Грузинський пекучий темперамент відбивається навіть в їхній кухні — більшість національних страв мають гострий смак, проте це не заважає насолоджуватися ними. Особливо пікантними є грузинські соуси і різноманітні закуски, наприклад, аджика з кінзи і петрушки. Неймовірно ароматна, красивого смарагдового кольору аджика знайшла своїх шанувальників далеко за межами цієї сонячної країни. Давайте разнообразим свої будні і приготуємо разом це міцні напої блюдо.
Зелена аджика додається до овочевих страв, з м’ясними вживають червону.
Читайте також статтю: користь кінзи!
Що потрібно для аджики?
Основним інгредієнтом запашної аджики є кінза. На одну порцію потрібно 250 г зелені. Крім цього, треба приготувати:
- зелень петрушки — 100 г;
- гіркий перець Вогник — 2 середніх перчинки;
- головка часнику не дуже великого розміру;
- сіль на свій смак.
Для приготування зеленої аджики необхідно використовувати тільки зелений перець. Червоний гіркий перець також додасть їй гостру нотку, але зіпсує колір.
покрокове приготування
Спочатку потрібно перебрати і помити зелень кінзи і петрушки. Чисту пряність розстелити на паперовому рушнику і залишити на деякий час, щоб стекла зайва рідина. Потім її слід подрібнити ножем якомога дрібніше.
Вибирати черешки не потрібно, їх ріжуть разом з листям.
Тепер дрібно нарізати очищений часник і Вогник. Всі інгредієнти додатково перебити в блендері до однорідної маси: зелень — окремо, а потім — перець з часником. Подрібнені продукти з’єднати, добре перемішати і викласти готову аджику в скляну банку. Зберігати в холодильнику.
Користь зеленої аджики
Така суха аджика зі свіжої зелені кінзи і петрушки не тільки смачна, але ще і дуже корисна. Перш за все, пряні трави тут в свіжому вигляді, а це означає, що вся їх поживна цінність зберігається.
Від кінзи аджика отримує властивості підсилювати апетит, стимулювати роботу шлунка і захищати його від запальних захворювань. Крім того, вона благотворно діє на серцеву діяльність.
Петрушка же в свою чергу наділяє аджику не менше корисними властивостями зміцнювати імунітет і захищати організм від простудних захворювань, також вона корисна для зору і має сечогінний ефект.
