Перейти до контенту

Харчова цінність перцю чилі, де використовується, відео

Розкажіть, яка харчова цінність перцю чилі? Останнім часом дуже поганий апетит. Лікар порадив трохи «подперчівать» страви, каже, що відразу їсти краще почну.

харчова цінність перцю чилі
Перець чилі – це підступна приправа, яку любить і може їсти не кожен. Однак дієтологи стверджують, що харчова цінність перцю чилі досить велика. У невеликій кількості і при розумному вживанні він допомагає травленню, стимулює апетит. Навіть для печінки корисно включати цю пікантну добавку до свого раціону. Що ж такого в цьому маленькому пекучий перчик?

Харчова цінність перцю чилі: хімічний склад

чилі
Сам по собі перець є низькокалорійним: в 100 г продукту міститься всього 35-40 кКал. При цьому, як не дивно, основним компонентом є вода – трохи більше 88 м А ось білків і жирів в гострому перці майже немає – 2 г і 0,5 г відповідно. Дещиця в перчинка і цукрів (близько 5 г), і клітковини (1,5 г). Холестерину же і трансжирів в ньому і зовсім немає, так що постать і здоров’я він точно не зіпсує.

Добова норма вуглеводів і білка в 100 г чилі становить всього 3%, жирів – в 3 рази менше.

Зате за вмістом вітамінів і мікроелементів чилі обходить багато овочів. З вітамінів лідирують бета-каротин і вітамін С (534 і 144 мкг відповідно). Крім них, в пекучих плодах також є вітаміни груп А, В1-В6, В9, К, С, Е.

Де використовується чилі

чилі в кулінарії
Широке застосування знайшов гострий перець в кулінарії. Його додають в консервацію і готові страви, причому навіть в десерти і молочку. Пекучу нотку надає чилі соусів, заправок та маринадів. Супи та борщі для деяких гурманів – просто немислимі без плаваючою в тарілці перчинки. Пюре, плов, м’ясо теж будуть з ним смачніше, а вже домашню аджику і зовсім без чилі не зробити. Найбільші відчайдухи гурмани присипають меленим чилі навіть кефір, печиво і морозиво.

Найгостріший смак – у насіння чилі, та й сам перець дуже швидко вбирається в шкіру. Різати його краще в рукавичках і ні в якому разі не чіпати очі руками.

Пекуча здатність чилі знайшла своє застосування і в медицині. Кошти на його основі зігрівають і знімають біль і запалення, лікують ЛОР-захворювання та навіть знищують ракові клітини.

У чому секрет пекучого смаку чилі – відео

Читайте також: Як росте чорний перець: опис рослини і особливості вирощування

Залишити відповідь