінами, мікроелементами. Капусту можна вживати в сирому, вареному, квашена, смаженому вигляді. Деякі види капусти чудово зберігаються до нового врожаю.
Практично всі капустяні воліють родючі грунти, хороше освітлення і вологість. Їх можна вирощувати через розсаду або висівом у відкритий грунт.
Найпопулярніші види капусти, які можна вирощувати на дачі:
- білокачанна;
- червонокачанна;
- брюссельська;
- кольорова;
- брокколі;
- кольрабі;
- савойська;
- пекінська;
- китайська;
- капуста Кале.
Залежно від органів рослини, що споживаються в їжу, виділяють наступні види капусти:
- листова (пекінська, китайська, Кале), у якій в їжу йдуть листя;
- кочення (білокачанна, червонокачанна, савойська), що представляє собою розрослися верхівкові нирки;
- цвітна та броколі, головки якої є сильно розгалуженими квітконосними пагонами;
- брюссельська, у якій використовуються в їжу кочанчики, що ростуть в пазухах листків;
- кольрабі, у якій їстівним є потовщений стебло.
Кращі сорти капусти дають дуже високий урожай при дотриманні правил агротехніки цієї сільськогосподарської культури. Різні види капусти з фото, які прекрасно ростуть на дачі, представлені нижче. Дізнайтеся: капуста романеско – що це таке?
особливості агротехніки
Капусту на одному місці не можна вирощувати більше двох років. Після неї ділянки засівають огірками, буряками, картоплею. Насіння всіх капустяних проростають при 2-3 ° С. Молоді рослини нормально переносять заморозки до 5-7 ° С. Найкраще капуста росте при 13-18 ° С. При високих температурах ці рослини можуть швидко витягатися з утворенням довгою качана. Всі овочі цього роду люблять добре зволожені ґрунти.
Довжина періоду вегетації різних видів капусти відрізняється:
- кочення – 100-170 днів (в залежності від сорту);
- цвітна та броколі – 80-180 днів (в залежності від сорту);
- брюссельська – 150-160 днів;
- кольрабі – 70-80 днів.
Цвітна капуста і брокколі не настільки примхливі до ґрунтів, як інші види цього овоча. Їх можна вирощувати на глинистих і піщаних грунтах. Сорти капусти підбирають в залежності від клімату. У північних широтах найчастіше обробляють ранні та середні сорти, а в південних – пізні.
Зіпсувати урожай капусти можуть такі шкідники:
- гусениці;
- попелиця;
- Слимаки.
Для боротьби зі шкідниками використовуються спеціальні препарати-інсектициди. Серед народних засобів особливою популярністю користуються поливання рослин розчином деревної золи або відваром цибулиння. Різні види капусти дозволяють виростити на дачі багатий урожай дуже смачних і корисних овочів.
