Зміст
Вишня у власному соку на зиму прикрасить десертні страви і просто прекрасно підійде вприкуску до чаю. Сезонні плоди дозволяють ними насолоджуватися лише в теплу пору, а так хочеться продовжити це задоволення на весь рік. Безліч рецептів дозволяє законсервувати цю красуню, перетворивши її неперевершений смак в зимовий вітамінізоване ласощі. Мала частина корисних властивостей вишні пропадає в процесі гарячої обробки, але, все ж, вона залишається не менше корисна в консервованому вигляді.
Вишня у власному соку без цукру зі стерилізацією
Рецепт вишні у власному соку без цукру передбачає процедуру стерилізації. Кількість ягід береться за смаком, але важливо, щоб вони заповнювали не менше 2/3 обраної вами тари, якщо буде менше, то готова провізія придбає смак компоту.
приготування:
- Ягоди перебрати, гнилі викинути, з якісних прибрати гілочки і вимити.
- У стерилізовану тару вкинуть вимиті вишеньки.
- Закип’ятити звичайну воду і залити нею тару з ягодами.
- Прикрити кришками вишню у власному соку з кісточками і поставити в каструлю стерилізувати. Вода в каструлі повинна досягати «плічок», а час процедури залежить від розміру банки. На півлітрову тару витратиться чверть години, на літрову — третину години.
- Дістати щипцями баночку і герметично закупорити кришкою.
Якщо під час стерилізації вишні осідають, то банку потрібно поповнювати новими ягодами, щоб збалансувати пропорції.
https://www.youtube.com/watch?v=koH9lBYPC1s
Вишня у власному соку з цукром зі стерилізацією
Щоб приготувати вишні у власному соку з цукром потрібно зірвати багато плодів, половина з яких піде на консервацію, а друга — на сік. Кількість зірваних ягід береться за смаком, цукор же розраховується від обсягу отриманого вишневого соку. На 1 літр вичавленої вишневої рідини потрібно взяти 300 грам цукру.
приготування:
- Ягоди перебрати, видаляючи листя і плодоніжки. Отримані якісні вишні вимити.
- З 1/3 перебраного сировини вийняти кісточки.
- Віджати сік з вишень без кісточок. У нього всипати цукор і поставити на плиту. Кип’ятити, поки сипучий інгредієнт не розчиниться повністю.
- Решта вишні з кісточками закинути в банки, залити їх вируючим соком, прикрити кришками. Поставити в каструлю на стерилізацію. У цьому рецепті стерилізація 0,5 літрових ємностей займає третину години (20 хвилин), кожні 0,5 літра банки додають 5 хвилин обробки гарячої температурою.
- Дістати акуратно з каструлі і закрутити щільно кришками.
Вишня у власному соку без кісточок
Тим, хто хоче ласувати червоною ягодою взимку, не виймаючи кісточки, представлений легкий рецепт: «Вишня у власному соку без кісточок». Ясна річ, що кісточки все-таки знадобиться виймати, тільки перед консервуванням. Для вилучення вишневої серцевини зараз існує багато пристосувань, що полегшують цей процес. Кругла ягода не втрачає своєї форми і зовні залишається естетично привабливою. На 1 кілограм червоних стиглих ягід без кісточок знадобиться 300 грам цукру. Однак, солодкість ви можете регулювати за своїми уподобаннями. Стерилізації банок з вмістом зазвичай вимагає ягоди з кісточками, а дана без серцевини вишня у власному соку без стерилізації.
приготування:
- Відібрані вишеньки позбавити від плодоніжок і видалити серцевину.
- Отримане вишневе сировину помістити в каструлю або миску, засипати бажану кількість цукру і включити вогонь. Якщо рідини в каструлі буде помітно мало, можна долити трохи води.
- Перекласти вируючу суміш по підготовлених стерилізованим банкам і одразу ж закупорити кришками. Стерилізувати не потрібно!
У цьому рецепті вишня без кісточок не потребує стерилізації банок з нею.
Вишня у власному соку в мультиварці
Вишня у власному соку на зиму, приготована в мультиварці, виходить надзвичайно смачною. Для такого зілля знадобиться інгредієнти 1: 1, а саме кількість вишень співпаде з кількістю цукру. На прикладі цього рецепта береться по 1 кілограму ягід і цукру.
