Зміст
Весняний ліс, покритий килимом первоцвітів, ніжних і витончених, являє собою дивно прекрасне видовище. Серед перших і ранніх незмінно можна зустріти елегантні і тоненькі, здригаються при найменшому пориві вітру білі бутони невисоких кущиків, прозвані в народі «заяча капуста» або «кукушкин конюшина».
Заяча капуста — це рослина, офіційно іменується кислиця звичайна, з характерними тройчато- або пальчатосложнимі листочками світлого забарвлення. На території РФ зустрічається шість диких видів, але для середньої смуги характерна саме кислиця звичайна. У світі ця рослина поширена практично повсюдно: Європа, Північна Америка, країни Південно-Східної Азії.
Лист цієї рослини є символом Ірландії і зображений на її гербі, ніж та увічнив себе навіки в світовій історії. В Європі нерідко кислиці плутають зі зростаючим тільки на луках конюшиною, тому і дали таке комбіноване назва — конюшина кислий. Читайте: тушкована капуста з картоплею і м’ясом рецепт з фото крок за кроком!
Лікувальні властивості заячої капусти
Листя рослини з приємною кислинкою, смачні, і корисні. Смакові якості рослини забезпечують такі речовини:
- органічні кислоти — щавлева, лимонна, яблучна і бурштинова, що дають приємний солодкувато-кислий смак;
- з мікроелементів слід виділити кальцій;
- провітаміни: каротин (вітамін А) і рутин.
Заяча капуста декоративна
Декоративні види кислиці неспроста охоче розлучаються квітникарями: її дуже ніжні і витончені квітки на високих квітконосах, практично білі з жовтим оком і рожевими або бузковими прожилками, дуже привабливі.
Користь заячої капусти
Він володіє безперечними корисними властивостями, розведений водою сік рослини часто використовують як вітамінний засіб з високим вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С).
Кущики кислиці звичайної не володіють особливою харчовою цінністю, але містять велику кількість вітамінів, мікроелементів і клітковини. Заячу капусту додають в квас і щі, варять компоти і заварюють вітамінні чаї, сушену зелень в невеликих кількостях використовують як приправу для салатів, для яєчних і м’ясних страв.
Кукушкін конюшина може бути застосовний навіть в якості оцту завдяки своїй підвищеній кислотності. У великих кількостях рослина вживати не рекомендується, оскільки це може викликати роздратування сечовивідних шляхів.
Особливістю кислиці звичайної є її реакція на найдрібніші зміни метеорологічного тиску, температури і вологості навколишнього середовища: наприклад, листочки і квітки кислиці до негоди складаються і закриваються.
Соком зозулиного конюшини відмінно видаляються плями від чорнила і іржа, і відновлюється забарвлення тканини.
Таким чином, саме звичайне рослина, таке як заяча капуста, може виявитися вельми і вельми корисним для всього людства. Сама природа піклується про людей, подарувавши їм таке елегантне і скромне зелене диво.
