Перейти до контенту

Хміль. Догляд, вирощування, розмноження. Шишки хмелю. Використання. Рецепти. Садові рослини. Фото.

Про те, що для приготування пива потрібен хміль, знають всі. Але популярність, придбана завдяки пінного напою, висвічує лише одну грань цієї чудової рослини.

Хміль звичайний (Humulus lupulus) – багаторічна ліана. При озелененні їм балкона слід пам’ятати, що рослині необхідно забезпечити зимівлю. Хміль звичайний не зможе жити на південній стороні: він любить півтінь, може рости і в тіні.

Посадіть у себе на балконі однорічний вид – хміль лазающий, або японський (Humulus scandens (Lour.) Merr.). Цей вид більш світлолюбний. Його розмножують насінням, виробляючи посів в травні відразу на постійне місце. Якщо ви хочете, щоб зелена стіна підросла швидше, посійте насіння на розсаду на початку квітня. Коли стане тепло, пересадите підросли рослини в балконний ящик.

Хміль (Hop)

© Hopfenpflücker

Практичне використання хмелю як ароматизатора відносять до 768 році, коли за порадою короля Пепина хміль був посаджений біля монастиря Сент-Дені. Через короткий час пиво з цього монастиря набуло великої популярності. Особливого розвитку пивоваріння в Німеччині (14 століття) пов’язують з використанням хмелю. Надалі приготування пива стало неможливим без хмелю.

Хміль-лікар

Залізяки і шишки хмелю вважаються лікарською сировиною, їх рекомендують застосовувати для збудження апетиту і нормалізації обміну речовин, як заспокійливий, протизапальний, сечогінний і жовчогінний засіб. Витяжка з шишок хмелю застосовується при лікуванні труднозаживающих ран. Використовують їх і в косметичних цілях.

Беручи настойки і відвар з хмелю, слід дотримуватися обережності! Перевищення дозування може призвести до отруєнь, з’являться слабкість, запаморочення, нудота. У всіх випадках застосування препаратів з хмелем слід порадитися з лікарем.

Хміль (Hop)

Хміль-гурман

Листя, пагони і молоді кореневища хмелю здавна вживали в їжу. Хміль ніколи не розводили спеціально як овочева рослина, але по приємному смаку і поживності він порівнянний зі спаржею і цвітною капустою. На хмелі можна робити і закваску для тіста.

У віддалених районах, куди доставка продуктів утруднена, і понині заготовляють на зиму пагони хмелю з шишками, сушать і зберігають на горищах.

Господині на замітку

Салат з хмелю: 100 г листя хмелю, 25 г зеленої цибулі, 25 г сметани або майонезу, сіль, зелень кропу і петрушки. Молоді ніжні листи хмелю промити холодною водою, бланшувати дві-три хвилини, потім дрібно нарізати, додати нашатковану зелену цибулю, посолити. Заправити сметаною або майонезом, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Хміль (Hop)

© H. Zell

Хміль-декоратор

Хміль дуже гарний. Його трьох-, п’яти- і навіть семілопастние листя кріпляться до стебла, виростає на висоту до 10м. Ліани швидко обвивають надану в їх розпорядження опору або стіну. Коли на пагонах з’являються зеленуваті, а потім жовтувато-білі шишечки, жива стіна постає в святковому вбранні, немов хтось спеціально розвісив над листям гірлянди з ліхтариків-шишечок.

Хміль-майстровий

Пагони хмелю дуже міцні. Без секатора тут не впоратися. Завдяки міцності і гнучкості пагонами хмелю можна підв’язувати інші рослини, плести з них кошики і килимки. З пагонів, зібраних на промислових плантаціях, отримують волокно для виробництва мотузок і мішковини, роблять папір низьких сортів

Хміль (Hop)

© Ithunn

Залишити відповідь