Топінамбур рослина. Вирощування топінамбура. Догляд за топінамбуром

Пізнього літа — на початку осені вздовж парканів садових ділянок нерідко можна зустріти високі жовті квіти, що нагадують соняшники в мініатюрі. Так цвіте топінамбур, або по-іншому, земляна груша — коренеплід, що володіє масою корисних властивостей.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-2

Опис і корисні властивості топінамбура

топінамбур — багаторічна рослина, відноситься до сімейства айстрових. Високі (до двох-трьох метрів), тонкі і прямостоящие стебла, покриті крихітними волосками, утворюють відгалуження від 15 до 30 на одному стеблі.

На підземних пагонах рослини розвиваються бульби, які, власне, і вживають в їжу. Листя невеликі, зубчасті, жорсткі й шорсткі. Жовті квіти топінамбура на фото, схожі на соняшник, з’являються в кінці серпня, цвіте топінамбур протягом всієї осені.

бульби топінамбура дозрівають до середини осені, при цьому вони цілком добре зберігаються в землі навіть в період заморозків, якщо тільки їх не з’їдять полівки і кроти.

Бульби своїм виглядом нагадують корінь імбиру, вони можуть бути як витягнутої, так і грушоподібної і округлої форми, різних забарвлень від світло-жовтого до темно-червоного і фіолетового. Топінамбур абсолютно не боїться несприятливих умов: незважаючи на високий зріст, рослині не страшні сильні вітри, воно стійко до заморозків.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-7

Бульби топінамбура містять цілий набір корисних властивостей і якостей. Це мікро- і макроелементи, вітаміни, незамінні амінокислоти.

Найдивовижніше, що ці коренеплоди мають унікальну властивість не накопичувати шкідливі речовини, що містяться в грунті, навіть якщо він росте на сильно несприятливих в плані екології територіях. Він не вбирає нітрати, радіонукліди та важкі метали.

Лікувальні властивості топінамбура воістину різноманітні: цілющими властивостями володіють не тільки коренеплоди, але також квітки і зелень. З листя і квіток заварюють корисний чай, як окремо, так і в складі багатокомпонентних зборів. Надземна частина містить велику кількість мінералів і амінокислот, пектину, бета-каротину, вітамінів В і С.

На основі м’якоті бульб готують сироп, який містить корисні природні цукру. Його дуже добре використовувати в якості замінника рафінованого цукру, додавати в чай, каву і випічку.

Сироп має безліч корисних властивостей: зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин, виступає чудовим профілактичним засобом.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-9

Коренеплоди топінамбура містять рекордну кількість унікальної речовини — інуліну. Це полісахарид, що сприяє зниженню рівня цукру в крові. Завдяки такому властивості, при діабеті топінамбур часто рекомендується включати до складу лікувальних дієт.

Широко застосовуються корисні властивості топінамбура в косметології: на його основі готують живильні маски для шкіри і волосся, використовують його для омолоджуючих ванн.

Земляна груша топінамбур має прекрасні декоративні якості: його часто висаджують уздовж парканів або в не надто привабливі місцях ділянки, щоб задекорувати, наприклад, непоказні споруди.

Слід лише враховувати, що топінамбур має схильність стрімко розростатися, позбутися його заростей не так-то легко, тому висаджувати його варто там, де не планується розміщувати інші культури.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-1

Посадка і розмноження топінамбура

Висаджувати топінамбур навесні можна досить рано, як тільки зійде сніг, і земля трохи просохне. Місце під посадку вибираємо таке, щоб в ґрунті не накопичувалось велика кількість вологи — це зашкодить бульб.

Найкраще, щоб воно було досить сонячне, в крайньому випадку — трохи затінене. В іншому рослина не вимогливо до умов і не має сприйнятливості до шкідників і хвороб. Якщо мета посадки — отримати великий урожай, то краще, щоб грунт був легкий, родючий.

Як посадковий матеріал використовують бульби. Навесні їх можна ділити на частини і навіть вирізати лише частина бульби з вічком. Восени ж садять весь бульба повністю.

Насамперед оцінюють стан бульби: він повинен бути здоровим, не мати явних пошкоджень і гнилі. При посадці добре додавати компост і мінеральні добрива — кісткове борошно, сухий пташиний послід.

