Зміст
Простий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах дозволяє приготувати воістину корисний і смачний продукт. Рідина з приємним кислуватим смаком вживається просто як корисна речовина, а також використовується в якості інгредієнта при консервуванні або приправи в їжу. Яблучний оцет цілюще впливає на весь організм: нормалізує роботу кишечника, кислотно-лужний баланс, стабілізує загальний стан здоров’я, налагоджує засвоєння жирів, підвищує гарне самопочуття та інше.
Перевагами яблучного оцту, приготованого в домашніх умовах, є: недорогий продукт, доступний для будь-якої сім’ї, гіпоалергенний, без побічних ефектів на печінку і шлунок.
Стандартний рецепт яблучного оцту без цукру
Для простого рецепту яблучного оцту в домашніх умовах потрібно вибрати стиглі і солодкі яблука.
приготування:
- Вимити яблука і розрізати на великі частки. Залишити на відкритому повітрі.
- Через нетривалий час з потемнілих шматків віджати сік.
- Отриману рідину розташувати в скляній ємності та зверху на горлечко надіти медичну рукавичку з проколом в одному пальці. У теплому, темному місці в такому стані вона повинна знаходитися до 6 днів.
- Як тільки рукавичка сильно надуется, прийшов час злити бродить яблучний оцет з соку в широкий посуд, після чого збільшується швидкість бродіння. Дану посуд слід прикрити нещільним рушником і відправити в темне місце з температурою +27 градусів, на 2 місяці.
- При появі густого осаду, яблучну масу проціджують через марлю і розфасовують по бутлях. Зберігати в подальшому в прохолодному місці.
При бродінні на поверхні яблучної маси утворюється плівка оцтовокислих бактерій, від якої не потрібно позбавлятися. Саме вона дозволяє створити такий продукт.
Яблучний оцет в домашніх умовах з макухи
За наданим рецептом щоб отримати приблизно 1 літр оцту, потрібно підготувати 1,5 кг перестиглих яблук. Даний опис передбачає використання дріжджів в кількості 10 грам на 100 грам суміші.
Відео-рецепт яблучного оцту з додаванням житнього хліба і меду
Яблучний оцет без дріжджів
З причини відсутності дріжджів будинку або просто небажання їх використовувати, надається рецепт приготування яблучного оцту будинку без дріжджів. Для отримання бажаного продукту, яблука обов’язково ретельно подрібнюються, і слід додавати багато цукру.
приготування:
- Перетворити в дрібні шматки яблука і відправити їх в каструлю або таз. Зверху залити кип’яченою остигнула водою так, щоб та покрила повністю фруктову нарізку.
- Туди ж відправити цукор. Розрахунок його кількості виходить з обсягу води: чверть склянки цукру на 1 літр води. Змішати, покрити рушником і відправити в тепле місце на ферментацію.
- Після тижневого терміну, суміш процідити за допомогою марлі.
- Відфільтровану рідина знову вилити в миску або таз, прикрити рушником і чекати ще 1,5 місяці. Розлити по скляних пляшках і закрити. Зберігати в прохолодному місці.
Ферментація яблучного оцту — це процес, в якому мікроелементи крохмалю і цукру перетворюються на етанол і вуглекислий газ. Такий процес ще називають бродінням.
Відео: як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах
Простий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах передбачає нескладні етапи, згідно з якими можна зробити оцет не тільки для внутрішнього застосування, а й для зовнішнього. Народна медицина з упевненістю в своїх рецептах все частіше показує, що яблучний оцет сприятливо впливає на організм. Його використання допомагає позбутися від лишаю, грибка, мозолів, натоптишів, корости, невеликого варикозу. Також розглянута рідина є чудовим антисептиком. Для лікування такими методами потрібно знати, як зробити яблучний оцет, рецепти приготування якого допоможуть вам в цьому.
