Зміст
М’яту, як лікувальну траву, використовували ще за 1,5 тисячі років до нашої ери. Всі рослини, які ми називаємо м’ятою, належать до сімейства ясноткових (губоцвітих), але далеко не все — до роду М’ята. Майже всі вони відрізняються сильним ароматом через великий вміст різних ефірних масел, що володіють високою летючість. Сьогодні м’яту використовують в медицині, миловарінні, парфюмерії, косметології, виноробстві, кулінарії, в декоративному садівництві, в кондитерській промисловості. У цій статті розглянемо найцікавіші різновиди м’яти, а також розповімо про особливості вирощування цієї рослини у відкритому грунті.
М’ята — яку вибрати і як вирощувати?
Біологічні особливості м’яти
У природних умовах найбільш часто зустрічається м’ята польова (лугова). Ареал її поширення охоплює помірні і теплі регіони Росії і інших країн. У дикому вигляді м’ята віддає перевагу світлим або злегка затінені вологі місця по берегах річок, різних водойм, на сирих луках. Для м’яти характерний при оптимальних умовах захоплення вільних, мало зарослих травами, площ, чому сприяє повзуче кореневище.
Навіть не знаючи «в обличчя» це багаторічна рослина, його відразу ж можна визначити за специфічним, яскраво вираженого запаху ментолу. У наземних органах м’яти польової міститься більше 2,5% ефірних масел в листі і до 6% — в суцвіттях, включаючи ментол і терпени, а також інші корисні речовини: органічні кислоти, каротин, флавоноїди, вітаміни, глікозиди, фітостероли і ін.
М’ята польова відрізняється зеленим чотиригранним стеблом, покритим (не завжди) короткими щетинками або більш м’якими волосками. Висота рослини від 10 до 100-130 см. Листя середньої величини, супротивні на коротких черешках. Листова пластинка яйцевидно-витягнута із загостреною верхівкою і пільчатимі краями.
Запилювачів привертає яскраво виражений запах квіток. Самі квітки дрібні, рожеві з фіолетовим відтінком, зібрані в помилкову мутовку в пазухах супротивного листя. Цвітіння тривале — з червня і майже до кінця вересня.
Запах м’яти, незалежно від виду, відганяє комарів. Досить потерти листям відкриті місця.
З дикоростучої м’яти методом селекції були отримані садові сорти, їх різновиди та гібриди.
Садові види і сорти м’яти для вирощування
М’ята перцева
Серед окультуреній м’яти найбільш відома м’ята перцева (Гібрид м’яти водяної і колосистої). Назвали її перцевої за пекучий смак, викликає відчуття «опіку» мови при розжовування зеленого листочка.
М’ята перцева (Mentha piperita). © viki photography
Володіє яскраво вираженим ароматом ментолу. Привертає бджіл і джмелів. Є хорошим медоносом. За зовнішнім виглядом нагадує м’яту польову, але більш гілляста і висока.
У домашніх умовах використовується в кулінарії при приготуванні кондитерських виробів, соусів, як ароматизатор морсів, компотів, інших напоїв і настоянок. Широко застосовується в народній медицині: заспокійливий засіб при іпохондрії і істерії, при нервових і серцевих хворобах, при ревматизмі, як легке жовчогінну, вгамовує зубний біль і ін.
М’ята перцева використовується для виробництва ментолу і ефірного масла, що застосовуються в медичній, фармацевтичній, парфюмерно-косметичної промисловості.
Разом з тим м’ята перцева має і протипоказання до використання при зниженому АТ і варикозі.
ментолові м’ята
Є різновидом перцевої. Основна відмінна риса — ще більша, ніж в перцевої м’яти, концентрація ментолу, що надає рослинам різкий, стійкий запах. Використання той же, що і перцевої.
Ментолові м’ята. © icon0
Ментолові м’ята також більш стійка до шкідників і хвороб. Добре переносить осінньо-зимові перепади температур.
У промислових масштабах вирощують ментолову м’яту для використання в кулінарії і косметології. Саме цю м’яту, як правило, використовують для приготування мохіто. У медицині затребувана як жовчогінну, протизапальну, для лікування бронхіту.
