Зміст
Вітамінна весняна зелень завжди бажана на обідньому столі. Не так давно великою популярністю стала користуватися черемша — ніжна салатна трава з часниковим присмаком і ароматом. Щоб поповнити запаси вітамінів, урізноманітнити раціон і оновити асортимент корисної зелені в городі, потрібно знати, як виростити черемшу.
Що таке черемша
Це багаторічна цибулинна рослина, що входить в одну родину з часником і цибулею. Рослина з раннім терміном вегетації. Її зелень пробивається крізь сніг і холодну землю вже на початку квітня. Цибулини у рослини дрібні, в діаметрі від 1 до 2 см в залежності від сорту. Висота рослини варіює від 15 до 40 см.
Цінується черемша за смачну зелень з легким часниковим ароматом. У молодому листі рекордну високу кількість аскорбінової кислоти, а також амінокислот і біофлавоноїдів. Після вивчення складу і корисних властивостей рослини, його дикорослі зарості стали швидко зникати за рахунок активного збору разом з цибулинами. Сьогодні черемша занесена в Червону книгу багатьох країн.
Так що таке черемша і де вона росте? Ведмежа цибуля — друга назва черемші. Зустрічається в європейській частині Росії, в Білорусії, Західній Європі. Зростає в листяних і змішаних лісах, низинах, поблизу боліт, по берегах річок. Любить вологу і півтінь, тому в хвойних лісах майже не зустрічається. У їжу йде молода зелень, цибулини черемші і квіткові стрілки, які маринують і квасять.
Зелень додають у салати, соуси, стрілки використовують як закуску. При зборі черемші в природних умовах, роблять це максимально рано в квітні-травні, так як до періоду цвітіння листя стають жорсткими і набувають надто насиченим смак і аромат.
Як розмножується черемша, сорти
У природних умовах ведмежа цибуля розмножується цибулинами і насінням, які дозрівають в серпні. За кілька років з 5-6 цибулин розвивається ціла галявина черемші. Агресивний збір зелені сильно послаблює цибулини, які через 2-3 роки вироджуються.
Щоб зберегти природні галявини цієї рослини листя збирають вибірково, зрізаючи ножицями по 1-2 з однієї рослини. Цибулини не чіпають. Аналогічно роблять і при вирощуванні зелені на дачній ділянці.
Як виростити черемшу в городі? Для цього використовують і цибулини, і насіння. У першому случає отримати зелень можна вже через рік, у другому — через 2-3 роки. При купівлі насіння звертають увагу на терміни. Насіння черемші втрачають схожість вже через рік. Розрізняють 2 види черемші і кілька сортів. види:
- Лук переможний — велика рослина заввишки до 70 см, кореневище якого складається з декількох цибулин. Листя широкі ланцетні, часникові оп смаку і аромату. Квітки пахнуть медом, декоративні;
- Цибуля ведмежа — рослина висотою до 40 см з тонкими листям, як у конвалії, суцвіття білі ароматні, зелень ніжна і соковита. Занесений до Червоної книги.
посадка цибулинами
Як розвести черемшу на дачній ділянці швидко і без зусиль? Для цього підійде посадка цибулинами. Іноді зелень на ринку або в садових центрах продають цілком з молодими цибулинами. Така рослина можна принести додому, зрізати частину зелені і посадити цибулини в правильно підготовлений грунт. Для цього на дачній ділянці вибирають місце під кроною великого дерева, біля західної стіни госпбудівлі або біля паркану, куди не потрапляють прямі сонячні промені.
Грунт готують так:
- змішують 1 частина торфу з 2 частинами дернової землі;
- додають листовий перегній, який можна зібрати в лісі;
- додають золу і вермикуліт, якщо грунт вийшов важкуватий.
Перед посадкою ділянку копає, прибирають бур’яни, заповнюють підготовленим грунтом. Краще це робити з осені. Як посадити черемшу цибулинами у відкритий грунт? Цибулини висаджують в борозенки на глибину 10 см. Відстань між посадковим матеріалом 15-20 см. Поливають посадки кожен день протягом тижня для вкорінення. Для збереження вологості грунту мульчують перепрілої листям. Кращий час посадки цибулин — початок травня.
стратифікація
Як виростити черемшу з насіння? У природних умовах насіння набувають схожість тільки після зимової стратифікації. Без неї дружні і якісні сходи не вийдуть. У штучних умовах стратифікацію виробляють в холодильнику або на заскленій лоджії, де температура повітря не падає нижче -3 ° С.
Стратифікація насіння черемші в домашніх умовах — етапи:
- замочити насіння в теплій воді на 1 годину;
- прожарити річковий пісок в духовці;
- засипати пісок в неглибоку ємність;
- зверху посіяти насіння, що не заглиблюючись грунт і не зволожуючи;
- прикрити кришкою або поліетиленом, поставити в прохолодній місце (холодильник) на 3 місяці.
Періодично ємність дістають з холодильника і перевіряють, щоб не було цвілі і грибка. Через 3 місяці насіння готують до посадки. Звичайно, вирощування черемші з цибулин — процес простіший, але з насіння виходить багато посадкового матеріалу.
