Зміст
Айва японська добре відома садівникам як декоративний чагарник, всипаний по весні рідкісними по красі червоно-рожевими суцвіттями. Але не всі знають, яку користь і шкоду приносять плоди айви японської. Тим часом, заготовлюючи і вживаючи айву правильно, можна позбутися від безлічі захворювань і підтримувати своє здоров’я в тонусі. Дізнаємося про неї більше.
Читайте також статтю: рецепт варення з айви!
Загальні відомості про айву японської
Як і випливає з назви рослини, родом воно з Японії. Широко поширена айва в Китаї і Європі. Правильне її найменування — хеномелес японський. До цього роду відносяться ще кілька різновидів ХЕНОМЕЛЕС. Всі вони є листопадними або напіввічнозелений чагарниками або невисокими деревцями. Молоді гілки айви японської яскраво-зелені, з роками стають набагато темніше. Квітки великі, рожеві, оранжево-червоні, кармінні. Плодоносить айва регулярно, починаючи з 5-6-річного віку. Головна цінність чагарнику — плід — некрупное жовте яблуко, созревающее в жовтні.
Крім плодів айви японської, застосування в народній медицині знаходять її листя, які збирають і сушать.
У чому полягають корисні властивості айви
Плоди хеномелесу багаті вітамінами і іншими корисними органічними сполуками. Стиглі плоди містять близько 12% цукрів, серед яких є фруктоза, глюкоза і сахароза. Крім того, в них виявлено безліч органічних кислот, що приносять велику користь. Серед них:
- яблучна,
- винна,
- аскорбінова,
- фумаровая,
- лимонна,
- хлорогенова.
Ці сполуки нормалізують кислотно-лужний баланс, беруть участь у вуглеводному і жировому обміні, попереджають розвиток нервових і м’язових патологій і такі важкі недуги, як хвороба Альцгеймера і Паркінсона.
Чим корисна айва — високим вмістом аскорбінової кислоти. Тому її часто називають північним лимоном. Ця кислота надає сильний кислий присмак стиглим плодам.
Крім вітаміну С плоди айви містять каротин, вітаміни Е, РР, В1, В2, В6. З мікроелементів в них знайдені:
- залізо,
- мідь,
- марганець,
- бор,
- кобальт і інші.
Айва японська в кулінарії
Багато хто не любить айву через вираженого кислого смаку. До того ж плоди її досить тверді. Як їдять айву, щоб уникнути цих недоліків? Фрукти довго зберігаються, і до весни стають м’якшими і ароматними. Також їх вживають у вигляді компотів, желе, варення. Після додавання цукру і кулінарної обробки фрукти стають м’якше і не кислий. Недовгий нагрів в процесі приготування практично не руйнує містяться в ній корисні речовини. Високий вміст пектину дозволяє без довгого уварювання отримати желе і мармелад відмінного смаку. Через великий вміст кислот заготовки довго зберігаються.
Застосування айви японської в косметології
Косметологів добре відомі корисні властивості листя і насіння айви. Шкоди для здоров’я вони не приносять, так як вживаються тільки зовнішньо. Екстракт з листя надає зволожуючий, протизапальний і пом’якшувальний ефект. Приносить користь відвар листя і плодів для лікування себореї, лупи і підвищеної ламкості волосся. Препарати на основі екстрактів хеномелесу застосовують при надмірній жирності шкіри і волосся.
Водний відвар насіння ефективний у вигляді примочок проти втоми і дискомфорту в очах. Ватними тампонами, змоченими у відварі, протирають проблемну шкіру обличчя. Похідні з насіння присутні в масках і лосьйонах для догляду за шкірою.
В яких випадках вживання айви протипоказано
Крім явної користі, вживання айви японської здатне принести шкоду. Щоб уникнути його, необхідно знати про протипоказання. Так, високий вміст активних біологічних речовин може викликати алергічні реакції. Тому небажано вживати в їжу велику кількість плодів відразу.
Як приготувати і використовувати настоянку на горілці
Для приготування настоянки з айви японської на горілці беруть найстигліші і ароматні фрукти. Їх миють, видаляють насіння і подрібнюють. Отриману масу укладають в банку і заливають горілкою так, щоб вона повністю покривала фруктову масу. Отриману суміш щільно закривають кришкою і залишають в темному місці на три тижні. Потім до неї додають цукор і залишають банку ще на тиждень, час від часу струшуючи, щоб цукор розчинився. Через тиждень настойку проціджують і за бажанням додають трохи ваніліну. Настоянку розливають по пляшках. Зберігати її краще в темному прохолодному місці.
На 500г плодів айви беруть 800 мл горілки і 150г цукру.
Як ми бачимо, користь айви японської безсумнівна, а можливу шкоду можна звести до мінімуму грамотним вживанням.
