Зміст
Населення Таїланду, Індії, Індонезії з давніх часів використовують кокосове масло для приготування страв. І про його цілющі властивості відомо давно: в індійській медицині або аюрведою воно використовується традиційно. Відома чарівною зовнішністю і нев’янучої молодістю Клеопатра приймала молочні ванни з маслом кокоса. Її приклад наслідували мешканки країн Південно-Східної Азії, зберігаючи свою красу і привабливість. Чому б нашим сучасниць не наслідувати їхній приклад?
Властивості і застосування кокосового масла
Джерелом продукту служить плід кокосової пальми. Його витягають з м’якоті і готують двома способами: гарячим і холодним пресуванням. При гарячому пресуванні масло втрачає більшість своїх корисних якостей, але саме цей метод використовується більш широко. Всі цінні властивості зберігаються при холодному способі отримання, але воно невигідно, оскільки вихід масла складає всього 10%. Природно, що вартість такого продукту набагато вище.
Масло являє собою напівтверду рослинну масу, яка нагадує білувато-кремові шматочки мила. При нагріванні вище + 26 ° С воно стає рідким і прозорим.
Область застосування кокосового масла (Cocoes oleum) дуже широка. Воно використовується:
- в кулінарії, де їм можна замінити традиційне соняшникова олія; з його використанням страви набувають своєрідний, вишуканий смак;
- в медицині для лікування ряду захворювань;
- в косметології для поліпшення стану, волосся, нігтів, шкіри.
Оскільки масло кокоса стає доступно кожному з нас, то чому б не скористатися заморським засобом, щоб поліпшити зовнішній вигляд, приготувати смачну страву або нормалізувати деякі функції організму?
Його роль при лікуванні різних недуг значна:
- впливаючи на головний мозок, стабілізує стан людей з епілепсією і хворобою Альцгеймера;
- має антиоксидантну дію: гальмує процеси старіння і ризик розвитку ракових пухлин;
- знижує рівень «поганого» холестерину, підвищуючи кількість «хорошого»;
- покращує еластичність судин і грає роль в профілактиці серцево-судинних захворювань;
- підвищує захисну імунну бар’єр;
- допомагає відновити нормальну роботу щитовидної залози;
- бореться з різними інфекційними захворюваннями шкіри: дерматити, екземами, позбавляємо і іншими;
- є захисним засобом від герпесу;
- загоює ранки, синяки, невеликі пошкодження на шкірі;
- позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту: загоює слизову, допомагає при печії.
При зовнішньому застосуванні самостійно накладається компрес, для внутрішнього використання потрібна консультація фахівця.
Кокосове масло: користь і шкода
Масло кокоса — це цінне джерело полінасищенних жирних кислот, які необхідні організму людини. Крім цього, в його склад входить кальцій і фосфор, а також вітаміни краси: А, С, Е. Важлива і лауриновая кислота, яка грає не останню роль в обмінних процесах.
Продукт поліпшує жировий обмін, нормалізує процеси травлення за рахунок кращого засвоєння поживних речовин, виведення зайвої води і токсинів. Оскільки масло добре засвоюється і знижує відчуття голоду, його використовують в різних дієтах для схуднення.
Це будівельний матеріал для клітин мозку і нервової системи, відновлює і живить нервові клітини. Його використання в їжу підвищує енергію, працездатність, витривалість в стресових ситуаціях.
Воно допомагає організму у виробленні інтерферонів — білків, які захищають внутрішнє середовище від чужорідних клітин. Успішно бореться з різними видами інфекцій як на поверхні шкіри, так і всередині організму.
Cocoes oleum відноситься до натуральних продуктів, яке готується без барвників, ароматизаторів, ароматизаторів та інших хімічних компонентів, які стали складовою частиною більшості наших продуктів.
Якщо вживати масло помірно, не більше 3 ложок в день, то воно не заподіє ніякої шкоди. Єдине протипоказання — це індивідуальна непереносимість. Для дітей використовується з грудного віку: для зняття попрілостей і скоринки з голови, усунення сверблячки після укусу комах.
