Ялівець широко використовується при озелененні парків і в ландшафтному дизайні заміських будинків. Існує три підвиди цієї культури: горизонтальні, середні і високорослі.
Хвойна рослина виділяє в навколишнє середовище велику кількість фітонцидів, які очищають повітря. Ялівець робить позитивний вплив на весь організм людини. Лікувальними властивостями володіють коріння, кора і хвоя цієї культури.
Використовувати в лікувальних цілях плоди всіх сортів ялівцю не можна. Їстівними є тільки шишки ялівцю звичайного.
Їстівні шишки ялівцю
Плоди ялівцю звичайного представляють собою шишки темно-синього або блакитного кольору з трьома насінням. Їх помилково називають ягодами через розмір і наявності м’якоті. М’якоть ялівцевих шишок бура, з терпким пряним смаком.
Збирати і заготовляти для лікувальних цілей можна тільки стиглі плоди ялівцю. Недостиглі шишки зеленого кольору.
Лікувальні властивості плодів ялівцю
Ялівцеві шишки мають цілу низку лікувальних властивостей. Вони надають на організм людини:
- антибактерицидне;
- сечогінний;
- протизапальну дію.
Застосування в кулінарії
Шишки ялівцю широко використовуються в кулінарії при приготуванні десертів, напоїв і основних страв. Як спецію ялівець додають до м’яса і риби.
Якщо ви самостійно готуєте страви холодного копчення, додайте в коптильню жменю плодів ялівцю. Вони додадуть готовому продукту пряний аромат і збагатять його смак.
Також шишки ялівцю використовують при приготуванні квасу і киселю.
