Здоровий спосіб життя став настільки популярний, що його успішно впроваджують в сучасне життя. Так, амарант знайшов широке застосування в багатьох сферах життєдіяльності людини. Дикий родич цього трав’янистої рослини — щириця. Селекціонери потрудилися вивести з неї чудові культурні сорти, який набагато перевершив сам бур’ян.
Сьогодні його вирощують не тільки приватні особи, а й підприємці. Урожайність гібридного різновиду в кілька тисяч разів вище будь-якого свого родича. Дрібні насіння мають жовту, червону або білу забарвлення. Кожна частина рослини має унікальні корисні властивості.
Висівають зерна в кінці березня поверхневим методом (заглиблюють до 1-2 см), коли грунт максимально прогріється. Перед цим землю сумлінно рихлять, а також ретельно зволожують, щоб створити культуру відповідні умови для проростання.
Амарант: від посадки до врожаю
При посадці насіння щільно вдавлюють в грунт або трохи утрамбовують ділянку, щоб ті не розвіялися за вітром, а навпаки, дуже швидко вкоренилися. Висівають їх на відстані 7 см, а міжряддя залишають близько 45 см. Перші сходи з’являться у вигляді ніжних листочків. Однак потім вони моментально підуть у ріст і до серпня витягнуться в розкішні колосся до 50 см. Саме тоді рекомендують зривати свіже листя амаранту і готувати з них:
- салати;
- маринади;
- овочеві страви;
- чаї та компоти.
Область застосування
Скарбницею протеїну вважаються насіння трав’янистої рослини. Діячі народної медицини пророщують зерна, а потім приписують паростки хворим складними захворюваннями. Крім іншого, з них роблять цілюща олія, яке застосовується в лікарських, кулінарних і косметичних цілях. Діючі в ньому речовини дивовижно загоюють рани, а також регенерують відмирають клітини шкіри.
Борошно дуже часто використовують в приготуванні хлібобулочних виробів і для панірування котлет або овочів. З цільних зерен печуть чудові хрусткі коржі. Їх їдять з рослинним маслом або медом. Амарант дивовижно поєднується з фруктами і овочами. Багато готують з нього настойки, подрібнюючи стебла, листя і насіння, а потім заливаючи все окропом або алкоголем. Яке б зілля не зробили з нього, воно здатне благотворно впливати на здоров’я хворої людини.
