Зміст
Якщо в описі того чи іншого сорту томатів йдеться про його консервному призначення, потрібно уточнити, що ж має на увазі виробник. Справа в тому, що під консервацією в цьому випадку розуміють як традиційні цільні плоди, залиті духмяним маринадом з травами і спеціями, так і смачні соуси, заготовки з шматочками помідорів і плоди у власному соку.
Господині знають, як непросто буває укласти в банку красиві великі плоди. І навіть якщо це вдається, такі помідори нерідко лопаються або під час заливки маринадом, або при спробі дістати їх для подачі на стіл. Тому для консервування цілих томатів або їх часточок потрібно вибирати сорти з невеликими щільними плодами, у яких насінні камери невеликі, а саме насіння дрібні. Сьогодні популярні сорти помідорів з подовженими плодами у формі перцю, вершки або груші. Якщо знайти сорти, які дають близькі за масою і термінів дозрівання плоди різних забарвлень, домашні заготовки порадують і смаком, і укладеної в банку веселкою відтінків.
Читайте також статтю: як правильно пасинкувати помідори покрокове фото для початківців!
Сорти для консервування цілих плодів
Які сорти сьогодні можна вважати кращими для консервування? Зробити вибір непросто, адже в розпорядженні городників не одна сотня і навіть тисяча різновидів. Щоб не помилитися, слід звертати увагу на те, районований чи той чи інший сорт для вирощування в конкретному регіоні, на терміни дозрівання і на характеристики плодів.
Томати для соусів і пасти
Для приготування томатних соусів, закусок і пасти краще вибирати сорти, що формують максимально м’ясисті солодкі плоди з невеликою кількістю дрібних насіння. По суті, для цих цілей можна використовувати салатні томати з тонкою шкіркою і свідомо хорошим смаком. Чим солодший будуть томати, тим більш насиченим виявиться смак продукту.
Безсумнівно, що при виборі сорту, городники звертають увагу і на захищеність рослин від хвороб і шкідників, а також на складність агротехніки. Сьогодні рахунок гідних варіантів йде навіть не на сотні, а на тисячі.
До найбільш відомих відносять Волове серце, Біг Біф F1, Мікадо, Дика Роза, Малиновий Гігант, Рожевий Фламінго і багато інші різновиди.
