На півдні баклажан — «король» дач і городів. У середній смузі овочівники все активніше вводять баклажан в число основних овочів для вирощування в теплиці.
Баклажан — овоч довголіття
Інтерес до культури зростає не дарма: дивовижний за формою і неймовірно корисний за властивостями — баклажан має дієтичні і лікувальні якості, багатий клітковиною і мінеральними солями. Важливо відзначити, що баклажан нормалізує жировий обмін. Недарма на Сході його звуть «овочем довголіття». А адже ще і в кулінарії він має популярність як делікатесний продукт: ікра, соте, гриль — де його тільки не застосовують!
У Агрохолдингу «ПОШУК» представлено різноманітний асортимент сортів та гібридів баклажана, розрахований на будь-який смак, що враховує особливості його приготування.
Так, для приготування ікри більше підходять м’ясисті плоди округлої або грушоподібної форми. Такими, наприклад, мають Галич, Чорний опал і Ескімо F1. А для соте потрібні подовжено-циліндричні плоди, такі як у сортів Халіф і Меч самурая. Для приготування на грилі спеціально створили зеленоплодние сорти. В їх більше цукрів, які карамелізіруясь при високій температурі, надають продукту неповторний смак. Підходять для гриля і такі сорти як Десерт Голіафа і Ескімо F1. А ось для шашликів краще використовувати циліндричні і подовжено-грушоподібні плоди з білим забарвленням шкірки і м’якоті, наприклад, Альбіон. Такі плоди в шашлику не перебивають смак і аромат інших продуктів, що створює гармонію смаку та аромату готового шашлику. Для засолювання підходять малосемянние великі плоди з невеликою острінкой: сорт Чорний опал, Галич, Арап, Чорний красень, Діамант F1. Для заготівлі баклажан про запас (заморозка, висушування) підходять циліндричні плоди сортів Халіф, Меч самурая, Альбіон, Десерт Голіафа.
Баклажан «Галич»
Баклажан «Чорний опал»
Баклажан «Ескімо F1»
Баклажан дуже вимогливий до умов вирощування, як у відкритому, так і в захищеному грунті. Для цієї культури небезпечна така хвороба як в’янення. Стійких сортів поки не створено. Тому намагаються вибрати найбільш підходящий попередник. Як правило, це гарбузове: огірок, кабачок, патисон або капустяні культури. У теплицях краще застосовувати сидеральні культури із закладенням — це можуть бути жито, овес з горохом або викою.
Для баклажана необхідні пухкі родючі грунти. Для їх створення на важких і запливають грунтах під попередник вносять органіку в дозах 30-40 т / га, заорюють солом’яну різання, тирса, лушпиння і т. Д. Дуже ефективні в захисті від хвороб в’янення біопрепарати планриз, Алірін, триходермин і інші, які необхідно застосовувати відповідно до рекомендованим регламентом від вирощування розсади і до висадки в грунт. Безпосередньо під культуру застосовувати органіку небажано, тут краще використовувати мінеральні добрива. З осені під оранку або фрезерування дешевше використовувати баластні добрива типу азофоски, а після висадки і при вирощуванні розсади краще застосовувати комплексні водорозчинні добрива типу Майстер, Поліфід, Акварин і т. П.
Баклажан «Десерт Голіафа»
Баклажан «Меч самурая»
Баклажан «Халіф»
Вирощувати розсаду краще без пікіровки, використовуючи тільки перевалку, щоб не пошкоджувати молоді корінці, які можуть стати воротами для інфекції.
Ділянка під культуру вибирають добре провітрюваних і освітлений, без застою грунтових вод і вимочек. Зрошення має забезпечувати рівномірне зволоження грунту і хороше дренування. На колишнє місце краще повертати культуру через 4-5 років. У теплицях потрібно використовувати сидерати, про які вже було сказано раніше.
Баклажан «Чорний красень»
Баклажан «Діамант F»
Основні шкідники на баклажані — це попелиці та кліщі. Для захисту можна застосовувати біопрепарат Фитоверм. Останні форми цього препарату пригнічують і колорадського жука, який також не проти поласувати баклажаном.
Сучасні сорти баклажана не мають на плодоніжки і вегетативних частинах рослини гострих шипів, що полегшує догляд за культурою і проведення зборів врожаю. Тільки врахуйте, що плоди необхідно прибирати вчасно: перезрілі плоди втрачають забарвлення, накопичують шкідливі гіркоти і стають грубими і жорсткими, насіння в них стають твердими. Чим регулярніше збори, тим вище урожай.
Баклажан «Арап»
Баклажан «Альбіон»
Дотримання правил агротехніки, а також правильний підбір асортименту для конкретних умов і цілей використання — це запорука отримання високого і якісного врожаю баклажана! А використовувати баклажан в домашній кулінарії — значить перейти до здорового способу життя, що забезпечує довголіття!
В. В. Огнев, Керівник селекційного центру «Ростовський» кандидат с.-г. наук
