Зміст
В кінці травня на акаціях з’являються грона запашних квітів, і для бджіл настає пора активної роботи: ці комахи збирають нектар і виробляють з нього мед акації. Він вважається одним з найкращих і популярних сортів і цінується за вишуканий смак і корисні властивості.
Квіти акації є лікарським засобом, який широко використовується в народній медицині. Після переробки бджолами їх нектару виходить унікальний природний продукт, що володіє не тільки цілющими, але і неперевершеними смаковими якостями.
Акація — щедрий медонос. Цвітіння дерев триває недовго, але за цей нетривалий час при сприятливих погодних умовах бджолярі отримують від 500 до 1000 кілограмів меду з одного гектара насаджень.
Опис і характеристики сорту
Акацієвий мед відноситься до монофлерним сортам, тобто, зібраним бджолами з одного виду квітучих рослин, без сторонніх домішок. Такий продукт цінується найбільше і є своєрідним еталоном якості. Мед акації має характерний смак і запах, властивим виключно цього сорту, і найбільш вираженими корисними властивостями. Існують і протипоказання, про які піде мова далі.
Продукт, отриманий з нектару акації, прозорий, з м’яким смаком і приємним тонким ароматом, характерним для запашних квітів цього дерева. У ньому немає гіркуватості, властивої багатьом сортам, а консистенція його рідка. Цей вид меду цінується гурманами і користується особливою популярністю серед любителів продуктів бджільництва.
Мед акації: корисні властивості та протипоказання
Акацієвий мед — це не тільки смачні ласощі, але і дуже корисний для здоров’я продукт, що володіє цілющими якостями. Цінні властивості меду акації обумовлені вмістом великої кількості фруктози, що значно переважає над іншими цукрами. У деяких випадках цей вид меду дозволяється вживати людям, хворим на діабет, після консультації з лікарем.
Він сприятливо впливає на роботу організму, сприяє поліпшенню функції печінки і нирок, нормалізує травлення і кров’яний тиск. Мед акації має корисні властивості:
- заспокійливим;
- живильним;
- антисептичну;
- загальнозміцнюючим.
Вибираємо якісний мед
Дізнавшись, чим корисний мед акації, і зробивши свій вибір на користь цього сорту, важливо придбати продукт високої якості. Щоб бути впевненим у його натуральності і уникнути підробок, можна купувати ароматний мед у стільниках.
Для того щоб вибрати дійсно якісний продукт, наведемо кілька рекомендацій, на що потрібно звертати увагу при покупці:
- Колір: дуже світлий, практично прозорий. Можливий легкий жовтуватий або зеленуватий відтінок, без вкраплень, домішок і осаду.
- Смак: м’який, без гіркуватості і сторонніх присмаків. Солодкий, але не нудотний, з приємним післясмаком.
- Аромат: тонкий, ніжний, запашний, з характерними приємними нотками квітучої акації. Не повинно бути сторонніх запахів або карамельного відтінку — він свідчить про те, то мед піддавався нагріванню.
- Консистенція: рідка і текуча. Зазвичай не кристалізується протягом року після скачування.
- Структура: в’язка і однорідна. Якісний мед обов’язково тягучий. Він повинен буквально намотується на ложку і плавно стікати з неї безперервної еластичною стрічкою, утворюючи «гірку», яка поступово розпливається по поверхні. Якщо мед стікає швидко або просто капає з ложки — це говорить про його низьку якість.
Щоб мед акації приніс тільки користь і не заподіяв шкоди організму, його не можна нагрівати вище 45 градусів або заливати окропом. Висока температура знищує містяться в цьому продукті корисні елементи.
Крім того, під її впливом в меді може утворитися канцерогенна речовина оксиметилфурфурол. Пийте чай з медом тільки вприкуску. Якщо додати його в дуже гарячий чай, користі буде не більше, ніж від звичайного чаю з цукром.
