Зміст
Алича, будучи різновидом слив, схожа на неї формою, але смак і колір має дещо інший. Тому таким незвичайним і приємним смаком потрібно насолоджуватися не тільки влітку, а й приготувати компот з аличі на зиму. Отриманий набір вітамінів буде підтримувати ваш організм на протязі всієї холодної пори. Досить одного стакана щоранку, щоб відчувати себе бадьорим і цілеспрямованим весь день.
Чому алича корисна?
Плід аличевого дерева не містить в собі багато цукрів, але вміщує достатню кількість лимонної, аскорбінової і яблучної кислоти, вітаміни A, B, E, PP, пектин, магній, фосфор, залізо, натрій, калій, кальцій. Перераховані вітаміни покращують стан шкіри, сповільнюючи процес старіння, а також запобігають вплив на організм негативних зовнішніх чинників.
Свежесорванной аличею лікують авітаміноз, шлунок, стимулюють діяльність кишечника. Сік і компот з аличі, законсервований на зиму, застосовують при застудах, тому що він якісно виводить радіонукліди з організму. Завдяки калію в плоді, можна попередити аритмію і зміцнити серцевий м’яз. Розслаблюючі і заспокійливі компоненти аличі допомагають відновити нервову систему.
Навіть кісточки цього смачного фрукта мають позитивною дією. Серцевину аличі переробляють в масло для косметичних засобів, наприклад, мила. А шкаралупу використовують як основу активованого вугілля.
Як закрити компот з аличі?
Всі вище перераховані, сприятливо впливають речовини на організм, просто необхідно законсервувати на зиму. Адже сезон дозрівання розглянутого фрукта починається в червні, місцями, навіть в серпні. А так хочеться поласувати запашною кислувато-солодким смаком і взимку. Щоб закрити компот з аличі в домашніх умовах, її потрібно зварити або обробити окропом кілька разів. Після такої обробки гарячої температурою, відразу потрібно закочувати в баночки. Це і є простий рецепт компоту з аличі на зиму.
Як зварити компот з аличі?
Цей рецепт передбачає варіння компоту і його подальше вживання без тривалого зберігання. На зиму, в закупорених банках, зварену аличу також можна зберігати.
Компот з аличі на зиму без стерилізації
Процес консервації — 20 хвилин:
- Підготувати 2 кг аличі: вимити і викласти порівну в чисті три 3-х літрові банки.
- Всипати всередину кожної банки по 150-граммовому склянці цукру і щіпці лимонної кислоти.
- Закип’ятити 6 літрів води і залити її вміст ємностей. Той одразу ж закатати кришкою, перевернути і обернути в тепле.
- Через добу поставити баночки в звичайне положення.
- Компот з жовтої аличі готовий.
У трилітрову банку поміщається доверху 2,4 кг середнього розміру аличі.
Компот з аличі на зиму зі стерилізацією
Перед консервуванням зібрані плоди миють і обсушують. Кісточку не видаляють.
Простерилізувати склотару для провізії.
Викласти аличу на 1/3 банки, при цьому кожну окремо наколювати на виделку. Така процедура необхідна для більшого насичення компоту соком аличі.
Підготувати холодну воду, в яку додають цукор за смаком і заливають сумішшю баночки. Або ж додати цукор відразу в банку і залити водою банку з інгредієнтами.
Компот із червоної аличі
Процес консервації:
- Вимитого аличею заповнити половину стерилізованої банки.
- Закип’ятити воду і влити її в банку, закрити капроновою кришкою. Залишити на 12 годин для насичення водою фруктів.
- Після повного охолодження банок, воду злити в каструлю, всипати цукор за смаком і закип’ятити розчин.
- Отриманим сиропом знову заповнюємо банку і вже закупорюємо кришками впритул на зиму. Аличевий компот готовий.
Компот з аличі на зиму можна варити не тільки в своєму чистому вигляді. У напій можна додавати інші дари природи, наприклад, яблуко, гарбуз, ягоди. Також дана різновид сливи популярна не тільки як інгредієнт в компоті. З неї можна зробити варення, джем, ткемалі, желе, мармелад, аджику і багато всього смачненького.
Швидких вам заготовок і теплу зиму!