Садять топінамбур в невеликі ямки, глибиною не більше 15 сантиметрів. Відстань між рослинами — 30-50 сантиметрів. Перші паростки з’являться приблизно через 30 днів. У першій половині літа очікувати особливо бурхливого зростання від топінамбура не варто — він почнеться десь до середини липня.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-10

Догляд за топінамбура

Доглядати за топінамбуром дуже легко: його взагалі можна залишати надовго без нагляду, він прекрасно буде рости сам по собі. Поливають його вкрай рідко, тільки в разі спекотного посушливого літа.

Засуху він переносить набагато легше, ніж зайву вологу. Зрідка можна вносити компост або перегній в якості добрива. Не зайвим буде час від часу рихлити землю, щоб дати доступ кисню до коренеплодів: вони відреагують на процедуру бурхливим зростанням.

Збір врожаю можна проводити як восени, так і навесні. Причому найчастіше навесні обсяг зібраних коренеплодів може бути трохи вище. Але є ризик пошкодження врожаю гризунами.

Восени бульби викопують якомога пізніше, перед тим, як земля повністю застигне: в цей період йде стрімке насичення їх корисними речовинами. Зберігають бульби в холоді: прикопують або присипають шаром піску в погребі.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-8

У великій кількості коренеплоди надовго не зберегти: частіше їх переробляють і готують лікарські засоби і сиропи. Перед самою взимку, в листопаді, стебла варто зрізати, залишивши сантиметрів 15.

Види і сорти топінамбура

Дуже часто топінамбур висаджують безпородний: дачники просто обмінюються один з одним бульбами. Однак, якщо ви не проти поекспериментувати, то можна посадити різні сорти і оцінити їх на смак і врожайність.

Сорти топінамбура поділяються на кормові — коли використовують надземну частину рослини на силос, або бульбові — для прийому в їжу і переробки. Перші дають велику кількість рясної зелені і лише трохи дрібних коренеплодів, другі ж, навпаки, відрізняються багатим урожаєм бульб.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-6

До найбільш популярним бульбової сортів відносяться такі як: Скороспілка, Інтерес, Ленінградський, Пасько, Сонячний, Находка. Восторг. Силосне значення мають сорти: Угорка, Вятка-2, Вадим.

купити топінамбур для посадки можна в садових магазинах і на базарі, а також в он-лайн магазинах. Середня ціна топінамбура в бульбах — від 75 до 150 рублів за кілограм.

Користь і шкода топінамбура

Користь від регулярного вживання топінамбура:

  • Відновлює імунну систему, очищає і зміцнює організм, виводить шлаки, токсини і холістерін;

  • Містить рекордну кількість заліза — допомагає відновити гемоглобін;

  • Покращує травні процеси, регулює мікрофлору кишечника, сприяє лікуванню багатьох хвороб шлунково-кишкового тракту, позбавляє від закрепів;

  • Володіє хорошим жовчогінним ефектом;

  • Знижує цукор в крові, сприяє профілактиці цукрового діабету;

  • Завдяки калію та магнію, нормалізує роботу серця і судин, знижує тиск;

  • Містить кремній, зміцнює кісткову систему;

  • Покращує обмін речовин, насичує організм запасом вітамінів і мікроелементів;

  • Не викликає алергії;

  • Прекрасний замінник цукру.

  • Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-3

Топінамбур допомагає впоратися з отруєннями, крихкістю кісток, успішно лікує шкірні ранки і запалення. Сильного шкоди вживання плодів топінамбура принести не може, він корисний як дорослим, так і дітям.

В окремих випадках він може викликати індивідуальну непереносимість. Якщо вжити велику кількість бульб, з незвички може виникнути здуття кишечника і метеоризм. Це поступово проходить, але якщо реакція залишається колишньою після закінчення часу, то краще тоді обробляти його термічно.

благо, рецептів з топінамбуром безліч: його можна варити, смажити, тушкувати, запікати, маринувати. З топінамбура готують супи, салати, оладки, використовують як начинку для пирогів і навіть роблять цукати.

Топінамбур-рослина-Вирощування-топінамбура-Догляд-за-топінамбуром-11

Можна запекти бульби прямо зі шкіркою в духовці на повільному вогні, або відварити і посипати подрібненими сухарями. У свіжому вигляді з нього готують салати з додаванням інших овочів, пророщених зерен і зелені.

Смак його нагадує ріпу або редис, але без гіркуватого присмаку. Термічно оброблені бульби солодкуваті, схожі на варену картоплю. При цукровому діабеті його застосовують у вигляді настоїв і відварів.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector