Зміст
Фруктові відходи — саме таке визначення найчастіше отримують абрикосові кісточки, користь і шкода яких при цьому не береться в облік. Багато хто навіть не здогадуються, наскільки широке застосування мають абрикосові ядра в медицині, косметології та кулінарії. Що особливого в кісточках абрикоса і як їх краще всього використовувати?
Читайте також статтю: смачний рецепт абрикосового варення часточками.
Склад абрикосових кісточок
В кісточках містяться:
- вітаміни (В17, РР);
- мінеральні речовини (залізо, калій, фосфор, кальцій, магній);
- синильна кислота;
- 0 г білків, 27,7 г жирів, 56.3 г вуглеводів (в розрахунку на 100 г ядер).
Говорячи про користь і шкоду абрикосових кісточок, не можна не згадати про изготавливаемом на їх основі олії. Тим більше що ядра деяких сортів містять до 70% харчового масла. Даний продукт в свою чергу багатий на:
- жирні кислоти (лінолева, пальмітинова, олеїнова);
- фосфоліпіди;
- вітаміни (А, С, В, F);
- токофероли.
Калорійність абрикосових кісточок — 440 ккал на 100 г продукту. Тому їх часто рекомендують спортсменам для закріплення маси.
Кісточки абрикоса: корисні властивості та протипоказання
Ядро кісточки абрикоса, яке ховається за шкаралупою, містить цілий комплекс цінних речовин і володіє своєрідним, але не відштовхуючим смаком. Користь і шкода ядра абрикосової кісточки маловідомі більшості людей. Почати варто з позитивних властивостей. В першу чергу ядро абрикоса — це натуральне глистогонное і протівопаразітное засіб. Також воно містить речовини, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Застосування абрикосових кісточок
Медицина. Масло з абрикосових ядер — основа багатьох лікарських засобів. Самі кісточки вважаються природною «хіміотерапією». Але важливо знати, як приймати абрикосові кісточки від раку. Ціанід, який міститься в ядрах, в маленьких дозах знищує ракові клітини, але від великої кількості починають страждати здорові клітини.
У день можна вживати не більше кількох ядер. Їх прийом найкраще доповнити улюбленими фруктами.
Ядра абрикосових кісточок, заварені як чай застосовують при серцево-судинних хворобах. Також вони корисні при бронхіті і захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Висока калорійність ядер абрикоса дозволяє рекомендувати їх як харчову добавку при великих фізичних навантаженнях.
Абрикосова олія широко застосовується в косметології. Речовини, що містяться в ньому, сприятливо впливають на шкіру, сповільнюючи процес її старіння і покращуючи стан нігтів і волосся.
Кулінарія. Чи можна їсти кісточки абрикосів? Відповідь, звичайно ж, ствердна. Мало того абрикосові кісточки часто використовуються кондитерами для приготування глазурі, карамелі, цукерок, йогуртів, кремів, морозива, вафлі і різної випічки. Ядра деяких сортів абрикосів використовують як замінник мигдалю.
Досвідчені кулінари рекомендують додавати подрібнені абрикосові кісточки в компоти, джеми, випічку і морозиво. Це надає страві виражений абрикосовий відтінок.
Шкода і користь кісточок абрикоса тісно пов’язана зі станом здоров’я конкретної людини. Тому перед початком вживання даного продукту обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Читайте також статтю: користь черешні для організму людини!
