Зміст
Капуста є цінним овочем. Завдяки збалансованому вмісту вітамінів, необхідних мікроелементів, клітковини ця рослина стало унікальним дієтичним продуктом. Існує багато різних смачних страв, основним інгредієнтом яких є капуста. Через те, що цей овоч не вимагає особливого догляду в вирощуванні, володіє хорошою врожайністю, довго зберігається і має доступну вартість, капуста стала популярним харчовим продуктом.
Без салату з квашеної або свіжої капусти не обходиться жодне застілля. Цей овоч відмінно поєднується з м’ясом, рибою, картоплею. Він набув широкого застосування в народній медицині, як ефективний лікарський засіб від багатьох недуг. Як зберігати капусту повинна знати кожна поважаюча себе господиня, щоб завжди був під рукою цей джерело корисних речовин.
Популярні сорти капусти для тривалого зберігання
За багатовікову історію популярності капусти селекціонери різних країн змогли створити численні сорти цього чудового овочу, придатні для кліматичних умов конкретної місцевості, які відрізняються високою врожайністю і тривалістю зберігання без втрати своїх смакових якостей і корисних властивостей. Причому постійно виводяться сорти капусти, ще корисніше, смачніше. Вони мають більшу стійкість до різного роду захворювань. Найпопулярнішим видом є білокачанна капуста.
Для зберігання взимку ідеально підійдуть пізні і середньопізні сорти, які мають тривалий вегетаційний період. Щільні качани такої капусти добре квасити і зберігати в погребі.
У зв’язку зі зміною клімату, формування качанів відбувається в сильну спеку, через що сповільнюється розвиток рослини, а відповідно, і не збільшується обсяг. Але засмучуватися особливо не варто, вітчизняні вчені змогли вивести жаростійкі гібриди F1 білокачанної капусти спеціально для вирощування на території Росії. Ось їх назви:
- Мар’яна;
- Чародій;
- Олімп;
- квартет;
- Орбіта;
- Валентина.
Зберігання капусти в погребі
Перш ніж приступити до збору врожаю і відправки його в місце зберігання потрібно знати, як правильно зібрати капусту, щоб вона могла зберігатися максимально довго.
Новий спосіб зберігання капусти
Багато фермерів не раз задавалися питанням: як зберегти капусту протягом 12 місяців. На щастя, науково-технічний прогрес не стоїть на місці і крім нових сортів винаходять і ефективні способи зберігання капусти взимку.
Ось що необхідно зробити, щоб цілий рік на столі були страви зі свіжої капусти:
- Відібрати тугіші качани.
- Відірвати все нещільно прилеглі листя.
- Якщо є ушкодження, їх необхідно видалити.
- Кожен качан необхідно обгорнути тонкої харчовою плівкою (три шари), заздалегідь купленої в магазині.
- Укласти в ящики або мішки і відправити в підготовлене місце зберігання.
- Раз на місяць необхідно перевіряти запаси на наявність гнилі, яку потрібно відразу обрізати.
Зберігання капусти в харчовій плівці дозволить зберегти її в хорошому стані майже рік. Завдяки цьому копійчані сучасному способу в раціоні завжди буде присутній корисний свіжий овоч, регулярне вживання якого сприяє нормалізації обміну речовин в організмі, довголіття і збереження краси.
