М’ясні страви набувають зовсім новий смак в поєднанні з гострими спеціями. Найяскравішою з них є гірчиця. Один з унікальних рецептів її приготування прийшов в Росію з Франції. У зв’язку з цим її стали величати «діжонськой гірчицею». Від звичайної вона відрізняється своєю консистенцією. Замість пастоподібної маси, гурман насолоджується зернистої фактурою соусу. При розкусуванні мініатюрних кульок вивільняється гострий смак приправи. Технологія створення такого шедевра дуже проста.
Спритність рук і ніякого шахрайства
В першу чергу кухар готує посуд для зберігання страви. Скляну банку миють і стерилізують. Для подрібнення насіння використовують кавомолку. Якщо такої техніки немає, радять скористатися звичайною м’ясорубку.
фінальний трюк
По закінченню призначеного часу ємність дістають. За консистенцією цей напівфабрикат повинен вийде в’язким і ароматним.
Тепер прийшов час для інших інгредієнтів. Додають їх в такій кількості:
- 1 ст. л. солі без гірки;
- цукру стільки ж, але з насипом;
- 3 ст. ложки оцту.
Гірчицю розмішають таким чином, щоб консервуючі компоненти максимально розчинилися в густому речовині.
Тут наведено самий елементарний спосіб приготування. Він економить час і сили кухаря. Деякі вибирають інші рецепти. Там доводиться варити гострий соус, додавати мед і часник. Однак це вже інше кулінарне уявлення.
