Зміст
У плодів південноамериканського дерева Персі або авокадо немає яскраво вираженого смаку і аромату, вони не настільки яскраві, як цитрусові, яблука і груші, але при цьому чомусь неймовірно затребувані. Причина популярності — принесена авокадо користь і шкода, якого просто уникнути, знаючи особливості екзотичної культури.
Добре відомо, що покриті щільною зеленою або коричневою шкіркою плоди надзвичайно поживні і завдяки цій особливості навіть занесені в Книгу рекордів Гіннеса. Але яка калорійність авокадо? Які корисні речовини містяться в маслянистої м’якоті, і коли цінність плодів виявляється менше, ніж принесений ними шкоду?
Біохімічний склад авокадо, калорійність і харчова цінність
Корінні жителі Центральної та Південної Америки, звідки авокадо або алігаторова груша родом, традиційно використовували плоди в їжу, готуючи з них прості ситні блюда. Потрапили на континент європейці охоче вивчали місцеву флору, звичаї і культуру. При знайомстві з авокадо вони були вражені, наскільки масляниста і живильна зеленувата м’якоть з присмаком груші, горіхів або гарбуза.
За минулий з тих пір час корисні властивості авокадо, як і його склад, добре вивчені. Саме тому тільки за останні кілька десятків років вирощування цієї цінної культури в світі виросло в півтора рази, а інтерес до натурального продукту все збільшується.
Щільна у незрілого плода, м’якоть стиглого авокадо більше нагадує ніжну пасту, яка легко мнеться і без праці намазується, як вершкове масло. На цей продукт тваринного походження маса схожа не тільки зовні, але і високим вмістом жирів, що становлять до 48% ваги.
Крім легко засвоюються організмом рослинних жирів, на 100 грам авокадо доводиться:
- 1,6 грама білка;
- 2,3 грама вуглеводів;
- 0,5 грама клітковини;
- 5,0 грамів моно- і дисахаридів;
- 0,5 грама крохмалистих речовин;
- близько 1 грама золи.
Калорійність авокадо на 100 грам в залежності від сорту і стиглості може коливатися від 110 до 250 ккал. Тобто всього кілька плодів можуть повністю забезпечити уточниє енергетичні витрати дорослої людини, зайнятого фізичною працею.
Але алігаторова груша, як часто називають плід на батьківщині і в США, це не тільки джерело енергії, але і маса корисних для організму компонентів.
Чим корисно авокадо?
Корисні властивості плода визначаються його складом і поєднаннями наявних біоактивних сполук. У м’якоті авокадо в достатніх кількостях присутні:
- вітаміни E, K, PP, D, аскорбінова кислота і бета-каротин:
- численні з’єднання, які відносяться до групи вітамінів B;
- органічні кислоти, включаючи пантотенову і олеїнову;
- комплект макроелементів, серед яких кальцій, магній, калій, натрій і фосфор;
- мікроелементи, а саме залізо, цинк, йод, мідь, марганець, фтор, молібден;
- харчові волокна;
- ряд поліненасичених кислот.
При такому наборі речовин, американському плоду позаздрять сучасні вітамінні комплекси або біологічно активні добавки. Важливо, які жири містить авокадо. Оскільки продукт рослинний, і в його м’якоті немає холестерину, то приправлений зеленою м’якоттю салат, з’їдений бутерброд з авокадо або інше блюдо не зможе негативно позначитися на стінках судин, не викличе утворення холестеринових бляшок, не стане причиною розвитку гіпертонії та інших небезпечних захворювань.
Що містить не більше півтора відсотків цукрів авокадо з користю і без шкоди можна вживати при діабеті.
А ті, хто піклується про красу і здоров’я шкіри і прагне підтримувати відмінну гостроту зору, оцінить високий вміст в зеленій м’якоті каротину і вітаміну K.
Корисні властивості авокадо
Відмінні поживні якості, багатий набір макро- і мікроелементів, вітаміни, органічні кислоти і жири. Це основні, але далеко не всі компоненти, що визначають користь авокадо, яке без шкоди для організму:
- постачає людини енергією;
- підвищує працездатність і підтримує продуктивну роботу мозку;
- зміцнює судини і підтримує серце;
- є відмінною профілактикою атеросклерозу і гіпертонії;
- надає підтримку зору;
- стимулює регенерацію тканин і піклується про красу і здоров’я шкірних покривів.
