Зміст
Протягом багатьох років корисні властивості кольрабі привертали увагу розсудливих людей. Вони оцінили по достоїнству її внутрішній склад і почали вирощувати на своєму городі. Цікаво, що культура чудово приживається навіть в екстремальних кліматичних умовах. Кольрабі вирощують на Крайній Півночі Росії, Камчатці, північній частині американського континенту і в Європі. Що являє собою цей дивовижний плід? У чому секрет його цінності для організму? Розглянемо по порядку відповіді на ці питання.
Перші відомості про кольрабі зустрічаються в древніх книгах, які датуються тисячі п’ятсот п’ятьдесят-чотири роком. Через кілька століть овоч став найпопулярнішим в Європі і Азії.
Приємне знайомство з «капустяної ріпою»
Слово «кольрабі» в перекладі з німецької мови означає «капустяна ріпа». Тому плід часто називають саме так. Насправді з ріпою у нього немає нічого спільного. Овоч є різновидом білокачанної капусти. Нерідко у тих, хто тільки знайомиться з ним, виникає питання: чи можна їсти листя кольрабі в сирому вигляді? Практика показує, що досвідчені кулінари використовують і цю частину овоча для приготування салатів. Але найчастіше в їжу приймають не листя, а ущільнений ствол, який знаходиться в нижній частині рослини. Смак овоча нагадує капустяний качан, але без гіркуватого. Він набагато соковитою і солодший, за що і цінується кулінарами. Крім того, корисні властивості кольрабі є головною родзинкою продукту.
Корисні властивості кольрабі для здоров’я
Безумовно, білокачанна капуста займає лідируючу позицію серед популярних овочів. Але мало хто знає, яку харчову цінність має кольрабі — скромний і непривабливий плід. Його справді можна назвати вітамінним скарбом природного походження. Розглянемо докладніше, які вітаміни в капусті кольрабі особливо цінні для організму.
«Капустяну ріпу» іноді називають свіжим лимоном з грядки. Це вказує на вміст у ній великої кількості вітаміну C, який має протимікробні властивості. Продукт особливо корисний під час епідемії грипу. Головне включати овоч в раціон харчування. До того ж плід містить вітаміни групи А, B, PP. Вони благотворно впливають на імунітет і нервову систему організму.
Корисні властивості кольрабі часто виявляються при регулярному споживанні продукту. З ним легко вирішується ряд проблем:
- набряклість;
- мочекам’яна хвороба;
- відсутність апетиту;
- запальні процеси в кишечнику;
- порушення обміну речовин;
- утворення злоякісних наростів;
- недолік вітамін.
Особливо корисно включати в раціон таку капусту, бажаючим позбавиться від зайвої ваги. Харчова цінність кольрабі говорить сама за себе.
Здорове серце і капуста
Найважливішим органом для життя є серце, яке займається перекачуванням крові. Щоб «насос» не зносився завчасно, потрібно регулярно за ним доглядати. Неоціненна користь кольрабі для організму проявляється в зміцненні судин і виведення з них бляшок холестерину. Як наслідок, нормалізується артеріальний тиск і людина відчуває повноту життєвих сил.
Для профілактики анемії, серцевої недостатності або ішемічної хвороби лікарі рекомендують вживати кольрабі. Але в кожному окремому випадку необхідно застосовувати індивідуальний підхід.
Нервова система, зуби, молодість
Як відомо, вітаміни групи «В» надають особливий вплив на нервову систему. Якщо регулярно включати в раціон кольрабі, можна надовго забути про поганий настрій, стреси, емоційних розладах.
Навіть депресію реально подолати з дивовижною «капустяної ріпою», яка містить велику кількість цінних елементів:
- залізо;
- калій;
- фосфор;
- магній;
- кальцій;
- мінеральні солі;
- кислоти.
Головне використовувати її в комплексному лікуванні з хімічними препаратами. Зазвичай їх призначає лікар.
Дієтологи радять готувати страви з кольрабі вагітним жінкам і дітям. Регулярне споживання овоча сприяє успішному розвитку молодого організму.
Кому не хочеться мати сліпучу посмішку і здорові зуби? Один із способів — спробувати «капустяну ріпу». Хімічні елементи, що входять до складу продукту, впливають на зміцнення зубів і ясен. Вони знищують хвороботворні мікроби не гірше, ніж розчини для полоскання, приготовані штучним способом. За допомогою продукту можна лікувати стоматит, і навіть гінгівіт. При цьому слід враховувати не тільки користь капусти кольрабі, а й шкоду, який буває при передозуванні зілля.
Щоб повернути колишню красу шкірі, яка втратила еластичність і пружність, косметологи радять до складу масок додавати кольрабі. Наявність в продукті рослинних білків, фруктози, і з’єднань сірки сприяє омолодженню епідермісу. Не варто упускати можливість продовжити свою молодість хоча б на кілька років.
Унікальні корисні властивості капусти кольрабі і незначні протипоказання викликають захват у кулінарів. Вони із задоволенням готують супи, салати і смачні гарніри для своїх домочадців. Комплекс вітамін, мінералів, кислот, білків і клітковини, які приховані в м’якоті кольрабі — чудові цеглинки людського організму. Як же вони корисні для здоров’я!