Петрушка — корисні властивості, користь і шкода для здоров’я чоловіків і жінок + відео

Зелень петрушки має лікувальні властивості
Рідкісний город обходиться без невеликої грядки петрушки. Ця пряна трава вирощується для отримання коренеплодів і зелені. Ароматний корінь володіє великим складом корисних елементів і цілющою силою. Зелень і коренеплоди сушать, консервують, морозять. При цьому корисні властивості петрушки зберігаються і при тепловій обробці. Доступне ліки з власної грядки ефективно при багатьох недугах.

Корисні біологічні речовини в петрушці

Петрушка відрізняється низькою калорійністю
Низька калорійність продукту, все до 50 як в 100 грамах продукту робить його необхідним в дієтичному харчуванні за програмами контролю ваги. Але його лист, що складається на 85% з води, насичений корисними речовинами:

  • вітаміни групи В, А, Е, К, РР і в 4 рази більше вітаміну С, ніж лимон;
  • життєво необхідні мікроелементи в біологічно засвоюваній формі;
  • провітаміни, ефірні масла і біологічно активні елементи.

Так, фолієвої кислоти в рослині міститься 38 мг в 100 грамах трави, а вона стимулює утворення гемоглобіну в крові. Всього 50 грам трави в день в якості приправи до страв, забезпечить організм в основних мікроелементах і вітамінах.

Корінь петрушки багатий набором корисних елементів
Особливо слід відзначити корисність кореня. Застосовується він в зимовий час як приправа до м’ясних і рибних страв. Набір елементів в ньому набагато ширше, ніж у листовій пластинці. Корінь петрушки корисніше, ніж наземна частина. У ньому більше ефірних масел і ширше присутні елементи таблиці Менделєєва. Крім того, корінь містить харчові волокна і крохмаль. Цінність рослини для людини визначається його унікальним складом:

  • інулін регулює роботу травного тракту;
  • присутні антибактеріальні речовини і ефірні масла;
  • володіє отбеливающими властивостями через присутність органічних кислот;
  • високий вміст калію впливає на стан гіпертоніків і роботу серця;
  • діє благотворно на чоловічу статеву сферу;
  • є одним з препаратів по стабілізації жіночого гормонального фону;
  • широко застосовується в косметології.

Як правильно заготовити сировину

Суха подрібнена петрушка
Заготівлю петрушки ведуть усіма відомими способами. Найпоширенішими є:

  • сушка;
  • засолювання;
  • заморозка;
  • зберігання коренеплодів в підвалі.

Сушку ведуть дрібно нарізаної зелені в тіні або в сушильних шафах при мінімальній температурі. Коренеплоди влучно настругати і сушити в духовій або сушильній шафі.

Засолювання зелені ведуть в скляні банки при співвідношенні солі і петрушки як 1: 2. Це дозволить зберігати заготовку в теплому приміщенні. Точно так само можна законсервувати корінь. Дуже просто заморозити зелень і коріння в морозильній шафі. У цьому випадку зберігаються всі корисні речовини.

Відео про секрети городньої петрушки

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector