Зміст
Серед продуктів мед відноситься до особливої категорії, він є цілющим продуктом, так як є результатом переробки пилку. Кожна з трав медоносів має свій набір мікроелементів. 
Перероблена бджолами пилок стає продуктом не тільки корисним, але цілющим. Приготувати гарбузовий мед як натуральний бджолиний, важко. Для того щоб скористатися корисним продуктом, люди навчилися одержувати мед іншим способом, без участі бджіл.
У чому користь гарбузового меду
Склад гарбуза такий, що вона рекомендується для першого прикорму немовлятам. Мед вбирає все корисне в великих концентраціях, значить, ефективний в малих обсягах:
- Мед очищає організм від отруйних речовин, виводить радіоактивні іони, благотворно діє на шлунково-кишкового тракту.
- Незамінний гарбузовий мед при проблемах з печінкою. Він є бальзамом, відновлюючи клітинні мембрани і відновлюючи активність органу.
- Продукт має протимікробні властивості і корисний при простудних захворюваннях.
- Мед є комори вітамінів і мінералів, підвищує імунітет ослаблених людей, рекомендується дітям.
Смачний продукт при щоденному вживанні в невеликій кількості позбавить від проблем з гіпертонією і серцевими захворюваннями. Це просто корисний десертний продукт, який замінює цукерки при чаюванні.
Однак після прийому гарбузового меду потрібно завжди очищати порожнину рота, так як активні речовини і глюкоза ведуть до руйнування зубів. Не варто їсти мед діабетикам зі зрозумілих причин. Хронічним хворим у період загострення гарбузовий мед краще не вживати.
Приготування гарбузового меду
Як продукт бджільництва мед з гарбуза відноситься до елітного, проводиться в малих кількостях, а потреба в ньому висока. Натуральний мед у пасічника можна купити тільки в місцях, де гарбузове баштану розташувалися на багатьох гектарах. Тільки коли немає інших медоносів поблизу, бджоли погодяться носити убогий хабарів з гарбузових квіток. Великі жовті грамофони мають багато пилку, але дають мало нектару, близько 30 кг меду на гектар. Тому гарбузовий мед виробляють в Башкирії, де традиційно багато гарбузів і розвинене бджільництво. Відрізнити його можна по яскраво-жовтому кольору, відсутності гіркоти, і динному післясмаку і запаху.
Витягувати все корисне з м’якоті, перетворювати в тягучий сироп навчилися люди, використовуючи цукор. Такий мед поступається натуральному в ефективності, але теж є дуже корисним продуктом. Отримання гарбузового меду на основі цукру не викличе труднощів.
Є кілька рецептів гарбузового меду, кожен з яких можна застосувати в домашніх умовах. У будь-якому випадку в першу чергу потрібно вибрати стиглу невелику гарбуз і ретельно помити корочку. Якщо мед виготовляється з цілого плоду, то його слід помістити в ємність.
У гарбузі гострим ножем вирізати пробку з боку хвостика і встановити її цілою стороною на дно каструлі. Отвір має дозволити вибрати рукою насіння з порожнини. В отриману ємність засипається цукор і зверху прикривається пробкою з хвостиком гарбуза. Каструля прикривається, щоб не потрапила пил і забирається в тепле темне місце. Про готовність меду скаже м’яка кірка гарбуза, але ферментація повинна тривати не менше 10-15 днів.
Відкривши пробку, можна побачити зверху на стінках гарбуза цвіль, так як склад осів, і стінки були не захищені. Тепер потрібно каструля, чистоту якої берегли. Скоринка м’яка, плід вийняти проблематично. Але зробити внизу отвір, і піднімати звільнився бурдючок, можна. Так збереться чистий мед, а плісняві стіни можна відрізати і видалити. Іншу частину зацукрованої гарбуза можна перетворити в цукати.
Такий продукт з холодильника використовують протягом місяця. Для тривалого зберігання складу можна прокип’ятити на повільному вогні і отримати тягучий темний мед, але він буде менш корисний після теплової обробки. Перелитої стерилізований посуд мед можна зберігати в темному прохолодному місці.
Більш дорогим і цілющим стане гарбузовий мед, де замість цукру використовують будь-який натуральний мед.
Гарбузовий мед, приготовлений на основі квіткового натурального продукту більш цілющий. Тримають його в гарбузі до тижня, готовий склад вживають як ліки, по столовій ложці з теплим чаєм або настоєм лікарських трав.
Рецепт гарбузового меду для швидкого приготування полягає в нарізуванні шматочків гарбуза з вечора в скляний або емальований посуд і засипанням нарізки цукром. Простоявши ніч, гарбуз дасть сік, який зливають, а шматочки уварюють до м’якості, додаючи пряні м’яту, гвоздику і корицю. Цей продукт теж вважається медом з побічним продуктом — соком.
Будь-гарбузовий мед, приготовлений бджолами або людьми, не можна використовувати як добавку в гарячий напій. Амінокислоти і інші органічні корисні елементи згортаються при нагріванні вище 50 градусів. Тому спочатку готується настій або чай, а після охолодження додається корисний мед.
