Зміст
Стиглі яблука — корисне ласощі, а також чудове сировину для виготовлення фруктових консервів, пастили, варення і джему. За допомогою винного бродіння з плодів отримують яблучний оцет, користь і шкода якого активно обговорюються прихильниками здорового способу життя, дієтологами, косметологами і лікарями інших спеціальностей.
Які речовини в складі рідини здатні вплинути на організм людини? Чим корисний яблучний оцет, а що може серйозно нашкодити здоров’ю?
Склад яблучного оцту
Говорячи про будь-якому натуральному продукті і його корисні властивості, обов’язково звертають увагу на біохімічний склад. В основі оцту — речовини, що перейшли в нього з яблук і синтезовані в процесі бродіння.
Визначальна користь і шкоду яблучного оцту основа — це комплекс органічних кислот, серед яких оцтова, яблучна і щавлева, молочна та лимонна. З м’якоті плодів в рідину органічного походження потрапляє частина клітковини, а також маса мікро- і макроелементів, амінокислот, вітамінів і ферментів.
Всього в складі присутні кілька десятків біоактивних компонентів, які зумовлюють користь яблучного оцту для здоров’я. При цьому багато хто з них виявляються набагато дієвіше, ніж у вихідній сировині.
З яблук в оцет потрапляє вітамін E і з’єднання групи B, аскорбінова кислота і бета-каротин. У числі мінералів, виявлених в рідини: магній і залізо, калій і кальцій, натрій, фосфор, мідь і кремній. Калорійність яблучного оцту дуже невелика.
На 100 мл рідини доводиться 21 кілокалорія.
Велика кількість корисних речовин пояснює застосування яблучного оцту в лікувальних цілях, але захоплення таким способом оздоровлення може бути небезпечним, якщо не враховувати високу біологічну активність рідини, наявні обмеження і схвалені лікарем дози.
Користь яблучного оцту для здоров’я
Висока концентрація біоактивних сполук, так чи інакше впливають на організм, не могла не привернути уваги медиків різних спеціальностей. Першими про користь яблучного укусу і шкоду для людини заговорили гастроентерологи. Складові основу продукту кислоти:
- активізують травлення;
- підтримують баланс мікрофлори кишечника, пригнічуючи розмноження патогенних бактерій;
- допомагають організму засвоювати жири.
Яблучний оцет в якості корисної добавки включають в раціон при «ледачому» травленні і зниженій кислотності. Крім цього продукт часто включається в дієтичне харчування тих, хто хоче позбутися від надмірної ваги і нормалізувати обмін речовин.
Стимулюючи обмінні процеси, оцет із стиглих яблук:
- натуральним чином піднімає імунний захист;
- підвищує працездатність і допомагає відновленню після напруженої фізичної роботи;
- попереджає розвиток депресивних станів, безсоння і хронічної втоми.
Акуратне вживання яблучного оцту допомагає очистити організм від токсичних сполук і налагодити регулярний стілець.
Користь і шкода яблучного оцту при зовнішньому застосуванні
Добре себе зарекомендували зовнішнє застосування яблучного оцту і його корисних властивостей при лікуванні захворювань шкірних покривів, слизових оболонок і волосся. В цьому випадку біоактивна рідина діє як природний антисептик.
Протипоказання і обережності при вживанні яблучного оцту
Отриманий з яблук натуральний оцет багатий речовинами, активно впливають на стан здоров’я. Але при надмірному або безграмотному застосуванні склад не принесе користі, а шкоди яблучного оцту для організму може бути неймовірно серйозним.
Концентровані кислоти надають руйнівну, подразнюючу дію на пошкоджені шкірні покриви і слизові оболонки, на зубну емаль і сухе волосся.
Тому хворим з виразковою хворобою і панкреатитом, опіками і гастритом, викликаним підвищеною кислотністю, слід відмовитися від лікувального прийому оцту, а також обмежити його в повсякденному раціоні.
Не варто використовувати яблучний оцет, якщо є пошкодження слизової оболонки рота, наприклад, ознаки стоматиту. При недотриманні запобіжних заходів кислоти провокують активний розвиток ерозії і можуть ускладнювати лікування. Паралельно оцет впливає на зубну емаль, згодом послаблюючи її і вимиваючи з неї кальцій.
Як приймати яблучний оцет з користю і без шкоди для організму? Перш за все про користь цього продукту в кожному конкретному випадку потрібно дізнатися у лікаря, а потім виконувати його вказівки.
Якщо має бути вживання оцту всередину, його розводять до безпечної концентрації, а потім використовують трубочку, щоб рідина якнайменше попадала на зуби.
При зовнішньому застосуванні укус краще заздалегідь випробувати на шкірі зап’ястя. Їли негативної реакції не буде, рідину можна водити в компреси, маски і ополіскування для волосся.