посів насіння
Вирощування ведмежого вуха черемші насіння передбачає висадку молодих цибулин у відкритий грунт тільки через рік, а отримання зелені ще через 2 роки. Після стратифікації насіння поміщають в лотки з зволоженим грунтом і зверху присипають торфом шаром 1 см. Ємність ставлять в тепле, темне приміщення, зверху прикривають поліетиленом. Сходи з’являться через 3-4 тижні. Це тонкі волосинки, які через 2-3 тижні потрібно пікірувати.
Рослині знадобиться майже рік, щоб сформувати цибулину. Весь цей час горщики з черемшею тримають вдома або в теплиці, регулярно поливають і удобрюють комплексними добривами.
Як садити черемшу навесні? У травні після підвищення середньодобової температури повітря, зміцнілі паростки висаджують в борозенки, відстань між якими 50-60 см. Поточний і наступний сезони цибулини рясно поливають і підгодовують, даючи наростити зелену масу і кореневу систему. Зелень не зрізають.
Догляд за рослиною на дачі
Вирощування черемші на дачі — процес трудомісткий тільки в перші 2 роки. Найважливіше — створити для рослини умови для формування повноцінної цибулини. Якщо рослина на 3 рік дасть хороший приріст зелені і випустить квіткову стрілку — значить все зроблено правильно і заготовлювати вітамінну продукцію можна все майбутні сезони.
Якщо на ділянці грунт важкий, грунтові води залягають близько до поверхні, посадки регулярно рихлять для підвищення аерації. Регулярно видаляють бур’яни, особливо пирій, який пошкоджує м’які молоді цибулини черемші. Поливають посадки в міру висихання грунту. Застій вологи ведмежа цибуля не любить.
Ранньою весною в грунт вносять органіку. Це перепрілий гній або азотні добрива. Пізніше рослині потрібен фосфор і калій, щоб розвинути цветонос і утворити насіння. Ці елементи підвищують морозостійкість городніх культур, тому внести їх можна в кінці літа.
Час збору черемші на зелень триває з квітня по травень, причому чим тінистих місце зростання, тим соковитіше і смачніше зелень. На сонці і в спеку черемша дрібніє, листя грубіють. Цибулини для їстівних цілей заготовляють в серпні після збору насіння.
Посів без стратифікації
Якщо на дачі вже сформувалася невелика плантація черемші, оновлювати посадки можна свіжозібраних насінням без штучної стратифікації. Мається на увазі посадка черемші під зиму у відкритий грунт.
Насіння рослини збирають в серпні і залишають зберігається в прохолодному місці до жовтня. З осінь готують ділянку під посів, прибирають бур’яни, розпушують, вносять перегній. В середині жовтня, коли температура повітря стрімко знижується, насіння розсипають по поверхні підготовленого ділянки, злегка закладають з в грунт граблями, а зверху присипають сухим листям, зібраної на ділянці.
Як виростити черемшу на підвіконні
Для отримання пряної соковитої зелені цілий рік вирощують черемшу на підвіконні. Для цього вибирають північне вікно, в яке не потрапляють яскраві сонячні промені. Горщик вибирають діаметром 40 см, глибиною теж близько 30-40 см, щоб цибулини могли давати потужну кореневу систему і розвивати густий кущ.
Землю для горщика беруть в листяному лісі — легку, живильну, повітропроникну. В один горщик садять 10-15 цибулин. Краще перенести рослина з лісу ранньою весною, коли зелень тільки починає пробиватися крізь ґрунт і сніг або пізно восени, коли черемша відцвіла. Але восени відшукати цибулини в лісі складно, потрібно знати точне місце зростання ведмежої цибулі.
Як вирощувати черемшу круглий рік в домашніх умовах? У перший рік після посадки рослина не турбують зрізання. Цибулини повинні зміцніти і грунтовно вкоренитися. Не допускають пересихання грунту і яскравого сонячного світла. Взимку горщик з черемшею ставлять в прохолодне місце вдалині від батарей, щоб зелені не засихала. Можна поставити на столик в глибині приміщення.
Крім поливу 1 раз на місяць підгодовують черемшу комплексними мінеральними добривами для салатної зелені. Краще використовувати рідкі підгодівлі. Щороку рослина розвиває одну додаткову цибулину, тому через 3 роки горщик змінюють на більший по діаметру або розсаджують пряну галявину в дві ємності.
З горщика черемшу можна пересадити в город або теплицю в період з весни по осінь.
Якщо насіння рослини не потрібні, а стрілки не йдуть в їжу, квітконоси зрізують, щоб всі поживні речовини пішли на розвиток нових листя і цибулин, а не формування плодів. Якщо черемше сподобався догляд і мікроклімат в приміщенні, вона буде забезпечувати сім’ю вітамінної зеленню круглий рік.
Ведмежа цибуля унікальний своїм складом і корисними властивостями, тому зелень намагаються заготовити про запас самими різними способами. Це заморозка, маринування, квашення, відварювання, засолювання. У Європі в честь рослини проводять цілі фестивалі, де знайомлять людей з вирощування рослини і пригощають стравами, з нього приготованими. Ось така вона — цінна черемша!
