Бісквітний рулет зі згущеним молоком, варенням, повидлом — покроковий рецепт з фото, відео

бісквітний рулет
Бісквітний рулет може стати справжньою окрасою святкового столу. Правильно приготоване тісто м’яке і пишне, відмінно поєднується з будь-якою начинкою. Ягоди, фрукти, згущене молоко, мак і будь-які інші продукти можна використовувати для прошарку. Взимку варто дістати варення з літніх запасів — такий пиріг обов’язково стане в нагоді для дружнього або сімейного чаювання. Крім того, рулет легко брати з собою для швидкого перекусу.

Рецепт бісквітного тіста для рулетів

рулет з бісквітного тіста
Головна умова — правильно приготувати тісто для бісквітного рулету. У кулінарії воно вважається одним з найпростіших і швидких, тому підійде навіть для новачків. Крім того, для нього знадобляться тільки ті продукти, які завжди є в будинку:

  • 3 або 4 яйця, в залежності від їх розміру;
  • цукрова пудра або цукор — 3/4 склянки (за смаком);
  • борошно — 3/4 склянки.

Перед початком приготування включіть її на 160-170 ° С, щоб вона встигла нагрітися. Тісто для бісквітного рулету готується дуже швидко, якщо в будинку є міксер. Якщо його немає — можна збивати яєчні білки віночком або вилкою, але процес займе більше часу.

Етапи приготування:

  1. Акуратно відокремте жовтки яєць від білків і перекладіть їх в окрему ємність. Розітріть їх виделкою з цукром або цукровою пудрою, щоб вийшла невелика світла піна і зникли грудочки.відокремити жовтки від білків
  2. Білки збивайте міксером, поки вони не перетворяться в густу стійку піну. Щоб вона краще трималася, а бісквіт вийшов більш пишним, дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Якщо вони зігріються до кімнатної температури, то будуть збивати краще.збити білки
  3. Коли білкова піна стане стійкою, можна додавати жовток, розтертий з цукром. Продовжуйте збивати суміш до отримання однорідної кольору і консистенції.змішати білки з жовтками
  4. Додайте борошно і акуратно розмішуйте тісто, для цього найкраще використовувати дерев’яну ложку або лопатку. Борошно повинна бути попередньо просіяти — так бісквітний рулет вийде більш пишним.приготувати бісквітне тісто
  5. Гарне тісто рідке, однорідне, не містить грудочок. Вилийте його на заздалегідь заготовлену форму для випікання, попередньо змастивши її маслом або накривши папером.викласти тісто у форму
  6. Випікайте бісквіт 20-30 хвилин при температурі 160-170 ° С. Перевірити його готовність можна за допомогою зубочистки. Якщо на ній не залишається липкого тіста, форму можна діставати з духовки.готовий бісквіт
  7. Залишилося додати начинку і формувати рулет. Залиште його на деякий час (в залежності від рецепту) просочитися, потім наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

Якщо заздалегідь підготувати кілька коржів, можна зробити швидкий бісквітний рулет за 5 хвилин. Його зручно брати з собою на роботу, а тісто встигне просочитися до обідньої перерви.

Найсмачніші і оригінальні рецепти рулетів

Ароматна свіжа випічка — це візитна картка господині. Тут можна експериментувати з начинками і видами тіста, додавати різні спеції або какао (для шоколадного бісквіта). Уже створено величезну кількість дуже смачних і простих рецептів бісквітних рулетів, але ніколи не пізно внести власну родзинку в уже звичне блюдо.

Класичний рецепт з абрикосовим джемом та масляним кремом

У зимовий вечір особливо доречно приготувати свіжу ароматну випічку і подати її до чаю. Класичний шоколадний бісквітний рулет відмінно поєднується з джемом з абрикосів і ситним кремом з маслом і згущеним молоком. Бісквіт приготуйте по стандартному рецептом, але борошно з’єднайте з невеликою кількістю какао. Порошок можна додати в самому кінці, поступово всипаючи його в тісто доя отримання потрібного відтінку.

Для приготування крему для бісквітного рулету знадобиться абрикосовий джем (покупної або домашній), 180-200 г вершкового масла і 250 г згущеного молока. Можна додатково взяти кілька крапель ромової есенції для смаку, але це не обов’язково.

Поради досвідчених кулінарів

смачний рулет з ягід і масляного крему
Бісквітні рулети з повидлом, згущеним молоком і будь-який інший начинкою можуть перетворити звичайне чаювання на справжнє свято. Незважаючи на те, що таке тісто вважається найпростішим в приготуванні, воно теж може не вийти. Досвідчені господині знають головні секрети, як приготувати дійсно легке і повітряне тісто, яке не стане жорстким при випіканні і добре просочиться начинкою:

  1. Перше правило — завжди діставайте яйця і холодильника трохи заздалегідь. Холодний білок погано збивається, а піна з нього швидко осідає. Деякі радять додати сіль, але цей компонент не допоможе.
  2. Рулет охолоджуйте в згорнутому вигляді, так тісто не потріскається після. Ще гарячий корж поверніть в трубочку за допомогою рушники або паперу і займіться начинкою. Потім акуратно розгорніть рулет, нанесіть начинку і скрутіть назад — так він буде краще тримати форму.
  3. Не використовуйте домашні яйця для бісквіта — занадто густий білок не годиться для легкої повітряної піни. Вибирайте магазинні яйця високої якості. Краще взяти більші, оскільки в них знаходиться більше білка.
  4. Не відкривайте духовку в перші 10-15 хвилин випікання. За станом коржа можна подивитися, просто включивши освітлення. При попаданні холодного повітря тісто не підніметься і вийде жорстким.
  5. Щоб бісквітний корж не підгорає, поставте на нижній ярус духовки ємність з крупною сіллю. Звичайно, враховуйте також особливості техніки і підбирайте відповідний режим.
  6. Остуджують бісквітний корж поступово. Якщо винести його на мороз або поставити в холодильник, він швидко стане щільним і жорстким і не буде вбирати начинку.

Рецепти бісквітного рулету з фото крок за кроком можна знайти в мережі і кулінарних книгах. Таке тісто готується протягом 30-40 хвилин їх простих і доступних компонентів. В якості начинки можна використовувати будь-які продукти, які є в холодильнику: джеми або варення, свіжі фрукти і ягоди, згущене молоко або шоколадні топпинги. Якщо є час, варто приготувати заварний, сирний або масляний крем. На відео бісквітний рулет виглядає легким і повітряним, а оригінальні прикраси зроблять їх нього відмінний десерт для святкового столу.

Бісквітний рулет очей дракона — відео-рецепт

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector