Зміст
Буряк сорти Бордо — один з сортовідов буряка звичайної. Споживачів приваблює яскраве забарвлення коренеплоду, яка практично не змінюється при запіканні в духовці і варінні.
З цієї буряка готують борщ, роблять другі страви і салати. Коренеплоди консервують, маринують і солять разом з капустою, солодким перцем, морквою, іншими овочами. У їжу вживають і листя рослини. Цей овоч не важко вирощувати і зберігати.
опис сорту
Буряк Бордо відноситься до столових сортів. Коренеплоди рослини мають круглу або злегка приплющену форму, вони виростають до 10-15 см в діаметрі. Вага овочів перед збором врожаю досягає 350-500 грамів. Коренеплід наполовину виступає з грядок.
М’якоть буряка щільна, соковита, густо-червона. Зріз плода буває однорідним або слабо полосчатим. Виразність смуг залежить від кількості і складу мінеральних добрив.
Варений буряк також зберігає приємну соковитість м’якоті. Смак овоча характерний буряковий, солодкуватий. Шкірочка дорослої буряка щільна і матова.
Бурякові листя ростуть щільним кущиком, у них темно-рожеві і бордові черешки. Широка темно-зелена листова пластина пронизана темно-червоними прожилками. Довжина листа досягає 35-40 см.
Насіння буряка Бордо великі (2-4 мм). Вони укладені в суху коричневу скоринку. Поверхня насіння покрита кавернами.
У продажу є два види насіння описуваного сорту — звичайна буряк Бордо (і Бордо 237) і «Буряк столовий Бордо однонасіннєвий», яку виробники називають поліпшеною скоростиглої. Вона відрізняється від звичайної малою вагою коренеплоду (150-230 грамів).
Походження і розвиток
Як культурна рослина буряк розводять з найдавніших часів. Цей продукт був привезений в Давню Русь з Візантії в 10 столітті, буряк вирощувалася в Стародавній Греції, Персії, Шумері.
Сорт буряків Бордо було отримано селекціонерами в 20 столітті. Ця бордова буряк була виведена для культивування на півдні середньої смуги Росії і в країнах Європи.
регіон посадки
Овочі добре ростуть на полях і в городах в умовах жаркого, тривалого літа. Бордо відноситься до жаростійким видам буряка.
З розвитком торгівлі насінням цей овоч з’явився і в більш холодних регіонах — в російському Нечорнозем’я, в Сибіру, на Далекому Сході. Головна умова успішного культивування — наявність сухої теплої погоди і відсутність затяжних дощів.
Буряк цього сорту іноді вирощують у великих теплицях. Тепличні умови дають можливість отримати ранній, більш високий, ніж на відкритих полях, урожай.
У теплицях садять бурякові насіння на розсаду. Пікірування паростків роблять, коли з’явиться чотири-п’ять листочків. Розвиток тепличних господарств дозволило значно розширити ареал вирощування буряка сорту Бордо.
терміни дозрівання
Терміни дозрівання буряків Бордо 237 складають 60-115 днів, це ранньо-середньостиглий овоч. Покращений сорт «Бордо буряк односемянная їдальня» — середньостигла культура. Термін вегетації до збору врожаю становить 105-120 днів.
Для їжі придатні навіть найменші коренеплоди, які виростають середині і наприкінці липня. Листя вживають в їжу в міру їх зростання, смачніша молоде листя.
врожайність
Врожайність культури залежить від погодних умов конкретного сезону. Холодне, вологе літо, низькі температури сповільнюють формування коренеплодів. Важливі правильне внесення добрив, своєчасна прополка, розпушування грунту, розташування грядок.
З одного квадратного метра овочівники збирають від 4 до 8 кілограмів буряка сорту Бордо. На полях і в городах врожаї приблизно однакові.
Посадка і догляд
Посадка буряків Бордо і догляд за нею повинні відповідати інструкціям виробника насіннєвого матеріалу. Всі рекомендації друкують безпосередньо на пакеті з насінням. Якщо для посадки береться власний матеріал, овочівники використовують досвід вирощування в умовах свого регіону.
На одному і тому ж місці буряк можна садити не більше 4 разів поспіль. Цей овоч добре розвивається на ділянках, де росли картопля, огірки, помідори, капуста.
Грунт
Буряк — світлолюбний овоч, вона вона добре росте на ділянках, весь день прогріваються сонцем. При плануванні грядок враховують такі чинники:
- Буряк погано росте на важких, глинистих грунтах.
- Реакція грунту повинна бути нейтральною або слабо кислотної. У сильно кислих грунтах коренеплоди ростуть погано.
- При надлишку лугу в грунті на коренях і листках з’являється грибкова гниль.
- Кислотність грунтів визначають в насіннєвих лабораторіях або самостійно, за допомогою лакмусового паперу.
По поверхні ділянки розсипають перегній з коров’ячого гною або торішній компост. Замість них можна використовувати перегнилий пташиний послід. Грунт перекопують на глибину багнета лопати.
Багато городників використовують мінеральні добрива. Для буряка даного сорту підійдуть калій хлористий і суперфосфат. Хімікати розводять у воді по інструкції від виробників. Азотні добрива і коров’ячий перегній вносять в малій кількості, так як бурякові коренеплоди накопичують нітрати.
Після копання формують грядки (високі або середньої висоти). Буряк Бордо багато овочівники вирощують в гребенях, що формуються шляхом грунту.
Для більшої віддачі від добрив агрономи рекомендують перегній і компост вносити в грунт восени, мінеральні добрива — навесні.
посів
Насіння можна придбати в спеціалізованих відділах або отримати самостійно, висаджуючи кращі коренеплоди. Стандартний термін придатності садивного матеріалу — 2 роки.
- Посівну починають в кінці квітня, якщо планується отримати ранній урожай. Грунт під час сівби повинна прогріватися в денний час до 9-10 градусів.
- Овочі, призначені для зберігання, садять насінням в кінці травня.
- Насіння на розсаду сіють раніше (в теплицях — в середині березня, в парниках — в кінці березня або на початку квітня).
- Буряк Бордо можна сіяти озимим методом на початку листопада.
Деякі городники пророщують бурякові насіння перед посадкою. Для стимуляції росту насіння на добу замочують у воді, в яку додана зола, борна кислота, суперфосфат (по 1 чайній ложці на літр) і щіпка харчової соди.
Посадка в грунт ведеться в наступному порядку:
- В землі ребром дошки роблять борозенки глибиною 2-3,5 см (в залежності від щільності ґрунту).
- У борозенки укладають насіння (на відстані 15 см один від одного).
- Відстань між борознами — 25-35 см.
- Після посіву борозенки засипають і поливають гряди з лійки.
полив
Якщо навесні стоїть спекотна погода, грядки поливають щодня або через день. Не можна допускати висихання грунту, це призведе до загибелі проростає насіння.
Дорослі рослини поливають раз на тиждень. Пересичення грунту водою нерідко призводить до розтріскування бурякових коренеплодів.
Шкідники і хвороби
Сорт Бордо відносно стійкий до фомозу (серцеподібної гнили). Фімоз утворюється на коренеплодах при зимовому зберіганні. На хвостику буряка і в його верхній частині з’являються чорні плями. Усередині плям видно оксамитова біла гниль. Хвороба може повністю знищити врожай.
Грибок проникає в здорові коренеплоди із заражених. Для профілактики хвороби перевіряють кислотність грунтів, так як фімоз швидко поширюється в лужних грунтах. Уражену буряк видаляють з місця зберігання.
Буряк Бордо може вразити церкоспороз. Цей гриб поселяється на буряковій бадиллі. Листя покриваються некротичними плямами з червоною і бурою облямівкою. Особливо швидко грибок поширюється при вологій погоді. В результаті може загинути вся бадилля, і зростання коренеплоду припиниться. Хвороба вилікувати не можна. У наступному сезоні потрібно провести сівозміну і дезінфікувати грунт.
Пероноспороз (несправжня борошниста роса) також становить небезпеку для овочів. Грибок з’являється на листках і квітконосах. Бадилля стає блідою, тендітною, краї листя скручуються в сторону землі. Їх нижня платина покривається бузковим нальотом. Далі листя чорніють і повністю відмирають. З захворюванням борються профілактичними методами (дезінфекція грунту і насіння, сівозміну).
Буряк вражають комахи, що мешкають тільки на цьому овочі. Це бурякові комахи-шкідники: довгоносик, листова і коренева попелиця, муха, блішки, щитоноска, мінуюча міль. Рослина поїдає і гладкий мертвоїди, який особливо небезпечний для розсади.
Сорт Бордо вважається стійким до шкідливих комах. Для боротьби зі шкідниками та їх личинками насіння перед посівом промачівают в марганцівці, грунт обробляють бордоською рідиною, уражені листя обривають. Комах знищують за допомогою контактних і системних інсектицидів.
Збір і зберігання
Буряк Бордо, зібрана у вересні, добре зберігається в погребі до 5 місяців, при температурі від мінус 1 до плюс 2 градусів. Це ідеальні умови зберігання, при більш високих температурах буряк стає в’ялим через втрату вологи.
У льохах буряк Бордо зберігають по-різному: в ящиках з вологим піском, в кошиках на полицях. Овочі можна змішати в бульбами картоплі. Невелика кількість буряків, купленої в магазині, можна довгий час зберігати в холодильнику.
Плюси і мінуси сорти Бордо
До переваг даного сорту відносять високу схожість насіння, хорошу лежкість, стійкість до посухи, несприйнятливість до багатьох грибкових захворювань. Важливим якістю буряка є збереження смаку, щільності та аромату м’якоті при тривалому зберіганні.
Недоліки сорти городники відзначають рідко. Є тільки одна претензія до насіння: необхідність незапланованого пікірування, так як іноді з одного насіння виростає 2-3 паростка.
