Зміст
Як відомо, більшість видів варення не тільки дуже смачні, але і надзвичайно корисні. У зимову пору, коли вітамінний раціон бідний, варення допомагає організму уникнути авітамінозу і сприяє лікуванню різних захворювань. Однією з найкорисніших і незвичайних заготовок є варення з кульбаб. Читайте: варення з кульбаб рецепт!
підготовка інгредієнтів
Для того щоб приготувати оригінальний десерт знадобляться:
- 300 г кульбаб;
- кілограм цукру;
- 1 великий лимон;
- літр води.
У свіжозібраних кульбаб слід видалити ніжки. Квітки ретельно промити в декількох водах. Лимон обдати окропом і дрібно порізати разом з цедрою.
Щоб з рослини вийшла гіркота, залити промиті квітки чистою водою і залишити на ніч.
Покрокова інструкція заготовки варення
На наступний день віджати зайву рідину і перекласти кульбаби в каструлю для варіння. Тепер можна приступити безпосередньо до приготування варення:
- Залити в каструлю з квіточками воду.
- Додати нарізаний лимон.
- Варити на середньому вогні 30 хвилин.
- Через півгодини від початку варіння вимкнути конфорку, накрити каструлю кришкою і залишити настоюватися не менше 6 годин.
- Коли заготовка настоїться, процідити її.
- Отриманий настій знову поставити на вогонь і додати цукор.
- Уварювати сироп протягом 1,5 годин, періодично помішуючи.
Консистенція і колір варення залежить від часу варіння сиропу: чим довше його мучити, тим густішим і темнішим буде варення. Однак слід врахувати, що після охолодження сироп загусне ще.
Розлити гаряче варення по банках і закатати. Всього маємо отримати близько літра корисного десерту. До речі, остигле варення з вигляду схоже на свіжий мед.
Корисні властивості варення з кульбаб
Рослина, яке зазвичай вважають бур’яном, здатне надати неоціненну користь для людини. Варення з жовтих квіточок рекомендують вживати при хворобах печінки і холециститі, воно покращує травні процеси і лікує гастрит (особливо з підвищеною кислотністю). До того ж незвичний десерт рекомендується приймати для попередження захворювання бронхітом і купірування нападів у астматиків.
Збирати квіти необхідно на стадії початку розкриття бутонів — тоді співвідношення корисних речовин в них найбільш максимальне.
