Більшість садівників обрізають персик восени. Осіннє формування крони дерева нераціонально. У літній період персик витрачає багато поживних речовин на формування пагонів і вегетативних бруньок, більшу частину яких видаляють при осінній обрізку. Як і при обрізанні всіх плодових дерев, восени видаляють все ростуть усередину крони, засохлі, подмёрзшіе і хворі гілки. Після такої обрізки персик не сформує великої кількості плодових бруньок, так як витратить багато поживних речовин на відновлення після осінньої обрізки.
Прихильники цієї теорії проводять обрізку персика влітку, коли температура грунту підвищується до + 20оС. В цей же час формують крону дерева для того, щоб гілки витримали більшу кількість плодів.
Формування крони можна проводити трьома способами: високим штампом, низьким штампом і чашею.
Окремий випадок формування дерева чашею — це формування крони кущем. Розглянемо плюси і мінуси кожного виду формування крони.
Формування низьким штампом
При формуванні крони низьким штампом залишають до трьох ярусів скелетних гілок. Обрізку, здебільшого, піддаються верхні гілки. При низькому штампі лідируючий втечу вкорочують до 1,5 м. Такий спосіб обрізки підходить для карликових сортів персика. Основна маса плодових бруньок формується на другому ярусі скелетних гілок. Дерево не виростає вище 2 м. Мінусом такого способу обрізки є невелика кількість плодів. При такому способі формування крони персик менше схильний до кучерявості листя.
Формування високим штампом
При формуванні крони високим штампом персик сформує більшу кількість плодових бруньок, так як при обрізанні залишають до п’яти ярусів скелетних гілок, при цьому обрізаючи два перших ярусу гілок. Мінусом такого способу формування є велика схильність персика грибкових захворювань і шкідників.
Плюсом формування крони високим штампом є збільшення врожайності.
формування чашею
При річній обрізку найчастіше використовують формування крони чашею. При такому формуванні гілки отримують більше сонячного світла, плоди швидше дозрівають і набирають більше солодощі. Для формування основний стовбур персика обрізають, залишаючи сильні бічні пагони і «пеньок» заввишки 3-5 см. За допомогою прищіпок гілки переводять в горизонтальне положення. Мінус такого формування — гілки можуть зламатися під вагою плодів. Дерево, сформований чашею, легше обробляти. При такому способі формування можна приховати від заморозків навіть п’ятирічний персик.
