Коли ви купуйте мед на ярмарку, не соромтеся перевірити його якість. Під виглядом натурального меду вам можуть продати медовий продукт або повністю сфальсифікований мед. Підробка набагато дешевше, а відрізнити її за смаковими якостями практично неможливо.
Отримання травневого меду — дуже трудомісткий процес. Тому багато пасічників відкачують мед з незапечатаний сот, розбавляють його цукровим сиропом, крохмалем або борошном і реалізують незрілий мед, який швидко псується.
Ознаки натурального меду
На ярмарках можна продегустувати мед. Часто для цього використовують одноразові чайні ложки. Якщо ви спробуйте велика кількість меду, то смакові рецептори відчують тільки солодощі, і ви не зможете визначити натуральність меду. За допомогою ложки перевіряйте тільки його густоту.
Перевірка за допомогою паперової серветки
Нанесіть крапельку меду на паперову серветку. Якщо мед натуральний, він не залишить на серветці вологого плями після закінчення десяти хвилин. Це обумовлено тим, що мед має дуже низьку вологість — на рівні 17%, тому він не виділяє вологи.
Перевірка хлібом
Мед добре вбирає вологу. Якщо опустити в мед хліб, який попередньо наситити водою, через десять хвилин шматочок хліба повністю висохне. Якщо мед сфальсифікований, швидше за все, хліб ще більше розбухне.
У натурально меду немає терміну придатності. ГОСТ можна зустріти тільки на банках з медовим продуктом — штучно переробленим нектаром, наприклад, полуничних квітів. Штучно зварений мед не такий корисний, як натуральний, тому що в ньому немає прополісу.
Медовим продуктом називається мед з добавками: горіхами, ягодами або фруктами. Не купуйте такий мед, можливо ягодами був замаскований фальсифікат.
