Лобіо із стручкової квасолі – це універсальне овочеве блюдо. Зазвичай його подають на гарнір до м’яса або птиці в гарячому вигляді. Але якщо лобіо охолодити, то вийде чудовий салат, який відмінно поєднується з вином і міцнішими напоями. І сьогодні ми запропонуємо вам два простих рецепта, які ви легко втілити в життя на своїй кухні.
Лобіо з квасолі
Поєднання овочів, горіхів і свіжої зелені створюють особливий смак, що приводить у захват навіть найвимогливіших критиків.
Складові:
- квасоля – 1000 грамів;
- помідори – дві або три штуки;
- горіхи волоські – 120 грамів (вага без шкаралупи);
- зелений гострий перець – половина стручка;
- салатний (червоний) ріпчаста цибуля – одна штука;
- часник – три зубчики;
- рослинна олія;
- сіль, мелений чорний перець і запашний перець – за смаком;
- свіжа кінза, петрушка, базилік, м’ята – по 50 грамів.
Якщо у вас немає під рукою свіжих томатів і гострого перцю, то використовуйте замість них аджику (досить двох або трьох столових ложок).
Далі ми докладно розповімо, як приготувати лобіо з стручкової квасолі. Рецепт з фото читайте нижче.
Смак і привабливий вигляд цієї страви багато в чому залежить від правильної підготовки інгредієнтів. Крім цього, всі продукти повинні бути свіжими і відрізнятися гарною якістю. Лобіо з стручків квасолі по-грузинськи готується досить просто.
Лобіо з квасолі з яйцем
Цю страву можна швидко приготувати на сніданок для всієї родини.
Складові:
- 500 грамів зеленої квасолі;
- цибулина;
- часточка часнику;
- два помідори;
- два курячих яйця;
- невеликий пучок кінзи;
- сіль і спеції;
- рослинна олія.
Для приготування лобіо можна використовувати як свіжі, так і заморожені овочі. Щоб зробити смак страви більш насиченим, експериментуйте з приправами. Наприклад, візьміть майоран, гострий перець, хмелі-сунелі або чебрець.
Рецепт лобіо із зеленою стручковою квасолею не викличе у вас ніяких труднощів. Квасоля потрібно помити, відрізати у стручків «хвостики», а потім кожен розрізати навпіл. Опустіть заготовки в киплячу підсолену воду і варіть їх до готовності. Після цього злийте воду, відкинувши квасоля на друшляк.
Зріла стручкова квасоля вариться довше – процес займе не менше чверті години. А ось молодим стручкам вистачить і десяти хвилин.
Обдайте помідори окропом і відразу опустіть їх в крижану воду. Руками або ножем зніміть з томатів шкірку, наріжте м’якоть довільно. При бажанні можна видалити м’яку серцевину (використовуйте залишки для інших страв або салату).
Цибулину спочатку очистіть, а потім наріжте дрібними кубиками. Часник також звільніть від оболонки і порубати ножем. Швидко обсмажте підготовлені овочі на рослинному маслі. Покладіть в сковороду шматочки помідорів і тушкуйте овочі разом.
Вам залишилося додати відварену квасолю, дрібно порізану зелень, сіль і спеції. В самому кінці влийте в сковороду збиті яйця.
Готову страву можна подати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Використовуйте його як закуску, салат або гарнір до м’яса.
Як ви могли помітити, лобіо з стручків квасолі готується швидко і просто. Крім того, ви зможете кожен раз надавати йому особливого смаку, додаючи нові інгредієнти або спеції.
