Про те, що для приготування пива потрібен хміль, знають всі. Але популярність, придбана завдяки пінного напою, висвічує лише одну грань цієї чудової рослини.
Хміль звичайний (Humulus lupulus) – багаторічна ліана. При озелененні їм балкона слід пам’ятати, що рослині необхідно забезпечити зимівлю. Хміль звичайний не зможе жити на південній стороні: він любить півтінь, може рости і в тіні.
Посадіть у себе на балконі однорічний вид – хміль лазающий, або японський (Humulus scandens (Lour.) Merr.). Цей вид більш світлолюбний. Його розмножують насінням, виробляючи посів в травні відразу на постійне місце. Якщо ви хочете, щоб зелена стіна підросла швидше, посійте насіння на розсаду на початку квітня. Коли стане тепло, пересадите підросли рослини в балконний ящик.
Хміль (Hop)
© Hopfenpflücker
Практичне використання хмелю як ароматизатора відносять до 768 році, коли за порадою короля Пепина хміль був посаджений біля монастиря Сент-Дені. Через короткий час пиво з цього монастиря набуло великої популярності. Особливого розвитку пивоваріння в Німеччині (14 століття) пов’язують з використанням хмелю. Надалі приготування пива стало неможливим без хмелю.
Хміль-лікар
Залізяки і шишки хмелю вважаються лікарською сировиною, їх рекомендують застосовувати для збудження апетиту і нормалізації обміну речовин, як заспокійливий, протизапальний, сечогінний і жовчогінний засіб. Витяжка з шишок хмелю застосовується при лікуванні труднозаживающих ран. Використовують їх і в косметичних цілях.
Беручи настойки і відвар з хмелю, слід дотримуватися обережності! Перевищення дозування може призвести до отруєнь, з’являться слабкість, запаморочення, нудота. У всіх випадках застосування препаратів з хмелем слід порадитися з лікарем.
Хміль (Hop)
Хміль-гурман
Листя, пагони і молоді кореневища хмелю здавна вживали в їжу. Хміль ніколи не розводили спеціально як овочева рослина, але по приємному смаку і поживності він порівнянний зі спаржею і цвітною капустою. На хмелі можна робити і закваску для тіста.
У віддалених районах, куди доставка продуктів утруднена, і понині заготовляють на зиму пагони хмелю з шишками, сушать і зберігають на горищах.
Господині на замітку
Салат з хмелю: 100 г листя хмелю, 25 г зеленої цибулі, 25 г сметани або майонезу, сіль, зелень кропу і петрушки. Молоді ніжні листи хмелю промити холодною водою, бланшувати дві-три хвилини, потім дрібно нарізати, додати нашатковану зелену цибулю, посолити. Заправити сметаною або майонезом, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.
Хміль (Hop)
© H. Zell
Хміль-декоратор
Хміль дуже гарний. Його трьох-, п’яти- і навіть семілопастние листя кріпляться до стебла, виростає на висоту до 10м. Ліани швидко обвивають надану в їх розпорядження опору або стіну. Коли на пагонах з’являються зеленуваті, а потім жовтувато-білі шишечки, жива стіна постає в святковому вбранні, немов хтось спеціально розвісив над листям гірлянди з ліхтариків-шишечок.
Хміль-майстровий
Пагони хмелю дуже міцні. Без секатора тут не впоратися. Завдяки міцності і гнучкості пагонами хмелю можна підв’язувати інші рослини, плести з них кошики і килимки. З пагонів, зібраних на промислових плантаціях, отримують волокно для виробництва мотузок і мішковини, роблять папір низьких сортів
Хміль (Hop)
© Ithunn