Застосування кокосового масла в косметології
Екзотичний продукт зберігає молодість і красу за рахунок вмісту жирних кислот і вітамінів. Його вводять до складу найрізноманітнішої косметичної продукції, а також використовують в чистому вигляді.
Наскільки корисно кокосове масло для їжі?
Е
то смачний харчовий продукт, який використовують в дієтичному харчуванні, при хворобах шлунково-кишкового тракту або для боротьби із зайвою вагою, для профілактики ряду патологій. Підходить воно і для повсякденного раціону. При термічній обробці продуктів використовують рафінована кокосова олія, яке має бідніший склад.
Харчове кокосове масло використовується для запікання, смаження або тушкування. Якщо оливкова олія термічно нестійкий і починає «горіти» на сковорідці, то Cocoes oleum витримує високі температури.
Застосування в їжу кокосового масла:
- Кухарі готують з нього гарячі страви: супи, гарніри, овочеві, м’ясні і рибні страви, гарячі соуси і закуски, використовують для фритюру. Ідеально кокосове масло для смаження, оскільки при високих температурах воно не руйнується і не містить канцерогенних речовин, що важливо для здорового харчування. Воно не прогоркает і навіть у фритюрі його використовують неодноразово.
- Додають замість вершкового в каші, пюре, макарони. Воно надає простим стравам або гарнірів своєрідний смак.
- Оскільки продукт стає рідким при кімнатній температурі (+ 24- + 26 ° С), то їм заправляють салати.
- Приготована здоба довше зберігає свіжість і пишність. При цьому вона прекрасно засвоюється і не запасається у вигляді жирових відкладень.
- Придатне для гасіння різних овочів або приготування овочевого рагу, що надає страві додатковий аромат.
- Виробники продуктів харчування використовують в якості харчової добавки при виробництві маргарину і начинок для тортів.
Заморський рослинний жир є найбільш корисним при додаванні 1-2 ч. Л. в зелені або фруктові салати в нерафінованій вигляді.
Як зберігати кокосове масло?
Туристи купують Cocoes oleum в Таїланді або Шрі-Ланці. Тут він коштує дешево і знайти якісний продукт не важко. Масло зазвичай нерафінована і містить всі корисні компоненти.
Де купити кокосову олію?
Для мандрівників по Південно-Східній Азії придбання цінного масла не складе труднощів. Його вибір великий, а ціна невисока. Продається воно всюди: в супермаркетах, на ринках, в аптеках і підворіттях. Зрозуміло, що придбати його краще в аптеці.
Хоча вироблене кустарним способом, воно містить всі корисні речовини, але в складі є і менш корисні інгредієнти. Тому фахівці з сумнівом ставляться до таких продуктів і рекомендують їх використання тільки як косметичний засіб, але не для прийому всередину. Таке масло коштує 50 бат за 150 мл і має не дуже приємний запах.
Зараз є можливість придбати цінну речовину в спеціалізованих інтернет-магазинах. Ціна не надто «кусається» і залежить від виробника і ступеня очищення. В середньому 180 г коштує від 400 руб. При більшому обсязі ціна, природно, зростатиме. До купленому продукту додається інструкція із застосування, де зазначений виробник, ступінь очищення і для яких цілей він призначений.
У висновку хотілося б дати читачам декілька корисних порад:
- якщо температура у вашій квартирі нижче + 24 ° С, то масло буде твердим і нагадувати за консистенцією шматочки мила;
- термін придатності не побільшає, якщо зберігати його в морозилці;
- після використання ретельно закривайте кришку, щоб масло не згіркле під впливом повітря;
- привезіть з подорожі екзотичний продукт в якості подарунка рідним або друзям.
Косметичний і продуктовий ринок переповнений різними маслами, у кожного з яких є свої унікальні властивості і переваги. І цілком можливо, що кокосове масло виявиться вам «не до смаку»: не сподобається запах, зовнішній вигляд або не підійде в якості джерела краси. Але спробувати Cocoes oleum все ж варто. Може, це той самий «чарівний еліксир», який ви так довго шукали?
