Чебрець повзучий, або чебрець (Thymus serpyllum) – багаторічний полегающий напівчагарник. Стебла чебрецю численні, що стеляться, тонкі, що вкорінюються, з віком біля основи дерев’яніють і утворюють прямостоячі або піднімають квітконосні пагони висотою 15-20 см. Листя чебрецю черешкові, дрібні супротивні, цілокраї, довгасто-овальні, жорсткі з виступаючими жилками і залізяччям. Квітки чебрецю дрібні, рожево-фіолетові, зібрані на кінцях гілок в пухкі головчатиє суцвіття. Плід – невеликий, кулястий, гладкий чорно-бурий горішок.
У Росії чебрець повзучий часто називають богородской травою. Це пов’язано зі звичаєм в день Успіння Богородиці прикрашати її ікони пучками ароматної трави.
Чебрець повзучий, білий. © KENPEI
Опис чебрецю повзучого
У дикому вигляді ця рослина зустрічається в Скандинавії, Атлантичної і Середній Європі, а також в Азії, Північній Африці, Північній Америці. Поширена в лісовій, лісостеповій та степовій зонах Європейської частини Росії, в Західному Сибіру і Забайкаллі, на Кавказі і в Середній Азії. Зростає чебрець на сухих відкритих піщаних місцях, по горбах, поруч з чагарниками, в сухих соснових лісах. Чебрець культивується в країнах Європи і США як лікарський, декоративне і пряно-ароматична рослина. У Росії дикоростучий чебрець повзучий заготовляють в Ставропольському, Краснодарському краях і в Ростовській області. Зареєстровано 6 вітчизняних сортів чебрецю.
Корисні властивості чебрецю
Трава чебрецю повзучого містить 0,1-0,6% ефірного масла, дубильні і гіркі речовини, камедь, смолу, флавоноїди, органічні, мінеральні солі. Ефірна олія чебрецю – безбарвна або світло-жовта рідина з сильним приємним запахом.
Чебрець знаходить широке застосування в медицині, харчовій промисловості і парфумерному виробництві. Рослина відноситься до старовинних лікарських засобів. Траву чебрецю застосовують в офіційній медицині у вигляді відвару і рідкого екстракту як відхаркувальний засіб при катарі верхніх дихальних шляхів, бронхітах, пневмонії, як болезаспокійливий – при радикулітах і невритах, як дактогенное, при гінекологічних захворюваннях. Зовнішньо – для ароматичних ванн, компресів і примочок.
Екстракт чебрецю входить до складу «пертуссин» – препарату від кашлю. Свіже і висушене рослина має стійкий аромат, гіркувато-пряний, злегка пекучий смак. Як пряність в кулінарії вживають верхівки пагонів з квітками. У малих дозах у вигляді порошку використовують в овочевих і м’ясних супах, в великих дозах додають до багатьох рибних страв. При смаженні риби рекомендують панировать її в борошні, змішаної з порошком чебрецю. Чебрець застосовують для аромату чаю, ковбас, копченостей, паштетів, м’ясних страв, їм посипають сири, смажена картопля, яєчню, баклажани, гриби, вживають при виготовленні маринадів, соусів, домашніх сирів, при солінні і мочіння.
Чебрець повзучий, або Чебрець повзучий, або Чебрець звичайний (лат. Thymus serpyllum). © Summi
вирощування чебрецю
Чебрець повзучий – невимоглива до грунтів, посухостійка, зимостійка рослина. Під нього слід відводити добре освітлені сонцем, закриті від холодних вітрів ділянки з родючим, пухким, нейтральної грунтом легкого або середнього механічного складу, чистою від бур’янів.
Розмножують чебрець повзучий насінням та вегетативно – діленням кущів. При посіві насіння в закритому грунті в першій-другій декаді березня сходи з’являються на 10-15 добу. У травні розсаду чебрецю висаджують в грунт за схемою 40 х 30 см. При посіві безпосередньо в грунт насіння висівають рано навесні або під зиму, закладаючи їх на глибину не більше 0,5 см. Норма висіву – 0,3-0,4 г насіння на 1 м2.
Розподіл кущів чебрецю проводять навесні, розділяючи їх на окремі пагони, які мають коріння. Розділені частини садять на глибину 4-5 см у вологий грунт.
Сировина чебрецю прибирають в липні-серпні, зрізуючи квітучі пагони ножем або ножицями.
Чебрець повзучий. © Jerzy Opiola
декоративність чебрецю
Чебрець повзучий – грунтопокривна рослина, він створює щільні килими, які в період цвітіння суцільно покриваються численними лілово-рожевими суцвіттями. Цвітіння триває 2-2,5 місяці. Куртини чебрецю видають чудовий аромат.