Корисні властивості авокадо неоціненні для вегетаріанців, для яких плід є гідною, а часом і кращою заміною тваринних жирів. Завдяки вживання страв на основі незвичайного фрукта можна захистити себе від стресів і депресій, зміцнити імунну захист і навіть, через антиоксидантної здатності, довше виглядати молодим.
Оскільки авокадо практично наполовину складається з масел, що містяться в ньому жиророзчинні вітаміни, до яких відноситься група каротиноїдів, вітамін K і D, чудово засвоюються.
Вступники в організм речовини діють м’яко і комплексно, надаючи на людину тонізуючий, зміцнюючий, загальне оздоровче дію.
Користь авокадо для жінок
Представниці прекрасної статі віх віку хочуть довго залишатися красивими, здоровими, підтягнутими і життєрадісним. Чим авокадо корисно жінкам? Практично всім!
Авокадо при вагітності і годуванні грудьми
Меню майбутньої мами багато в чому впливає на стан і розвиток дитини. Аналогічно споживані жінкою продукти діють в період грудного вигодовування. Тому в раціон необхідно вводити тільки найкорисніше і свіже.
Авокадо під час вагітності незамінний як джерело незамінних амінокислот, вітамінів і мінералів, позитивно впливають і на здоров’я жінки, і на швидко розвивається плід. Авокадо комплексно постачає обидва організму всім необхідним, особливо фолієву кислоту, калій і залізом, вітамінами A, B і K, потреба в яких під час очікування малюка різко зростає.
Слід пам’ятати, що авокадо, як і інші фрукти, здатне стати причиною алергічних реакцій, тому вводити його в меню потрібно акуратно і тільки після консультації з лікарем. Цього ж правила дотримуються після народження дитини.
При грудному вигодовуванні смачний і корисний плід допоможе потримати і відновити материнський організм, а також через молоко забезпечить дитину необхідними для зростання корисним речовинами. Найкраще, якщо немає протипоказань, вперше після пологів спробувати авокадо, коли малюкові виповниться 2-3 місяці.
Корисні властивості авокадо для чоловіків
Як джерело швидкої енергії і комплексу корисних речовин авокадо цінується чоловіками, прихильним здорового способу життя.
Вітамінний салат з цим плодом, освіжаючий живильний коктейль або популярний соус до м’яса допоможуть не тільки підтримувати сили і активність протягом дня, вони:
- підвищать потенцію;
- нормалізують гормональний фон;
- м’яко знімуть стрес;
- нададуть протизапальну дію;
- поліпшать стан серцевої системи і судин;
- підвищать опірність організму хворобам і екстремальних навантажень.
Медики відзначають повну відсутність шкоди для організму і користь авокадо при ризику онкологічних і запальних захворювань чоловічої сфери, включаючи аденому і часто передує їй простатит.
Протипоказання до вживання авокадо і запобіжні заходи
При масі корисних властивостей авокадо практично не має протипоказань. Навіть алергія на цей плід зустрічається вкрай рідко.
І все ж при схильності до різних видів харчової непереносимості потрібно обережно поставитися до нового фрукту, особливо якщо мова йде про раціон дитини, майбутньої або матері-годувальниці. Лікарі не радять давати авокадо дітям молодше трирічного віку.
Від вживання в їжу плодів слід відмовити і дітям, і дорослим, якщо авокадо надто потемнів, має механічні пошкодження, сліди ураження шкідниками або гнильними бактеріями.
Найсуворіші заходи обережності слід запровадити щодо шкірки, кісточки і листя плода, які містять токсичну для людини з’єднання Персін.
Ця речовина на перший погляд нагадує про себе мало, але потрапляючи в організм, викликає набряки травної системи і органів дихання, негативно впливає на роботу серця, сприяє накопиченню рідини. Тому перед вживанням, плід обов’язково ретельно миють і чистять.