Мелісса
Мелісу часто називають лимонної, медової м’ятою або медівкою. Але м’ята і меліса — це рослини різних родів, хоч і одного сімейства. Правда, рослини ці, дійсно, дуже схожі, тому ми не могли не включити мелісу в список м’яти, яку рекомендуємо вирощувати на дачі.
Лимонна м’ята, або Мелісса (Melissa officinalis). © KENPEI
Мелісса відрізняється яскраво вираженим ароматом лимона з приємним освіжаючим присмаком. Як і перцева м’ята, меліса культивується як хороший медонос. Це улюблене рослина бджіл, за що в народі прижилася назва роевнік або пасіка.
За високі смакові, ароматичні та лікувальні властивості м’яту лимонну відносять до найцінніших видів сімейства. У домашніх умовах лимонна м’ята використовується при атонії шлунка, як заспокійливий засіб. Відвари вживають при запамороченні, нервові зриви, ревмоатаках, як м’яке жовчогінну.
Речовини, що містяться в листі і суцвіттях меліси, забезпечують протимікробну, протизапальну активність, надають жарознижуючу дію, нормалізують і підтримують нормальну функцію чоловічих статевих залоз (своєрідний афродизіак).
У домашньому господарстві, крім лікувальних і оздоровчих методів, використовується в приправах, салатах, супах. Входить до складу домашніх лікерів і особливо часто застосовується як пряна добавка до чайній заварці.
На відміну від рослин роду М’ята, листя меліси, яка відноситься до роду Меліса, округло-яйцеподібні, з крайовими зубчиками, довгочерешкові, яскраво-зелені. Часто ростуть округлими багаторічними кущами. Цвіте меліса в літню пору (червень-липень).
м’ята кучерява
У народі м’ята кучерява носить кілька назв — кучерява, колосовидная, яра, городня. Від інших видів відрізняється надзвичайно сильним запахом, але без холодить ментолової присмаку.
М’ята кучерява, або Колосовидная (Mentha spicata). © Forest and Kim Starr
М’ята кучерява практично не містить ментолу. Вона багата іншими ефірними маслами (ліналоол, карвон), які в деяких галузях промисловості цінуються вище, ніж ментол.
М’яту кучеряву широко використовують при миловарінні, в тютюнової та кондитерської промисловості. Знаходить вона своє застосування і в медицині, і кулінарії.
М’ята домашня, або Плектрантус
Ще одна рослина, яке відноситься зовсім до іншого роду — Шпороцветнік, але до того ж сімейства — Ясноткові. Має дуже багато спільного з м’ятою, тому в народі найчастіше називається м’ята кімнатна або домашня.
М’ята домашня, або Плектрантус (Plectranthus). © Lasthenia Lee
У природних умовах ареал поширення обмежений тропіками і субтропіками. У регіонах з помірним кліматом може вирощуватися тільки як кімнатна рослина. Ми включили домашню м’яту в наш список, тому що її дійсно варто вирощувати, хоч і не в саду, а вдома.
Плектрантус ще називають Мольн деревом. Ця рослина не любить моль і комарі. Кімнатна м’ята містить ефірні масла складного складу, що надає їм приємний м’ятний аромат. У приміщенні не вимагає особливого вологого мікроклімату. При належному догляді буде прикрашати ваше кухонне вікно і страви не менше 5 років.
Детально про вирощування плектрантуса читайте в статті Плектрантус, або Кімнатна м’ята — догляд в домашніх умовах.
Інші різновиди м’яти
Крім перерахованих вище, в природних умовах і садах Росії і країн близького зарубіжжя ростуть котяча, корейська, собача, болотна, шоколадна, імбирна і інші рослини великого сімейства ясноткових.
М’ята може не мати яскраво вираженого м’ятного запаху, але має низку інших цінних якостей і використовується в декоративному ландшафті (чагарникові форми), для озеленення клумб.
корейську м’яту використовують в Північній Азії як лікарська рослина, що володіє омолоджують властивостями, вона позитивно впливає на оздоровлення печінки, відновлення імунної системи.
Собача м’ята, або Будра плющевидная поширена в Євразії. Є хорошим медоносом, забезпечуючи бджіл і джмелів ароматним нектаром в першій половині літа. Широко використовується як лікарська рослина.
