Зміст
Свіжа зелень на столі — це смак, задоволення і користь. Вирощування коріандру з насіння не займе багато часу і сил. Ця пряна трава урізноманітнює повсякденний раціон, додасть в страви пікантні нотки і неповторний аромат. Культура доступна до обробітку у відкритому грунті, теплиці і вдома — в горщику. Їй необхідно мінімум уваги і догляду. Зелена приправа використовується прямо з грядки — в свіжому вигляді і заготовлюється про запас — висушується, подрібнюється і зберігається. Насіння використовуються для подальшого розмноження і в їжу — як прянощі.
Культура коріандр — опис і властивості
Коріандр — це трава з древньою історією обробітку. Вона була відома в Китаї і Африці, Середземномор’ї та Індії, на Кавказі і в Греції, її використовували в Європі та Італії, Румунії та Чехословаччини. Багатьом дачникам сподобалася східна пряність за відмінний смак, швидке зростання, невибагливість і простоту обробітку. На присадибній ділянці найпростіше виростити коріандр з насіння.
Ще одна назва коріандру — кінза, ця смачна трава наділена масою корисних для здоров’я якостей. У неї приємний запах і оригінальний смак, в ній є ефірні масла, клітковина і вітаміни. Коріандр покращує апетит і самопочуття, лікує і продовжує життя!
Коріандр відноситься до трав’янистих рослин-одноліткам сімейства зонтичних. Ароматна травичка досягає у висоту від 30 до 50 см і має два види листя — прості і перисторозсічені. Цвітіння починається через 3 місяці після посіву, білі або рожеві квітки до середини літа утворюють насінні парасольки. Дозрівання насіння закінчується до середини вересня.
Посів і вирощування пряної трави
Коріандр або кінза — це трава довгого світлового дня, тому висаджується вона у відкритій частині городу, де багато повітря і світла. Велика кількість тіні уповільнює ріст рослини і значно слабшає його. Стебло коріандру прямий і гіллястий, верхні листочки подовжені і прикріплені прямо до нього. Нижні листочки мають черешки, за допомогою яких вони закріплюються на стеблі. Квіти збираються в парасольки, якими закінчується стебло рослини.
Як садити коріандр:
- Пора року. Сіють коріандр пізньою весною — з кінця квітня до початку травня. Морози для нього несприятливі, спеку він переносить погано.
- Грунт. Повітряний і родючий грунт — це ідеальна база для культури. З метою поліпшення ґрунт можна змішати з піском, додати трохи перегною і деревної золи.
- Підготовка ділянки. Кращим місцем для зростання пряної трави буде сонячна територія або напівзатінених місцевість. Трава не любить надлишок тіні.
- Посадка. Посів коріандру здійснюється у вологий грунт врозкид або рядами. Між насінням повинно залишатися від 10 до 15 см, довжина міжряддя повинна становити близько 25-30 см, а оптимальна глибина посіву — до 2 см.
Догляд за їдальнею культурою
Посадка і догляд за коріандром у відкритому грунті полягає в запобіганні його надмірного розростання. Перші сходи проріджують, залишаючи більш сильні і витривалі рослини. В їжу використовуються молоді пагони, які досягли у висоту 10-15 см, старі гілки можуть гірчити. Грядки коріандру поливають у міру необхідності, звільняють від бур’янів і розпушують ґрунт. У боротьбі з бур’янами допомагає прикореневе мульчування. Мінеральна підгодівля вноситься до посадки, в процесі росту можна удобрити грядки коріандру калієм і суперфосфатом.
Щоб бути забезпеченим зеленню коріандру протягом усього літа, необхідно висаджувати культуру партіями — через кожні 2-3 тижні.
Коли садити коріандр у відкритий грунт:
- з третьої декади березня по другу декаду травня;
- протягом усього літнього сезону з періодичністю в кілька тижнів.
Кінза невибаглива і холодостійка рослина, любить достатню кількість вологи і сонця. Перші паростки з’являються через 28-40 днів після посадки. Під час набору зеленої маси траві потрібно систематичний полив — двічі в тиждень. Коріандр — це культура сухого клімату, тому надлишок вологи позначається на ньому негативно.
Збір і заготівля врожаю
Якщо зрізати більше третини рослини за раз, то воно більше не виросте. Щоб забезпечити зростання і розвиток рослини в двох-трьох циклах поспіль, необхідно прибирати лише верхні листки, залишаючи нижні пагони. У процесі цвітіння трава перестає давати пагони, придатні в їжу. В кінці серпня — початку вересня остаточно дозрівають насіння, які застосовуються в консервації і кулінарії. Сухі насіння коріандру можуть використовуватися городниками, які знають, як сіяти коріандр у відкритий грунт, для вирощування зелені в наступному сезоні. Якщо зріле насіння кінзи потрапить в землю, то проросте навесні і восени забезпечить стабільний урожай.
Для вирощування коріандру на зелень і насіння краще відвести дві ділянки. Догляд за посадками однаковий, а ось збір врожаю буде проводитися в різний час.
Знаючи, як садити коріандр насінням у відкритому грунті, правильно доглядати за ним і грамотно збирати урожай, можна забезпечити себе корисною і смачною зеленню на весь рік. Кінза як приправа застосовується в національних кухнях і стравах різних народів світу. Агротехніка обробітку культури проста і зрозуміла, доступна кожному дачникові без винятку.
