Зміст
Восени, коли закінчується дачний сезон і сад починає готуватися до зими, дуже хочеться зберегти літні аромати і перенести що-небудь на свої підвіконня. Якщо встигнути до перших заморозків, то можна продовжити життя деяким лікарським рослинам і створити маленький аптекарський город на підвіконні. Які рослини можуть підійти для цієї мети? Який догляд їм необхідний в домашніх умовах, і як використовувати їх корисні властивості в медицині або кулінарії? У цій статті розповім про 9-ти лікарських рослинах, які я успішно вирощую взимку будинку.
Деревій звичайний (Achillea millefolium L.). © Олена Вєтрова
Лікарськими рослинами я зацікавилася давно, ще в студентські роки. Наша літня практика з ботаніки проходила в Московській області, в селі Теряево. Поруч розташований Иосифо-Волоцький монастир (тоді він називався Иосифо-Волоколамський), ось в ньому-то ми і жили. З самого ранку всі групи зі своїми викладачами йшли в ліс, в поле, на берег озера.
У кожного були своя гербарна папка, обов’язково — совок, блокнот. Заняття проходили завжди в темпі. І ось — випадкова зустріч. На краю поля дві бабусі, потім з’ясувалося — мати і дочка, збирають деревій. Розговорилися.
Пам’ятаю, як вразив відповідь на питання: — Від чого ця трава? — Від смерті.
1. Деревій звичайний
Це дуже невибаглива багаторічна рослина. Легко переносить навіть сильну посуху. Любить відкриті, сонячні ділянки. У природі росте на будь-яких грунтах, правда, перезволоження переносить насилу. Деревій звичайний (Achillea millefolium) є лікарським і кулінарним рослиною. Його аромат жорсткий, глибокий, гіркуватий, пряний, теплий.
Особливості вирощування деревію в кімнатних умовах
На мій погляд, це одне з найбільш підходящих для кімнатного змісту рослин, яке можна взяти із саду. Особливо, якщо заздалегідь, наприклад, в серпні посадити в горщик частина кореневища деревію з прикореневими листям, а стебло зрізати на висоті 5-7 см над землею. Грунт потрібно підготувати достатньо калорійною, дренированную, кислу, злегка зволожену. Горщик залишити в саду, поки погода не почне псуватися.
До моменту «переселення» на підвіконня повинен сформуватися компактний кущик. У домашніх умовах вкрай рідко з’являються квітконоси деревію, і відбувається це тільки навесні, але зате добре розростаються прикореневі листя.
Деревій легко переносить пересадку і обрізання, навіть саму радикальну.
Застосування деревію в медицині
Вся надземна частина рослини містить багато ефірного масла, до складу якого входить азулен. Тому деревій діє як дезінфікуючий, протизапальну і протисудомну засіб.
Розтерті свіже листя деревію накладають на опіки і на порізи, щоб дезінфікувати рану і зупинити кровотечу. Свіжі або сухе листя ошпарюють окропом, загортають у серветку і прикладають до хворих суглобів.
Вся надземна частина деревію містить багато ефірного масла, до складу якого входить азулен. © Олена Вєтрова
Використання деревію в кулінарії
Прикореневі листя деревію і квітки застосовуються як приправа, їх використовують і в свіжому, і в сушеному вигляді. Речовини, що містяться в рослині, здатні активізувати виділення жовчі, внаслідок чого поліпшується перетравлення жирної їжі.
Дивно ароматна приправа для м’яса, особливо для жирного, виходить з висушеного листя і квіток базиліка (3 частини), листя деревію (1 частина) і невеликої кількості чорного перцю з сіллю — все змолоти в кавомолці.
У домашніх умовах можна приготувати кілька видів приправ з використанням сушеного листя деревію, розмелюючи їх кавомолці з ягодами ялівцю, сухими листям шавлії, розмарину, червоним солодким перцем, яблуками.
Я часто використовую висушені часточки яблук, особливо кислих, для пряних «композицій». Не забувайте в кавомолку до травам додати сіль і за бажанням чорний або білий перець.
Трохи свіжих прикореневого листя деревію укладають в форму для запікання риби. Впевнена: той, хто спробує таке блюдо, в наступний раз листя покладе побільше.
Іноді деревій здатний викликати алергію, яка проявляється у виникненні специфічної шкірного висипу. В цьому випадку його використання потрібно припинити.
Продовження списку лікарських рослин, які можна вирощувати в кімнатних умовах, читайте на наступній сторінці.