Котяча м’ята, або Котовник котячий відрізняється своєрідним ароматом, який привертає сімейство котячих. Росте повсюдно як бур’ян, але використовується в парфумерії, медицині, миловарінні, в кондитерському виробництві. У народній медицині котяча м’ята знайшла застосування при головних болях, для очищення шкіри при шкірних захворюваннях, при нервовому виснаженні, хворобах шлунково-кишкового тракту.
Загалом, яку б м’яту ви не вибрали, це завжди корисно, ароматно і красиво. Далі розглянемо особливості вирощування м’яти у відкритому грунті.
Котяча м’ята, або Котовник котячий (Nepeta cataria). © pverdonk
Вирощування м’яти на дачній ділянці
вибір місця
М’ята — дуже агресивне рослина. Її коренева система здатна в короткий термін заполонити город. Вирішивши вирощувати м’яту на своєму городі, потрібно вжити деяких заходів щодо обмеження її поширення.
Місце, відведене під м’яту, краще захистити шифером або іншими матеріалами на глибині не менше 30-40 см. Деякі садівники-городники радять вирощувати м’яту в старих виварках, відрах, каструлях, тазах.
Вибрати краще сонячне місце. Це сприяє утворенню більшої кількості ефірних масел. М’ята не терпить підтоплення, добре розвивається на нейтральній грунті (кислотність 6-7 одиниць).
Підготовлену ділянку перекопують з осені (можна і ранньою весною), добре розрівнюють. При необхідності вносять азотно-фосфорні добрива (будь-які, які є в господарстві) з розрахунку 1-2 столові ложки без верху на кв. м площі. Якщо ділянку родючий, добрива вносити не потрібно.
Способи розмноження м’яти
М’яту можна розмножувати різними способами, з яких найбільш поширені такі:
- насінням;
- розподілом кореневища;
- живцями.
Досвідчені городники використовують також укорінення листя або черешків. Останні два способи для новачків викликають певні труднощі, тому зупинимося на перших трьох способах.
при розмноженні насінням, потрібно враховувати, що насіння м’яти дуже дрібні. Висівають насіння в верхній 1 см шар підготовленої зволоженою грунту в другій половині квітня. Висіяне влітку і восени, сходи гірше вкорінюються.
Практичний насіння посіяти на розсаду і потім вже розсаду висадити у відкритий грунт. Якісна розсада перед висадкою повинна мати розвинену кореневу систему, 2-3 пари листочків і висоту рослини не менше 5 см. Посадку проводять рядовим способом, залишаючи в ряду між молодими сіянцями 15-20 см і між рядами до 30-35 см.
розмноження розподілом кореневища найбільш прийнятно. Не потребує особливих навичок і витрат часу. У травні обережно викопують кореневище з надземної масою. Ділять кореневище, в залежності від величини, на кілька частин так, щоб кожна мала не менше 5-10 ростових нирок.
Підготовлений матеріал висаджують на глибину 8-12 см рядовим способом. В ряду залишають відстань до 15-20 см, а в міжряддях — 30-35 см. Попередньо в кожну посадкову ямку вносять перегній або деревну золу, які тут же перемішують з грунтом. Після посадки акуратно поливають теплою водою і мульчують.
розмноження живцями частіше використовують при кімнатному вирощуванні м’яти і в теплих південних регіонах. У північних регіонах, особливо при пізній висадці, живці не встигають прижитися і можуть загинути з настанням ранніх холодів.
Живці нарізають з верхньої частини дорослих рослин довжиною 8-12 см. Держак опускають на 1/3 в воду і чекають появи корінців. Щоб корінці з’явилися швидше, в воду додають «Корневин» або «Гетероауксин».
Вкорінені рослини висаджують в квіткові горщики по 3-5 штук і виставляють на розсіяне світло (вікна сонячної сторони прикривають папером). Грунт в горщику підтримують вологою (не мокрою). У додаткових підгодівлі м’ята не потребує, якщо грунт для посадки була добре заправлена добривами або посадку проводили в спеціально підготовлений грунт (можна купити в магазині).
М’яту з успіхом можна вирощувати в контейнері. © Sunnysingh22
Особливості догляду за посадками м’яти
М’ята не потребує особливого догляду. У відкритому грунті грядку з м’ятою необхідно підтримувати у вологому стані поливом через дрібне сито або пульверизатор, особливо, поки рослини молоді з незміцнілими стеблами.
