Картопляні зрази з грибами — рецепти з фото, приготування в духовці, на сковорідці, ФІДЕ

картопляні зрази з грибами
Картопляні зрази з грибами — смачна страва, яке багатьом знайоме з дитинства. Рецептів приготування таких пиріжків багато. Основні продукти у всіх — це картопля і гриби, але у кожної господині є свої маленькі секретки, що дозволяють зробити таке блюдо особливо смачним. Пропонуємо вам кілька невеликих хитрощів на тему, як приготувати такі пиріжки. Нижче представлено кілька рецептів з фото картопляних зраз з грибами.

По темі: деруни з картоплі класичний рецепт з фото!

Картопляні зрази з грибами за класичним рецептом

зрази за класичним рецептом
Це звичний варіант. Такі зрази готували наші бабусі. Але ви завжди, звичайно ж, можете додати свою родзинку. Пропонуємо зробити зрази з грибами і вашим діткам. Вони їм точно сподобаються.

Для страви потрібно:

  • 1 кг. картоплі;
  • 2 — 3 яйця;
  • соняшникової олії;
  • 500 гр. просіяного борошна;
  • 300 — 400 гр. грибів;
  • 1 цибулина (якщо маленькі, то дві);
  • сіль;
  • перець.

Процес приготування:

  1. Картопля треба помити, почистити, нарізати скибочками. Викласти в глибоку каструлю, залити водою, поставити на плиту і варити до повної готовності.відварити картоплю
  2. З цибулини прибрати лушпиння і порізати невеликими кубиками.нарізати цибулю кубиками
  3. Гриби помити, почистити, нарізати маленькими шматочками.дрібно нарізати гриби
  4. На розігріту, змащену олією сковорідку, викласти подрібнену цибулю і помішуючи обсмажити до злегка золотистого кольору.прожарити цибулю
  5. Додати до нього, нарізані гриби і протушкувати ще близько п’яти хвилин — семи хвилин на дрібному вогні. Після цього начинку треба зняти, дати охолонути і стекти маслу.смажити гриби з цибулею
  6. З готового картоплі злити воду, охолодити і пропустити через м’ясорубку. Можна зробити пюре за допомогою блендера. Це набагато швидше.подрібнити картопля
  7. Додати борошно, яйця, трохи рослинного масла, сіль і перець.додати до картоплі борошно і яйце
  8. Замісити тісто так, як робите це зазвичай. Повинна вийти м’яка, податлива консистенція.
  9. Розділити тісто на невеликі шматочки, з яких формувати пиріжки.
  10. Взяти одну заготовку, злегка розрівняти, покласти туди 1 — 2 чайні ложечки грибної начинки і сформувати зрази.формувати зрази
  11. Після цього треба розігріти сковороду, налити туди соняшникової олії і викласти пірожочкі. Смажити до золотистого кольору (приблизно по п’ять хвилин з кожного боку).смажити зрази на сковороді

Для картопляних зраз не обов’язково варити свіжу картоплю. Цілком підійде вчорашня, що залишилася з вечері.

Дізнайтеся що таке картопляний гратен.

Картопляні зрази з грибами в духовці

картопляні зрази в духовці
Більшість господинь робить подібні пиріжки на сковорідці. Але їх можна пекти і в духовій шафі. Причому, зрази з грибами в духовці готувати набагато простіше, а за смаковими і поживними якостями вони зовсім не поступаються смаженим на плиті.

Картопляні зрази з грибами і м’ясом

картопляні зрази з грибами і м'ясом
Варіацій картопляний зразів з грибами багато. Одним з найсмачніших рецептів є варіант з додаванням м’яса. Це дуже ситне блюдо. Секрет особливого смаку полягає в приготуванні картоплі. Він не відварюється, а запікається. Такі пиріжки дуже популярні. Зрази м’ясні з грибами присутні майже в усіх слов’янських кухнях.

Картопляно-морквяні зрази з грибами

картопляно-морквяні зрази
Даний рецепт картопляних зраз з грибами відрізняється тим, що в ньому присутня морква. Це додає страві пікантного смаку, робить його корисним, а саме тісто виходить дуже красивим. Для тих, хто не любить запаху моркви, хочу сказати, що вона там зовсім не відчувається.

Для рецепта потрібно:

  • 1 кг. картоплі;
  • 1 велика морква;
  • 500 грам грибів;
  • 1 велика цибулина;
  • 1, 5 склянки пшеничного борошна;
  • сіль, перець, часник за смаком;
  • рослинне масло для смаження.

Процес приготування:

  1. Овочі помити, почистити, нарізати на шматки, покласти в каструлю, залити водою, поставити на плиту і варити до готовності. В кінці посолити.відварити картоплю і моркву
  2. Цибулю і гриби почистити і подрібнити. Спосіб нарізки суто індивідуальний. Але, чим меншими будуть шматочки, тим простіше начинку загортати в тісто.нарізати цибулю і гриби
  3. На сковорідку налити олію, покласти туди цибулю з грибами і тушкувати до готовності. За пару хвилин до кінця додати сіль, перець, часник. Залишити остигати.обсмажити гриби з цибулею
  4. А тим часом повернутися до тесту. З готових, м’яких овочів злити воду і розтерти їх до однорідної консистенції.подрібнити картоплю і моркву
  5. Додати борошно і добре вимішати тісто. Якщо борошна недостатньо, можна додати ще. Головне, щоб тісто вийшло м’яке, але при цьому добре тримало форму.замісити тісто
  6. Потім взяти трохи тесту, зробити корж, покласти туди начинку і защипнути. Сформувати красиву котлетку.сформувати зрази
  7. Смажити з обох сторін до красивої рум’яної скоринкипосмажити зрази

Картопляні зрази краще робити, коли приготоване тісто ще тепле. Тоді пиріжки будуть виходити красивими, а сам процес формування займе набагато менше часу.

Тісто для зраз можна зробити заздалегідь, покласти в паку і залишити в холодильнику. Тоді на наступний день ви зможете швидко посмажити такі пиріжки. А наші фото-рецепти зраз з грибами допоможуть зробити процес приготування зручним і зрозумілим. Смачно готувати не складно. Зробити незабутнє блюдо можна навіть з елементарні продукти.

Відео-рецепт приготування картопляних зраз з грибами

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector