Рецепти приготування айви японської на зиму використовуються як проміжний етап для роботи з цим фруктом. Схожий на яблука екзотичний плід дуже твердий і кислий, тому в сирому вигляді практично не придатний до вживання. Але ось варення можна використовувати для випічки, прикраси десертів і навіть просто додавати в чай.
Читайте також статтю в тему: простий рецепт варення з айви!
Секрети роботи з айвою японської
У всіх рецептів заготовок з айви на зиму є певні спільні риси:
- Перед застосуванням плоди необхідно очистити від кісточок. Але викидати їх не обов’язково. На цих насінні можна зробити лікувальну настоянку з яскравим ароматом фрукта.
- Крім кісточок і внутрішньої частини екзотичне яблуко не потрібно чистити. Шкірка і м’якоть однаково щільні, тому оболонка не завадить приготувати заготовку на зиму.
- У рецептах з японської айви ніколи не використовуються цільні плоди. Навіть якщо ви плануєте приготувати компот, айву необхідно нарізати шматочками.
- Для приготування страв з японської айви потрібно цукор, який зможе приховати зайву кислинку, а також допоможе напівфабрикату зберігатися довше. Однак точно слідувати пропорціям рецепта не обов’язково. Якщо ви любите солодке, цукру можна додати більше.
Заготовки з айви виходять дуже ароматними, тому зберігати їх потрібно в щільно закупореній посуді. Найкраще зберігаються страви після термічної обробки, але частина рецептів передбачає використання сирих частин.
Як приготувати варення?
Незважаючи на кислий смак і волокнисту м’якоть, рецепти варення з айви нічим не відрізняються від джемів з інших фруктів. Перед приготуванням необхідно перебрати екзотичні яблука, обрізати підгнилі частини, якщо вони є, помити плоди і видалити внутрішню частину. А далі починається політ фантазії.
компот
Для приготування компоту з айви на зиму потрібно досить велика кількість плодів. Вони насилу віддають свій смак і аромат, тому банку заповнюється плодами наполовину. Крім фруктів потрібно:
- вода;
- цукор в співвідношенні 200-300 г на 1 л води.
Перед тим, як розподіляти айву по банкам, її необхідно трохи відварити. Для цього в киплячу воду на 2 хвилини опускаються фрукти. Це можна зробити в друшляку, щоб не було проблем з просушуванням плодів. Воду пізніше можна використовувати для створення сиропу.
Коли кип’ячена айва розфасована по банкам, необхідно приготувати сироп. На повільному вогні вода і цукор доводяться до кипіння. Рідина відразу ж заливається в банки з фруктами, після чого їх можна закатати і залишити остигати.
Також серед рецептів приготування айви японської на зиму можна знайти мармелад, желе, сік, екстракт і багато інших страви. Всі вони виходять дуже ароматними і з відчутною кислинкою. Для того, щоб зробити смак більш незвичним, рекомендується змішувати плоди з іншими фруктами і ягодами, додавати сік лимона. Але не варто повністю замінювати цукор медом, якщо ви вже вирішили, що приготувати з айви японської. При термічній обробці фруктів така заміна погано відіб’ється на стані меду і смаку самого блюда.
Читайте також статтю: варення з вишні без кісточок на зиму простий рецепт!
