Компот з яблук і груш на зиму — рецепти приготування, відео

Компот з яблук і груш на зиму, слив, сухофруктів і різних фруктових міксів — прекрасна альтернатива кави і чаю не тільки в зимовий, але і в літній період. Компот з яблук і груш на зиму — відмінний засіб зігрітися і відчути шматочок літа. Пропонуємо вашій увазі невелику добірку рецептів приготування.

Від якості використовуваних фруктів залежать смакові якості напою і його колір. Для приготування рекомендується використовувати стиглі, непошкоджені плоди. Найбільш традиційними фруктами для приготування компотів є яблука, груші, сливи і вишні. Залежно від використовуваних інгредієнтів отримуємо різні смакові і корисні якості напою при виході. Крім усього іншого, компот з мінімальним вміст цукру є низькокалорійним продуктом, а люди, що дотримують дієту, цілком можуть собі дозволити вживання даного напою.

Компот з груш і яблук, простий рецепт

Щоб приготувати компот, використовуйте наступне:

• води — 3 літри;
• фрукти (яблука і груші) — по 0,5 кг;
• цукор — 135 грам.

Розглянемо, як варити компот з яблук і груш.

необхідно:

1. Фрукти вимити.
2. Прибрати серцевини. Порізати фрукти великими часточками. Очищати фрукти від шкірки не варто, щоб вони не зварилися і компот не перетворився на пюре.
3. Скласти порізані фрукти в каструльку, залити теплою водою, нехай закипить. Після закипання варити близько 15 хвилин на слабкому вогні.
4. В цей час простерилізувати необхідну кількість банок.
5. Готові яблука і груші викласти шумівкою в стерилізовані банки.
6. У відвар додати цукор, перемішати ретельно до розчинення.
7. Довести до кипіння, після сиропом залити яблука і груші.
8. Банки закатати кришкою, перевернути.

Якщо ви хочете отримати максимально прозорий компот зі свіжих яблук і груш, щоб м’якоть не розварюються, фрукти необхідно варити цілком, не розрізаючи.

З цією метою можна брати фрукти невеликого розміру. В цьому випадку консервовані фрукти в подальшому можна застосовувати в приготуванні різних десертів.

Яблука — джерело незамінних вітамінів груп В, А і С, які допомагають підтримати імунну систему в зимову пору і період міжсезоння. Крім того, вони містять дубильні речовини і кислоти, які нормалізують роботу травної системи.

Груші — джерело вітамінів А, С, РР, таких мікроелементів, як залізо, йод, фолієва кислота, клітковина, пектини, дубильних речовин. Корисні для людей з порушеною діяльністю щитовидної залози, при простудних захворюваннях застосовуються як відхаркувальний засіб.

Компот з яблук і груш: рецепт (з додаванням цедри апельсина або лимона)

Щоб приготувати наступний рецепт напою зі свіжих яблук і груш, візьміть 2,3 літра води, по 450 грам стиглих груш і яблук, 115 г цукру, цедру одного цитрусового. Такий інгредієнт, як кориця, є необов’язковим і додаються до смаку.

приготування:

• вимиті, очищені від серцевини і крупно порізані яблука і груші засипати цукром і залити водою;
• варити напій після закипання води не більше 15 хвилин;
• спеції (кориця, цедра) додати за смаком.

Щоб яблука не потемніли, перед варінням потрібно збризнути їх водою з лимонною кислотою.

Цедру нарізати у вигляді спіралі за допомогою спеціального ножа.

Компот з яблук, груш і сливи на зиму (асорті)

Такий компотний мікс виходить духмяний і більш насиченим, ніж компот просто з яблук або груш. Щоб приготувати напій, необхідні такі інгредієнти:

• фрукти — приблизно по 1 кілограму яблук, груш і слив;
• води візьміть близько 3-х літрів, для більш насиченого смаку можна менше;
• цукор — трохи менше склянки.

приготування:

1. Фрукти помити, очистити від серцевини, розрізати на 5-6 частин. Зливи відокремити від кісточки.
2. Цукор розчинити у воді, довести до кипіння.
3. У закипілий сироп всипати фрукти, залишити кипіти близько 10 хвилин.
4. Зняти з плити. Настояти 10 хвилин.
5. Відкинути фрукти на друшляк, розкласти по банках, залити отриманим сиропом.
6. Після поставити на стерилізацію. Закатати.

Для збереження максимальної кількості корисних вітамінів компоти з яблук груш і сливи на зиму слід доводити до слабкого кипіння і продовжувати уварювати на повільному вогні не більше п’яти хвилин.

Можна замінити медом додавання цукру, що також посилить корисні властивості напою.

Зливи — джерело вітаміну Р і калію, корисних для людського організму. Сприяють зниженню кров’яного тиску, рівня холестерину, покращують роботу травного тракту, полегшують болі при ревматизмі і подагрі.

Крім компотів з яблук і груш на зиму і інших фруктів цінних аналогом, як на смак, так і за змістом корисних мікроелементів, є компот із сухофруктів (узвар). Корисність узвару залежить від складових, з яких він приготований. Зазвичай для його приготування використовують сушені яблука, груші, чорнослив, іноді додають родзинки.

Є кілька способів приготування узвару. Перший спосіб — це запарювання сухофруктів. При цьому попередньо вимочені сухофрукти заливають окропом і настоюють під кришкою кілька годин. При другому способі сухофрукти, знову-таки попередньо вимочені, заливають водою і доводять до кипіння.

У корисності компотів немає сумнівів. Однак варто пам’ятати, що компот з яблук і груш на зиму, особливо кислих сортів, з обережністю слід вживати людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка. Діабетикам для зниження калорійності напою компоти краще варити без цукру.

Відео про приготування класичного компоту асорті