Так як поливи проводять невеликий нормою, то обов’язково грунт мульчують дрібної мульчею (можна використовувати пісок, золу, зрілі компост або перегній, змішані з грунтом). При підвищеній вологості, здебільшого в затінених місцях, м’ята часто уражається грибковими хворобами, має менш виражений аромат.
Удобрювати м’яту досить 1 раз в рік, краще восени, мінімальними дозами (на 1 кв. М 1-2 ложки нітроамофоски або іншого повного добрива).
Посадки м’яти необхідно постійно прополювати від бур’янів. Щоб кущі були компактними і більш облиственими, у молодих рослин прищипують верхівки. Цей прийом призупиняє зростання м’яти в висоту і сприяє збільшенню кущуватості рослин.
Щоб м’ята НЕ израстается, потрібно грядки восени проріджувати, звільняючи місце молодим паросткам і через 3-4-5 років пересаджувати на нове місце.
Навесні кущі м’яти обрізають під корінь (до розпускання листя). Після обрізки кущ омолоджується, стає більш пишним, з’являється більше молодих облистяний пагонів.
Боротьба з хворобами і шкідниками
На посадках м’яти категорично забороняється використання отрутохімікатів для захисту від хвороб і шкідників. Тому при вирощуванні м’яти потрібно дотримуватися всіх вимог агротехніки, ретельно відслідковувати стан кущів протягом вегетації і проводити своєчасно профілактичні заходи.
М’ята схильна до грибкових захворювань (борошниста роса, іржа і ін.). Щоб виключити можливість ураження хворобами необхідно:
- дотримуватися розріджений режим посадки;
- проводити щорічні проріджування кущів;
- посадки своєчасно рихлити і містити чистими від бур’янів;
- не заливати кущі при поливі, грунт містити у вологому стані (не допускати застою води).
Якщо під час огляду кущів, виявлені хворі, їх негайно видаляють і спалюють.
З шкідників м’яту часто атакує тля, павутинний кліщ, м’ятна блішки, листовійки та ін. Основні заходи зводяться до систематичного огляду кущів і видалення їх пошкоджених частин. Якщо вражений весь кущ, останній видаляють і спалюють.
З профілактичних заходів, м’яту можна обприскати:
- мильним розчином;
- розчином зольной витяжки;
- тля не переносить яблучний оцет (розчин 1 ст. ложка яблучного оцту на 1 л води, змішати і обприскати рослини в похмуру погоду);
- водний настій коренів кінського щавлю або листя кульбаби (300-400 г рослинного матеріалу на 10 л води, настояти 3 години, процідити).
Основна умова при обробці м’яти: розчин повинен бути нешкідливим для людей та домашніх тварин.
Зрізання молодих стебел з листям можна проводити, коли рослини досягнуть висоти 10-12 см. © Mikey Sklar
Збір врожаю м’яти і зберігання
Зрізання молодих стебел з листям можна проводити, коли рослини досягнуть висоти 10-12 см. На дорослих рослинах прибирають листя до цвітіння. У цей період в листі найвищий вміст ефірних масел і інших корисних речовин.
Зрізання промивають під проточною водою, розкладають тонким шаром на натуральній мішковині або іншому вбирає вологу матеріалі, можна використовувати пухку папір.
Щоб рослини зберегли забарвлення, їх сушать у темному, добре провітрюваному приміщенні. Матеріал постійно ворушать і перевертають, щоб він не запліснявів.
Коли добре просушать листя, висохлу м’яту на зберігання складають у скляну тару з притертою пробкою або в мішечки з натуральної тканини. Зберігають в темному сухому місці.
У поліетиленових пакетах м’ята отсиревает і пліснявіє.
Правильно висушена м’ята може зберігатися 1-2 роки і використовуватися у міру необхідності для приготування чаїв, напоїв, у складі лікарських зборів або в якості приправ для перших і других страв. Щоб продовжити використання листя в свіжому вигляді їх заморожують, зберігають деякий час в холодильнику і використовують при необхідності.
Шановні читачі! М’яту вирощувати дуже легко. Вона не потребує складної агротехніки. Поселивши в своєму саду м’яту, ви завжди будете мати ароматну пряність і лікарський матеріал для профілактики і лікування багатьох захворювань.
